وصفات المطبخ الأوروبي

استوحيت هذه الوصفة من حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي، ولكن بدلاً من قطع الخبز المحمص، تستخدم حبوب القمح الكاملة ذات النكهة الجوزية الخفيفة التي تكمل تمامًا حلاوة البصل المكرمل.

تُحضّر هذه الصلصة العطرية الكريمية مع فطر بورتوبيلو والكراث الطري في دقائق، وهي مثالية ليس فقط لرافيولي الدجاج، كما يقدمها تايلر فلورنس، ولكن أيضًا للأرز والمعكرونة...

تُطهى رافيولي الفطر على نار هادئة في صلصة ألفريدو الكريمية مع الخرشوف والبازلاء الخضراء لتحضير وجبة عشاء نباتية شهية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. وتأتي النكهة المميزة لهذا الطبق من...

تُعدّ حلوى التشورو الإسبانية، المصنوعة من عجينة الشو، لذيذة مع كوب من الشوكولاتة الساخنة أو القهوة. فهي شهية، حلوة، عطرية، وذات قوام مقرمش رائع. في وصفتها للتشورو، قررت ساني أندرسون...

هذه الدونات الهشة، المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، سهلة التحضير بعجينة خالية من الخميرة. لا تحتوي إلا على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. رشيها بـ...

أشهر الحلويات في كرنفال البندقية هي جميع أنواع الدونات وأغصان الأشجار المغطاة بالسكر. تدعوكم جيادا دي لورينتيس للانغماس في أجواء الاحتفال وصنع أغصانكم الخاصة...

يُعدّ هذا الريزوتو حلاً سريعاً باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومميزة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في طهيه. قطع الهليون...

إذا كنت تستمتع بكأس من البيرة الباردة في الصيف وترغب بتجربة شيء مختلف، فجرب كوكتيل الشاندي. تقليديًا، هو مزيج من البيرة والحمضيات، لكن جرب...

تُحضّر هذه الباييلا الإسبانية بالدجاج والأرانب والكوريزو وبلح البحر والروبيان والكركند والمحار والحبار في مرق السمك. هذا التنوع في المكونات، بالإضافة إلى...

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو ذرة الصيف الحلوة، التي تُستخدم لإعداد صلصة ناعمة ودسمة، وتُزيّن بطبقة منعشة من فلفل فريسنو الحار والأعشاب. ولإضافة نكهة مدخنة، تُشوى...

المقبلات المثالية للاحتفالات الكبيرة. تُقدم شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع شرائح رقيقة من لحم البقر، وموس جبن جورجونزولا، وفجل مخلل، وبصل مكرمل، وخضراوات صغيرة، و...

إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير سمك السلمون اللذيذ، جرب طريقة السلق. تُطهى قطع السمك على نار هادئة في كمية قليلة من الماء مع النبيذ وعصير الليمون، وفي غضون دقائق معدودة...

يُعتبر السمك المقلي في عجينة مقرمشة والمقدم مع بطاطا مقلية ذهبية اللون من أشهر الأطباق في المملكة المتحدة. وإذا تم تحضيره وفقًا للوصفة التقليدية، فإنه...

يتكون طبق السمك والبطاطا المقلية البريطاني التقليدي من سمك أبيض عالي الجودة ومتماسك، يُقلى في عجينة مقرمشة، ويُقدم مع بطاطا مقلية مرتين. لتحضير السمك والبطاطا المقلية...

رول اللحم البقري طبق ألماني تقليدي، يُحضّر عادةً في المناسبات الخاصة أو احتفالات مهرجان أكتوبر. تُدهن شرائح رقيقة من اللحم بالخردل وتُلفّ بإحكام...

استُلهم هذا الريزوتو الشهي من طبق "الأرز القذر" الكريولي، حيث يكتسب الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم لونًا داكنًا، لكنه يتميز بنكهة رائعة. بدلًا من المعتاد...

هذه الوصفة تصلح مع أي نوع من المأكولات البحرية، وليس فقط الروبيان. يضفي الزعفران نكهة كلاسيكية شهية على الطبق. ليس من الضروري إضافة البقدونس في النهاية، ولكن بإضافته يصبح الطبق...

ارتقِ بنكهة الفطر المحشو إلى مستوى جديد كليًا عن طريق قليه في طبقة مقرمشة من البقسماط. قدمه مع صلصة مارينارا سريعة التحضير. قدّمه مع...

هذه الفطر المحشوة، المحشوة بالسجق الإيطالي ولحم الخنزير المقدد، غنية ولذيذة للغاية، مع رائحة رائعة من إكليل الجبل والثوم. لتحضير هذه الفطر المحشوة...

حضّر بيتزا على شكل لفائف سترومبولي، محشوة بقطع من لحم البقر المطهو ​​ببطء على الطريقة الإيطالية، وخضراوات جاردينيرا متبلة، وفلفل رومي مشوي، وقليل من جبنة بروفولون ذائبة. سترومبولي...

تتميز هذه الكاسرولة اللذيذة المستوحاة من المطبخ المتوسطي بقطع من خبز الثوم المحمص بالزبدة، موضوعة فوق صلصة معكرونة غنية بالنكهة بدلاً من...

تُضفي حبات الطماطم الكرزية المشوية، وزيتون كالاماتا المخلل، وإكليل الجبل الطازج، ومزيج من جبن فونتينا وإيمنتال، نكهةً مميزةً ونكهةً رائعةً على هذا الطبق المتوسطي الشهي. يُخبز الطبق فوق طبقة من الخبز المحمص...

هذه الحلوى المصغرة اللذيذة مثالية للحفلات المنزلية. تُغرس كرات صغيرة من جيلاتو الفانيليا (أو الآيس كريم العادي) في أعواد ثم تُغمس في الشوكولاتة المذابة...

يُقدّم لنا فصل الصيف وفرةً من الخضراوات الطازجة، ونتوق للاستمتاع بها قبل أن تعود نظيراتها المزروعة في البيوت الزجاجية إلى رفوف المتاجر. هذا الطبق من جنوب فرنسا هو الطريقة الأمثل...

تُعدّ البانا كوتا الرقيقة سهلة التحضير للغاية، وهي تُشكّل حلوى مثالية وأنيقة للمناسبات. تتماسك في القوالب مثل الجيلي، ثم تُقلب ببساطة على طبق...

حضّري البروشيتا المقرمشة على شرائح التورتيلا بدلاً من الخبز الفرنسي. ادهني كل حصة بجبنة الريكوتا، ثم ضعي فوقها الجرجير الطازج والفراولة والريحان، ورشي عليها صلصة البلسميك، ثم انثري عليها الصنوبر...

"بورشيتا" عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال...

تُعدّ أصداف المعكرونة الكبيرة المحشوة بالريكوتا والسبانخ والمخبوزة في صلصة الطماطم من الأطباق الإيطالية المنزلية الكلاسيكية. أضيفي كمية وفيرة من الأعشاب العطرية والطرية إلى الحشوة، ولا تبخلي بها...

تُعدّ رافيولي السبانخ مقبلات رائعة لحفلات المنزل. اسلقيها، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة، وضعيها على أسياخ مثل المصاصات، واغمسيها في صلصة البيستو، و...

تُعدّ هذه المعجنات الصغيرة المحشوة بالبطاطا والسبانخ والسلمون المدخن وجبة خفيفة مثالية مع البيرة والمشروبات الروحية الأخرى. اسلقي السبانخ سلقاً خفيفاً قبل إضافتها إلى الحشوة...

النودي عبارة عن زلابية إيطالية مستديرة مصنوعة من الريكوتا والسبانخ. وهي أخف وأكثر هشاشة من النيوكي، وتسمى أحيانًا "الرافيولي العاري"، أي أن حشوة الرافيولي لا تحتوي على العجين.

الكالزوني عبارة عن بيتزا إيطالية مغلقة بالكامل. تحضيرها لا يختلف عن تحضير البيتزا العادية: ببساطة، افرد الحشوة على نصف العجينة المفرودة، ثم غطها بالنصف الآخر...

تُطهى أصداف المعكرونة الكبيرة المحشوة بالسبانخ والفطر والجبن على نار هادئة في صلصة طماطم كريمية بالفودكا مع الجبن المبشور. إذا لم يكن لديك وقت لتحضير صلصتك الخاصة، فاستخدم صلصتك الجاهزة...

تُعدّ هذه الفطيرة المتوسطية متعددة الطبقات، المحشوة بالسبانخ والفيتا، وجبة عشاء متكاملة عند تقديمها مع سلطة خفيفة من الطماطم والزيتون. تُصنع الفطيرة من عجينة الفيلو، التي تتكون من...

يمكن أن تكون المعكرونة الإيطالية لذيذة حتى بدون دجاج أو سمك أو أي نوع آخر من البروتين، طالما أن لديك صلصة رائعة. تقترح راشيل راي تحضير صلصة طماطم مذهلة بالزبدة و...

لتحضير وجبة عشاء يوم الأحد، حضّروا طبق براسيولي اللحم البقري الإيطالي مع السبانخ والبيض والزبيب والصنوبر وجبن البارميزان. يُطهى الطبق على نار هادئة في صلصة طماطم مع...

حضّري حشوة من الجبن الكريمي والسبانخ وقلوب الخرشوف، ثم لفيها بشرائح من عجينة الفيلو، واخبزيها لتحصلي على معجنات ذهبية مقرمشة على الطريقة المتوسطية. أمسكي العجينة و...

يُعدّ السبانخ والخرشوف مزيجًا مثاليًا، ويتناغمان تمامًا في حشوة الكالزون هذه. ولتحضير هذه المعجنات الإيطالية بسرعة، اشترِ لفائف عشاء مجمدة غير مخبوزة...

تُصبح معكرونة ألفريدو بصلصة البارميزان الكريمية الرائعة أكثر إشباعًا ولذة عند تقديمها كطاجن. يُضفي الفطر المقلي والسبانخ لمسة من الغنى، مع رشة من فتات الخبز الخشن...

تُعدّ غرانيتا القهوة الإيطالية مع الليكور طريقة رائعة للانتعاش والاسترخاء. هذه الحلوى أخف من الآيس كريم ومثالية لاختتام عشاء احتفالي كبير. قدّمي الغرانيتا...

رغم أن ولاية ويسكونسن تُعرف بولاية الجبن، إلا أن فخرها في عالم الطهي يكمن في نقانق البراتورست المقلية. وبفضل تراث سكانها الألماني، تُباع هذه النقانق بكثرة في محلات بيع اللحوم...

تُعدّ هذه الحلوى طريقة رائعة للاستمتاع بموسم حصاد الفاكهة والتوت الصيفي. تتطلب الوصفة الخوخ، ولكن يُمكن استبداله بأنواع أخرى من الفاكهة ذات النواة، مثل النكتارين أو المشمش.

أضلاع لحم البقر القصيرة متبلة بشكل غني ومثالية للطهي البطيء. اطبخها في الفرن مع صلصة أرابياتا حارة بالنبيذ الأحمر والفطر. قدمها مع...

هذه اللازانيا الشهية والغنية بالعصارة محشوة بصلصة سميكة غنية باللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الجبن: الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا. إنها رائعة حقاً...

سبانولاتكيس هي نسخة يونانية من فطائر البطاطا اليهودية المعروفة باسم لاتكس: يُضاف السبانخ وجبن الفيتا إلى عجينة البطاطا. تُقلى الفطائر في الزيت حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع...

يُفرك لحم الخنزير الطري بالفلفل الحلو والكمون، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة مع الحمص والفلفل الحلو في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح طرياً وعصيراً.

افركي شرائح لحم الخنزير بالعظم بخليط توابل السازون، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة وشهية. قدميها مع أرز على الطريقة الإسبانية مع زيتون أخضر وحمام...

تُطهى المعكرونة في هذه الوصفة مباشرةً في الصلصة، فلا حاجة لتحضير قدر منفصل من الماء. يُنصح بقليها قليلاً قبل الطهي لجعلها ألذّ ومنعها من النضج الزائد، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم.

يقول مؤلف الوصفات ستيفن جاكسون: "كانت والدتي تمتلك بعض الوصفات المجربة والمضمونة لعشاء الأعياد، وكانت هذه المعكرونة دائمًا تحظى بإعجاب الجميع. إنها من أطباقي المفضلة، وذلك بفضل..."