مقبلات بونبون مع الطماطم

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 49 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 517 ملغ، سكر 5 ج.

تُحشى حبات الطماطم الكرزية بمكعبات من جبن أسيجو، وتُغلّف كل حبة بطبقة رقيقة من لحم الخنزير المفروم، ثم تُغطى بخليط من فتات الخبز والجبن المبشور، وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ويبقى الجبن في المنتصف ذائباً. تُقدّم هذه الكرات مع صلصة الطماطم والرانش كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات البونبون وصلصة التغميس

24 حبة طماطم عنب، منزوعة البذور
30 غرام من جبن أسياجو، مقطعة إلى 24 مكعبًا صغيرًا
3 بيضات
450 غرام من لحم السجق المفروم
كوب واحد من الدقيق
التغطية بالبقسماط، الوصفة أدناه
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
كوب واحد من صلصة الطماطم الطازجة
ملعقة كبيرة من صلصة الرانش
نصف خيارة منزوعة البذور، مفرومة

التغطية بالبقسماط

كوب واحد من جبن أسيجو المبشور
نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رشة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم عنب، جبنة أسياجو، صلصة بيكو دي جالو، صلصة رانش، نقانق مفروم، مسحوق الخردل، حبيبات الثوم، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

احشِ كل حبة طماطم صغيرة بمكعب من جبن أسيجو. اخفق بيضة واحدة في وعاء متوسط الحجم. أضف النقانق وقلّب حتى يمتزج البيض تمامًا. ضع قطعة من غلاف بلاستيكي مقاس 30×30 سم على سطح العمل. خذ حوالي 20 غرامًا من خليط اللحم وشكّله على هيئة فطيرة صغيرة في راحة يدك. ضع حبة الطماطم المحشوة في وسط الفطيرة ولفّ الخليط حولها، ثم دحرجها بين راحتي يديك لتشكيل كرة لحم مع إخفاء الطماطم بداخلها. ضع الكرة على الغلاف البلاستيكي وكرر العملية مع باقي حبات الطماطم.
اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاء صغير. ضعي الدقيق ومكونات التغطية في أوعية صغيرة منفصلة. لتحضير منطقة التغطية، رتّبي الأوعية الثلاثة بالترتيب التالي: الدقيق، البيض، وخليط التغطية. ضعي قطعة أخرى من غلاف بلاستيكي مقاس 30×30 سم على سطح العمل. بيد واحدة (مبللة)، اغمسي قطعة الحلوى في الدقيق. باليد الأخرى (الجافة)، دحرجيها برفق لتغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق.

خذي كرة من العجين وضعيها في وعاء البيض. باستخدام يد مبللة، دحرجيها برفق حتى تُغطى بطبقة خفيفة من العجين. ضعيها في وعاء فتات الخبز. باستخدام يد جافة، رشي فتات الخبز على كرة العجين، ثم ابدئي بدحرجتها برفق لتغطيتها. ضعي كرة العجين على قطعة نظيفة من غلاف بلاستيكي. غطي كل كرة بنفس الطريقة. إذا لزم الأمر، يمكنكِ دحرجة كرات العجين برفق بين يديكِ النظيفتين والجافتين للتأكد من أنها مستديرة تمامًا. اتركيها جانبًا بينما يسخن الزيت.
في مقلاة عميقة تكفي لغمر الكرات بالكامل، سخّني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي الكرات، ست كرات في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5-7 دقائق. انقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكن تحضير الكرات مسبقاً وإعادة تسخينها على صينية خبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 5-7 دقائق قبل التقديم.
أشعلها السالسا مع فستان رانش في محضرة طعام صغيرة، اخلط المكونات لمدة 30 ثانية تقريباً. انقل الخليط إلى وعاء وقلّبه مع الخيار. قدّمه مع قطع الحلوى.

فئات: