برجر سمك الشار القطبي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 217، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 382 ملغ، سكر 4 ج.

يُعدّ سمك الشار القطبي، مثل سمك السلمون، خيارًا ممتازًا لتحضير فطائر البرجر، فهو غني بالعصارة وحامض قليلًا بفضل إضافة الكبر وقشر الليمون والخردل الحبيبي. يُقدّم على خبز بيغل رقيق مع الجرجير والمخللات السريعة والبصل والطماطم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خيارة صغيرة واحدة، غير مقشرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من السكر
450 غرام من فيليه سمك الشار القطبي، منزوع الجلد
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة من الكبر
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
بشر قشر ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
أربع قطع خبز بيغل رقيقة، سادة أو مزينة بالرشات، مقطعة إلى نصفين أفقياً ومحمصة.
كوبان من الجرجير الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فيليه السمك، الخيار، طماطم، جرجير، خل الأرز، البصل الأحمر، قشر الليمون، خردل الحبوب الكاملة، الشبت، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخيار والبصل. في قدر صغير، اخلطي الخل والسكر وربع كوب من الماء، ثم اتركي المزيج حتى يغلي. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخضار وقلبيها جيداً. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
قطّع نصف سمك الشار القطبي إلى قطع كبيرة بسمك 1 سم. قطّع النصف المتبقي إلى مكعبات بسمك 0.5 سم. ضع القطع الكبيرة في محضرة الطعام، أضف الخردل، واخلطها حتى تحصل على معجون خشن.

انقل المعكرونة إلى وعاء وأضف إليها ما تبقى من السمك، والكبر، والشبت، وقشر الليمون، ورشة ملح. شكّل الخليط إلى أربع قطع دائرية قطر كل منها 10 سم.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، حوالي دقيقة ونصف. اقلبيها واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي دقيقة ونصف.
ضعي شريحة طماطم على النصف السفلي من كل قطعة خبز بيغل، ورشّيها بالملح. ضعي فوقها نصف كوب من الجرجير وقطعة من اللحم. باستخدام ملعقة مثقبة، أزيلي بعض المخلل والبصل ورتّبيهما فوق قطع اللحم. غطّيها بالنصف العلوي من خبز البيغل وقدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / إفطار / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات