وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُضيف جيادا دي لورينتيس نكهة مميزة إلى بروشيتا الطماطم الكلاسيكية باستخدام العسل الحار محلي الصنع، المُعدّ من معجون الفلفل الحار الكالابري والعسل ورشة ملح. ويمكن استخدام العسل الحار المتبقي في أطباق أخرى، مثل خبز الأفوكادو المحمص، أو مع الأرز، أو مع الدجاج.

مكونات:

طماطم

• 570 غرام من الطماطم الكرزية
• 4 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
• غصنان من الريحان الطازج، ممزقان
• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

عسل حار

• نصف كوب من العسل
• 1.5 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الكالابري
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

بروشيتا

• كوب واحد من جبنة الريكوتا في درجة حرارة الغرفة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع كوب من زيت الزيتون
• 4-6 شرائح سميكة من خبز شياباتا (انظر وصفة)
• 6 أوراق ريحان طازجة مفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز شياباتا، جبنة الريكوتا، نخب، طماطم كرزية، ثوم، رَيحان، معجون الفلفل الكالابري، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• الطماطم: سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
  
  ضعي الطماطم الكرزية والثوم والريحان وزيت الزيتون والملح على صينية خبز صغيرة ذات حواف، وقلّبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة. اخبزيها حتى تنفجر الطماطم وتبدأ في اكتساب اللون البني، لمدة 30-40 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة الثانية
• عسل ساخن: في هذه الأثناء، في قدر صغير، اخلطي العسل ومعجون الفلفل الحار والملح وملعقتين كبيرتين من الماء. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تماماً. خزّني ما تبقى من الطعام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الخطوة 3
• بروشيتا: سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
  
  اخلطي جبنة الريكوتا والملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء. ادهني الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم اشويه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 4 دقائق لكل جانب. وزعي جبنة الريكوتا على شرائح الخبز. ضعي فوقها الطماطم المشوية، ثم اسكبي عليها العسل الساخن. زينيها بأوراق الريحان الطازجة.

الأصوات: 1