سمك السلمون المغطى ببذور الشيا مع بوك تشوي مطهو ببطء

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 612، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 1128 ملغ، سكر 7 ج.

اكتشفوا مدى تنوع استخدامات بذور الشيا! لم تعد مجرد إضافة قيّمة للحلويات والمشروبات. في هذه الوصفة، تُغطى شرائح سمك السلمون بقشرة من بذور الشيا وتُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة للغاية. تُقدم مع بوك تشوي سوتيه في صلصة الصويا مع شراب القيقب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح سمك سلمون منزوعة الجلد (180 غرام لكل شريحة)
ربع كوب من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا
ثلث ملعقة كبيرة من بذور الشيا السوداء
ربع كوب من الزيت النباتي
أربع حزم صغيرة من البوك تشوي، مقطعة إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، ملفوف بوك تشوي، بذور الشيا، صلصة سريراتشا، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخلطي الخردل، وصلصة سريراتشا، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود، ثم افركي السمك بالخليط.
ضع بذور الشيا على طبق، ثم ضعها على سمك السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واضغط برفق لتثبيت البذور.

سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. اقلي سمك السلمون، مع وضع جانب البذور لأسفل، على قطعتين في كل مرة، حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأطراف وتتماسك البذور وتكوّن قشرة، حوالي 3 دقائق لكل قطعة. انقلي سمك السلمون، مع وضع جانب البذور لأعلى، إلى صينية خبز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تنضج، من 6 إلى 8 دقائق.
امسحي المقلاة. أثناء طهي السلمون، أضيفي البوك تشوي إلى المقلاة مع صلصة الصويا وشراب القيقب وربع كوب من الماء. غطّي المقلاة، واتركي السائل على نار هادئة حتى ينضج البوك تشوي، حوالي 8 دقائق. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي حتى يصبح السائل كثيفًا ولامعًا، من 4 إلى 6 دقائق. قدّمي السلمون مع البوك تشوي.

فئات: