سندويشات التونة الباريسية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 187 ملغ، الصوديوم 611 ملغ، سكر 0 ج.

إلى جانب التونة، تُحشى هذه السندويشات بالجرجير الطازج، والطماطم المقطعة، والبيض المسلوق، والبصل الأحمر، والخرشوف المعلب، والأنشوجة، والزيتون، والفجل. تتناغم جميع المكونات بشكل رائع، وتُرصّ على خبز مقطع أفقيًا، وتُزيّن بصلصة الخل. سرّ السندويش الباريسي يكمن في ترك الخبز يتشرب عصارة السلطة اللذيذة، لذا يُنصح بلفّ كل سندويش بغلاف بلاستيكي والضغط عليه لبضع دقائق، مع وضع مقلاة فوقه، على سبيل المثال. تُعدّ السندويشات الباريسية مثالية للنزهات أو الرحلات البرية؛ فهي سهلة الحمل وتزداد لذةً مع مرور الوقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
4 لفائف إيطالية أو أي نوع آخر من الخبز الطري، مقطعة إلى نصفين
حزمة متوسطة الحجم من الجرجير أو كوبان من مزيج سلطة الربيع
حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من قلوب الخرشوف المعلبة، مجففة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
علبتان من التونة المعلبة في الزيت، وزن كل علبة 170 غرام
4-8 شرائح من سمك الأنشوجة، مجففة (اختياري)
نصف كوب من زيتون كالاماتا أو نيسواز منزوع النوى ومفروم
أربع حبات فجل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكة حلوة، بيض، التونة، الأنشوجة، زيتون كالاماتا، الخرشوف، الفجل، طماطم، خل النبيذ، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البيض في قدر وغطه بالماء. اتركه حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. صفّ البيض وغطه بالماء البارد.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي زيت الزيتون واخفقي جيداً. ضعي الخبز على سطح العمل بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، ثم رشي ربع كمية الصلصة برفق. ضعي الجرجير على النصف السفلي من الخبز. ضعي فوقه شرائح الطماطم والبصل والخرشوف. تبّلي بالملح ورشي ربع كمية الصلصة المتبقية.

صفّي التونة من الماء، لكن اتركيها مدهونة بقليل من الزيت. قلّبي التونة مع ما تبقى من الصلصة، ثم وزّعيها بالتساوي على السندويشات. قشّري البيض المسلوق وقطّعيه إلى شرائح رفيعة، ثم رتّبي الشرائح فوق التونة. ضعي شرائح الأنشوجة، إن رغبتِ، ثم الزيتون والفجل. غطّي السندويشات بالنصف العلوي من الخبز، واضغطي عليها برفق.
لف كل شطيرة بغلاف بلاستيكي وضع المقلاة فوقها كوزن؛ واتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل للسماح للخبز بامتصاص جميع العصائر.

فئات: