سلطة مع الطماطم والخوخ والريكوتا

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الطماطم والخوخ والريكوتا

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 102، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 124 ملغ، سكر 11 ج.

سلطة مثالية لفصل الصيف. تُحضّر من الخوخ الناضج والعصير والطماطم الحلوة، مقطعة إلى شرائح رقيقة، ومرتبة بشكل جميل على طبقة من هريس الريحان العطري، ومغطاة بجبنة الريكوتا واللوز المحمص. ألوان مكوناتها الزاهية، إلى جانب النكهات والقوام المتناقضة، تجعل هذه السلطة متعة صيفية راقية. يُكمّل اللوز المحمص المقرمش الفواكه والخضراوات العصيرية وجبنة الريكوتا الكريمية بشكل مثالي. يُسلق الريحان في الماء المغلي قبل تقطيعه، مما يضمن أن تكون نكهته ورائحته متوازنة وليست طاغية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم
أربع حبات من الخوخ الأصفر الناضج والمتماسك
أربع حبات طماطم، ويفضل أن تكون مزيجًا من الأصناف غير المهجنة
كوبان من أوراق الريحان الطازجة + أوراق صغيرة للتقديم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لوز، الخوخ، طماطم، رَيحان، ليمون، جبنة الريكوتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ضعي اللوز على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 6-8 دقائق. اتركيه جانباً ليبرد.
ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي. اصنع شقًا على شكل صليب في أسفل كل حبة خوخ وحبة طماطم. أنزل حبات الخوخ برفق في الماء المغلي واتركها على نار هادئة حتى تبدأ القشور بالانفصال، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعها بملعقة مثقوبة. كرر العملية مع الطماطم، واغمرها في الماء المغلي لمدة 15 ثانية.

أضيفي الريحان إلى الماء المغلي، واتركيه يذبل ويصبح لونه أخضر زاهياً، لمدة 15 ثانية تقريباً. انقليه إلى الخلاط باستخدام ملعقة مثقبة، واخلطيه حتى يصبح ناعماً. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود.
قشّري الخوخ وانزعي النوى؛ وقشّري الطماطم. قطّعي كل شيء إلى شرائح بسمك 1 سم.
ضعي هريس الريحان في طبق التقديم. رتّبي الخوخ والطماطم فوقه. رشي عصير الليمون، ثم ضعي ملعقة من جبنة الريكوتا. تبّلي بربع ملعقة صغيرة من الملح وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشي اللوز المحمص، وزيّنيه بأوراق الريحان الكاملة، وقدّميه.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى منخفض من الصوديوم / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / السلطات / سلطات الخضار / سلطات الفاكهة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات