سلطة الثوم البري المقلي مع الروبيان في صلصة الخل والخيار المخلل

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الثوم البري المقلي مع الروبيان بصلصة الخل والخيار المخلل

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الثوم البري، رخيص الثمن وصحي، يُمكن أن يكون جزءًا من مقبلات راقية إذا تم تحضيره وتقديمه بشكل صحيح. تُقلى الخضراوات الورقية سريعًا في زيت الزيتون حتى تذبل، لتُشكّل قاعدة مثالية للروبيان المقلي في هذه السلطة. يُضفي تتبيلة الخل مع شرائح المخلل نكهة مميزة للمقبلات. يُنصح بتحضيرها مسبقًا وتركها في الثلاجة لتتجانس النكهات. تُقدّم السلطة مع رشة من التتبيلة وتُزيّن بشرائح البرتقال المقشرة. شهية وغنية بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التزود بالوقود

3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
عصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من الزيت النباتي
حبتان متوسطتا الحجم من الخيار المخلل، تم تقليم أطرافهما، ثم تقطيعهما إلى نصفين طولياً وشرائح رقيقة.

الروبيان

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
12 جمبري (حجم U-10)، وزنها 450-600 غرام، مقشرة ومنزوعة العرق

الثوم البري

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
٢٤ فصاً من الثوم البري (أو البصل الأخضر)، قم بتقليم الأطراف، واغسلها وجففها.
برتقالتان، مقشرتان ومقسمتان إلى فصوص.
حفنة من الأعشاب الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، البرتقال، مزيج السلطة، البصل الأخضر، خردل ديجون، الخيار المخلل، الثوم البري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الصلصة:

في وعاء، اخلطي خل النبيذ الأبيض وعصير الليمون والعسل والخردل. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون والزيت النباتي تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي شرائح المخلل وتذوقي. اتركي المزيج جانباً.
حضّر الروبيان:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. تبّلي الروبيان من الجهتين بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً، أضيفي الروبيان ووزّعيه في طبقة واحدة. اقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم اقلبيه واطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انقلي الروبيان مع قليل من الزيت من المقلاة إلى وعاء. رشي عليه القليل من الصلصة واتركيه جانباً.

حضّر الثوم البري:

في مقلاة كبيرة، أضيفي زيت الزيتون والثوم البري، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية حتى يذبل الثوم البري. اطهي لمدة دقيقة أخرى، ثم انقليه إلى وعاء.
وزّعي أوراق سلطة الثوم البري على أربعة أطباق، ثمّ اسكبي عليها ما تبقى من الصلصة. أو قدّميها في طبق تقديم كبير. ضعي فوق كلّ طبق بعض الروبيان وشرائح البرتقال. قدّميها فوراً.

ملحوظة

سيكون مذاق الصلصة أفضل إذا تُركت لتنقع. حضّريها مسبقاً وضعيها في الثلاجة لبضعة أيام.