وصفات المطبخ الأوروبي

هل تحبّ النيوكي؟ جرّب إذن النيودي، وهي زلابية إيطالية لذيذة تشبه النيوكي ولكنها مصنوعة من جبنة الريكوتا بدلاً من البطاطا. أضف السلق السويسري إلى خليط النيودي...

إذا كنت ترغب في إعداد طبق مميز يُبهر جميع ضيوفك، جرب الأغنولوتي المحضر منزلياً. هذه الزلابية الإيطالية الصغيرة محشوة بهريس البصل الأخضر...

يتم تقديم معكرونة أنيولوتي بيدمونتيز المحشوة بالبازلاء الخضراء الطرية والريكوتا في صلصة روبيان لذيذة مع جبن البارميزان، وشرائح رقيقة من البازلاء الخضراء، والريحان الطازج، والبهارات.

هذا الخبز اللذيذ محشو بالبيبروني والسجق ولحم الخنزير، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والبصل - جميع المكونات الكلاسيكية لبيتزا اللحم الرائعة. قطّعه إلى قطع صغيرة وقدّمه كـ...

يُعدّ مشروب البيض (Eggnog) مشروباً شائعاً في أمريكا الشمالية وأوروبا، ويُقدّم عادةً في عيد الميلاد. يتكون تقليدياً من البيض والحليب والكحول والتوابل، ولكن تتوفر أيضاً قواعد جاهزة منه.

ما يُميّز كعكات الزنجبيل السويدية عن الكعكات التقليدية هو سُمكها. يجب أن تكون رقيقة جدًا ومقرمشة. ولتقطيع العجينة بشكل رقيق ومرتب، يُفضّل تركها في الثلاجة طوال الليل...

تحتوي عجينة الفطائر السويدية على نسبة أعلى من البيض والحليب والزبدة مقارنةً بالدقيق، مما يجعلها أرق وأكثر طراوة. تُقدم هذه الفطائر على شكل أنابيب مع...

حضّر عشاءً على الطريقة الألمانية. يُقدّم شنيتزل لحم العجل المغطى بفتات الخبز المقرمش مع مرق الفطر الغني وكرات السبيتزل المقلية. تضيف ساني أندرسون... إلى عجينة السبيتزل.

شريحة لحم لندن برويلر مشوية مغطاة بجبنة البارميزان، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الألياف، وتقدم مع طبقة من الخضار المقلية والفطر ولحم الخنزير المقدد. مجففة...

هذه المعجنات الهشة محشوة بالبيض المخفوق، ولحم الخنزير المقدد، وجبن الكريمة مع البصل الأخضر، ومغطاة بطبقة لذيذة من بذور الخشخاش، وبذور السمسم، والبصل المجفف، والثوم. إنها مثالية للفطور، ولكن للغداء أيضاً...

لا تقتصر روعة هذه الفطيرة الفرنسية المقلوبة على مذاقها فحسب، بل تتجلى أيضاً في شكلها الجذاب. تُغطى سطحها بثمار حمضية متنوعة الألوان، من الليمون الأصفر إلى الجريب فروت الأحمر، والتي عند مزجها...

يمكن استخدام بقايا الدجاج من عشاء الليلة الماضية لإعداد طبق جديد سيحبه جميع أفراد العائلة. قم بإذابة عبوة من السبانخ واخلطها مع الدجاج المفتت والمعكرونة المطبوخة في...

طبق جميل مزين بشرائح الفاكهة والمكسرات يُعدّ متعةً تُبهر الأنظار وتوفر الكثير من الوقت، إذ لا يتطلب تحضير أي شيء. ولجعل الطبق يبدو مصمماً بشكل مثالي...

صلصة الهولنديز من أشهر الصلصات في المطبخ الفرنسي. تتناغم بشكل مثالي مع الخضراوات مثل الهليون والقرنبيط والبروكلي، كما أنها مكون أساسي في بيض بينيديكت. مع...

استُلهمت هذه الوصفة من طبق المقبلات الإسباني باتاتاس برافاس، ولكن بدلاً من البطاطس، ستستخدم الخرشوف القدسي. اقلي القطع في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها مع كمية من البطاطس المهروسة.

اصنعي جيبًا عميقًا في جانب صدر الدجاج، املئيه بالجبن والطماطم المجففة، ثم غلفي الدجاج بالدقيق واقليه. اطهي صدر الدجاج المحشو على نار هادئة في صلصة الطماطم حتى...

أزهار الكوسا الطرية المحشوة بالجبن، ثم تُقلى قليلاً في العجين حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون - طبق صيفي لذيذ بنكهة إيطالية مميزة. لتحضير الحشوة، جرب...

تُقدّم المقبلات الإسبانية الصغيرة، المعروفة أيضاً باسم التاباس، مع النبيذ أو البيرة عند زيارة الضيوف، وكذلك في العديد من الحانات في إسبانيا. فلفل بيكيلو المخلل المحشو بجبن الماعز والجبن...

ألذّ ما في هذه البيتزا هو حافتها، المحشوة بجبنة الموزاريلا المدخنة الذائبة. بينما يترك الكثيرون عادةً الحواف دون أكل، ستُلتهم هذه البيتزا حتى آخر قطعة! إضافةً إلى ذلك، البيتزا...

هذه العجة الهشة، التي تعود أصولها إلى مرسية بإسبانيا، مثالية لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد أو عشاء خفيف مع سلطة خضراء. وهي محشوة بالباذنجان والفلفل الحلو والطماطم و...

تُعد هذه الصلصة البنية الكلاسيكية واحدة من الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من الصلصات الأخرى للحوم أو الدواجن، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور،...

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة رائعة على الطريقة الألمانية مع البيرة، فهذه الوصفة مناسبة لك! صلصة الجبن السميكة والناعمة هذه مصنوعة من البيرة والثوم والخردل، وهي مثالية كغموس لـ...

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أو مقبلات إيطالية يمكن أن تستمتع بها مجموعة كبيرة ذات أذواق مختلفة، فإن كرات الأرز النباتية هذه مع الخرشوف هي الخيار الأمثل! أصل كرات الأرز...

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق، وتصبح جاهزة...).

شرائح لحم العجل مع صلصة مارسالا والفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. إنه طبق مفضل ومجرب عبر الزمن، ويحظى بشعبية كبيرة في معظم المطاعم الإيطالية.

لفائف لحم العجل الطرية المحشوة بالجبن الذائب في الفم والمأكولات الإيطالية الشهية مثل الكوبوكولا والسوبريساتا والبروشوتو تُقلى في المقلاة وتُطهى في...

يقترح بوبي فلاي، ملك وجبات البرانش الفاخرة، تحضير هذه الفطائر اللذيذة (إيبلسكيفر) لوجبة برانش يوم الأحد، وتقديمها مع صلصة حليب مخمر مع أعشاب طازجة. فطائر إيبلسكيفر هي...

هذه الحلوى مزيج بين كعكة الكرومكاكه النرويجية المقرمشة (التي تُصنع عادةً بدون حشوة) وحلوى الكانولي الإيطالية، وهي عبارة عن أنابيب محشوة بحشوة كريمة الريكوتا. إذا لم يكن لديك...

تتميز هذه الحلوى المنعشة واللذيذة بنكهة الفراولة الغنية مع لمسات منعشة من خل البلسميك والريحان، مما يُكمل حلاوة الفراولة بشكل متناغم. كمية السكر...

هذه السندويشات الإيطالية اللذيذة مثالية كحلوى أو فطور. ستجد بداخلها حشوة طرية من الجبن الكريمي والفراولة، بينما تُغطى السندويشات المحمصة بطبقة مقرمشة من الكراميل...

يُقدّم آيس كريم ستراتشياتيلا مع رقائق الشوكولاتة والفراولة الطازجة في نبيذ فينسانتو الحلو، ليُشكّل حلوى إيطالية راقية تُجسّد أجواء الصيف تحت شمس توسكانا. إذا كنتَ...

تجمع هذه الحلوى الباردة بين نوعين من الآيس كريم الإيطالي: سيميفردو خفيف وهش على قاعدة من البسكويت، وستراتشياتيلا مرصعة برقائق الشوكولاتة. إضافة رائعة للمطبخ الإيطالي...

حان وقت تناول وجبة خفيفة! قدمي الخبز المحمص مع الروبيان والطماطم وصلصة البيستو العطرية.

المعكرونة بالحبر طبق شهير. قامت الشيف آن بوريل بتعديل الوصفة وأعدت معكرونة منزلية بصلصة الطماطم والنبيذ. إذا كان لديك دقيق جيد، يمكنك عجن...

تقدم الشيف آن بوريل معكرونة التالياتيلي المصنوعة منزلياً بحبر الحبار في صلصة خفيفة من الطماطم الطازجة والنبيذ الأبيض مع الحبار والزعتر وجبن البارميزان. طبق متوسطي رائع...

حبر الحبار هو ملون طعام طبيعي يمنح طبق ريزوتو الحبار لونًا أسودًا غنيًا ويعزز نكهة المأكولات البحرية. جرب هذه الوصفة إذا كنت ترغب في الاستمتاع...

حضّر طبق البايلا الإسبانية اللذيذ والشهي مع الحبار، والكوريزو، والزيتون، والطماطم الكرزية، ومكون سري - حبر الحبار، الذي سيلون الأرز بلون أسود غير عادي...

تُعدّ هذه البسكويتات المقرمشة والهشة مثاليةً لتناولها مع الشاي أو القهوة، وتضفي عليها حبيبات السكر الملونة مظهرًا احتفاليًا. تُخبز بسكويتات البسكوتي مرتين: أولًا، تُخبز عجينة البسكويت...

على الرغم من قوامه ونكهته المعقدة، إلا أن هذا الخبز المقرمش والمالح والرطب تمامًا سهل التحضير بشكل مدهش. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى آلة الخبز وانتظار انتهاء دورة العجين.

شرائح لحم الخنزير على طريقة ميلانو هي طبق إيطالي كلاسيكي سريع التحضير ومثالي للاستخدام اليومي والمناسبات الخاصة. تُغطى شرائح لحم الخنزير الرقيقة بفتات الخبز...

تتناغم المعكرونة وقطع الدجاج المقلي والسبانخ الطازج والطماطم الكرزية الحلوة في طبق معكرونة لذيذ وخفيف سيُعجبك حتماً. الطبق غنيٌّ بالنكهات...

معكرونة أورزو مصنوعة من جبن بيكورينو، وهي كريمية وناعمة الملمس. تُقدم مع صلصة سالموريليو، وهي صلصة من جنوب إيطاليا تُحضّر من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة. نعناع...

من يستطيع مقاومة طبق كبير من المعكرونة الإيطالية بصلصة الطماطم؟ بل إنها ألذّ كوجبة كاملة مع الدجاج الطري والزيتون المالح. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في...

قد يبدو طبق ريزوتو الكركند وكأنه طبق فاخر من المطاعم، لكنه في الواقع سهل التحضير في المنزل. تُعدّ الطماطم الكرزية إضافة مثالية لإضفاء نكهة منعشة على الريزوتو: حموضتها...

لا يتطلب هذا الطبق سوى صينية خبز واحدة، مما يجعله مثاليًا لأيام الأسبوع المزدحمة. يستغرق تحضيره 40 دقيقة فقط، ولا يتطلب سوى غسل الأطباق بشكل بسيط. الثوم،...

جرّب هذا الطبق سهل التحضير، وستشعر وكأنك في مطعم إيطالي ريفي على الساحل! والأفضل من ذلك كله، أنه يُمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة. فقط اسلق...

يُحضّر غاي فييري هذا الطبق الإيطالي الشهير بصلصة طماطم منزلية الصنع، وبيبروني حار، وسجق إيطالي. الثوم في صلصة الطماطم الطازجة التي يُحضّرها مقرمش و...

المسقعة اليونانية المشوية ذات الرائحة العطرة ألذّ وأكثر عطرية من تلك المخبوزة في الفرن. تتكون من طبقات من الباذنجان، وصلصة اللحم الغنية، وصلصة البشاميل المخملية مع جبن البيكورينو، تُخبز على...