قرنبيط مغطى بعجينة حارة مع صلصة رانش للتغميس على اللبن الرائب

الأصوات: 7

طريقة التحضير - قرنبيط مقلي حار مع صلصة رانش باللبن

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القرنبيط المقلي والمشوي في الفرن، بنكهة مشابهة لأجنحة الدجاج الحارة، يُعدّ مقبلاً رائعاً مع البيرة أو وجبة خفيفة. غطّي زهرات القرنبيط بالعجين، واخبزيها في الفرن، ثم رشي عليها صلصة حارة واشويها حتى تصبح مقرمشة. قدّمي القرنبيط المقلي مع أعواد الخضار الطازجة واغمسيها في صلصة الرانش، وهي صلصة مصنوعة من الحليب المخمّر مع الأعشاب. تُقدّم هذه الصلصة غالباً في أمريكا كغموس للخضار وأجنحة الدجاج المقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة رانش مع الحليب الحامض

ثلث كوب من الحليب الرائب
ثلث كوب من المايونيز
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

قرنبيط

كوب واحد من الدقيق
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف كوب من الحليب الحامض
رأس قرنبيط متوسط الحجم، مفصول إلى زهرات صغيرة بطول 4 سم.
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
¾ كوب صلصة حارة
لتقديم: أعواد الجزر، وسيقان الكرفس، وشرائح الفلفل الحلو، وشرائح الخيار.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللبن الرائب، مايونيز، الكريمة الحامضة، خل التفاح، الثوم المعمر، بَقدونس، الشبت، مسحوق الثوم، دقيق فاخر، بابريكا، قرنبيط، سمنة، صلصة حارة، جزرة، كرفس، الفلفل الحلو، الخيار، صلصة رانش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية؛ ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
صلصة التغميس: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الحليب الرائب والمايونيز والقشدة الحامضة والخل حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الثوم المعمر والبقدونس والشبت ومسحوق الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل؛ وقلبي المكونات جيداً. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير القرنبيط.

قرنبيط: في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، البابريكا، مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الملح. في كوب قياس ذي صنبور، اخلطي اللبن الرائب مع نصف كوب من الماء. أضيفي خليط اللبن الرائب إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
أضيفي القرنبيط إلى الخليط واخلطيه جيداً. انقلي القرنبيط إلى صواني الخبز المُجهزة، وتخلصي من أي خليط زائد في الوعاء. رتبي زهرات القرنبيط على صواني الخبز بحيث لا تتلامس. اخبزيها حتى ينضج الخليط، حوالي 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة، ثم أضيفي الصلصة الحارة. بعد تحميص القرنبيط لمدة 15 دقيقة، اسكبي نصف كمية الصلصة الحارة فوقه، ثم اقلبي الزهرات واسكبي الكمية المتبقية من الصلصة فوقها.
سخّني الفرن على وضع الشواء. اشوي القرنبيط حتى يصبح طرياً ومقرمشاً، لمدة 2-3 دقائق. اتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه مع الصلصة. رتّبي أعواد الجزر، وسيقان الكرفس، وشرائح الفلفل الحلو، وشرائح الخيار على الجانب.

مؤلف الوصفة - عائشة كاري هي ممثلة كندية أمريكية، وطاهية مشهورة، ومؤلفة كتب طبخ، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / طبق الكرنب / مقبلات الكرنب / أطباق القرنبيط / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات