وصفات المطبخ الأوروبي

يمكن خبز البسكويت الدنماركي، الذي يباع عادةً في علب جميلة، بسهولة في المنزل وسيكون بنفس درجة القرمشة والتفتت والنكهة الرائعة مع رائحة الفانيليا واللوز، ولكن مع المزيد...

حضّري هذه المقبلات الرائعة من كرات الجبن لحفلتك المنزلية القادمة. جبن بروفولون، زيتون، فلفل رومي، سلامي، خرشوف، وصنوبر محشوة في قاعدة كريمية...

تُقدّم هذه الرافيولي الرائعة المحشوة بجبنة الريكوتا، والتاليجيو، والبارميزان بالأعشاب، في صلصة الفطر البري العطرية مع البانسيتا، لتكون وجبة عشاء أنيقة في مناسبة خاصة. الرافيولي...

تُخبز معكرونة ريغاتوني في صلصة فطر غنية ودسمة، مغطاة بطبقة من جريمولاتا الكرنب، وجبنة غرويير مبشورة، ولوز مدخن، وقشر ليمون، وفتات الخبز. والنتيجة طبق غني ودسم...

تُعدّ النيوكي الجاهزة من المتاجر خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء سريعة ولذيذة في منتصف الأسبوع. فهي تتناغم بشكل رائع مع أي نوع من الخضار، والطبق بأكمله...

عندما يتعلق الأمر ببدائل اللحم البقري، لا شيء يضاهي الفطر الغني بالنكهة، كما في هذه النسخة من ستروجانوف اللحم البقري مع الفطر. فطر بورتوبيلو اللذيذ وفطر شيتاكي الطري...

تُصنع هذه الفوكاشيا الأنيقة على طريقة بيتزا الفصول الأربعة التقليدية. يُمثل كل جزء من أجزائها الأربعة فصلاً مختلفاً: فالبازلاء الخضراء والخرشوف يرمزان إلى فصل الربيع،...

بينما ينتظر الضيوف الطبق الرئيسي، قدموا هذه المقبلات الشهية والنابضة بالحياة، المصنوعة من مكونات طازجة وصحية، والمستوحاة من المطبخ المتوسطي. الخيار والنعناع والثوم يحوّلون الجبن القريش إلى طبق يوناني رائع...

فطيرة الريف طبق مشابه لفطيرة الراعي، إلا أنها تُحضّر بلحم البقر بدلاً من لحم الضأن. تتميز هذه الوصفة التقليدية لفطيرة الريف بكرات بطاطا ذهبية مقرمشة...

بودنغ يوركشاير طبق جانبي بريطاني كلاسيكي، يُقدم عادةً مع لحم البقر المشوي أو أي نوع آخر من اللحوم في مرق كثيف. يُسكب خليط سائل مصنوع من الحليب والدقيق والبيض في مقلاة ساخنة و...

نيوكي في القلاية الهوائية؟ ستفاجئك هذه الوصفة! بعد قليها في القلاية الهوائية، تصبح طرية كالوسائد من الداخل وذهبية ومقرمشة من الخارج. تُقدم مع اليقطين المخبوز...

"أُفضّل تحضير هذا الطبق باستخدام النيوكي السرديني المصنوع منزلياً، والذي يُصنع من عجينة المعكرونة، على عكس نيوكي البطاطا"، كما تقول جيادا دي لورينتيس. "لكن أي نوع من..."

تسعى داماريس فيليبس دائمًا إلى إضفاء لمسة جنوبية على الأطباق التقليدية، وطبق النيوكي بجبنة الماعز ليس استثناءً. فهي تقلي لحم الخنزير المقدد مع التمر، ثم تضيف...

ستتألق دائمًا مع هذا الطبق اللذيذ وسهل التحضير من جيف ماورو. يقوم بتحميص الخضراوات الطازجة على نفس صينية الخبز مع النيوكي الجاهز، ثم يسكب فوقها صلصة مذابة...

قد يكون تحضير النيوكي من الصفر مهمة شاقة وتستغرق وقتاً طويلاً، لكنك ستعرف أن الأمر كان يستحق كل هذا العناء عندما تتذوق هذه الوسائد الرقيقة من البطاطس في طبقك المفضل...

نيوكي طري محضر منزلياً في صلصة طماطم غنية، محضرة أيضاً من الصفر - ما الذي قد يكون أفضل من ذلك لعشاء عائلي دافئ يوم الأحد؟! كل من النيوكي والصلصة سهل التحضير للغاية، لذا...

الدجاج المطبوخ مع طبق جانبي شهي وخضراوات في مقلاة واحدة هو حلم! تُطهى أفخاذ الدجاج منزوعة العظم مع الكوسا والنيوكي في صلصة طماطم كثيفة ولذيذة مع الريحان، والنتيجة...

يجمع طبق النيوكي هذا مع الخضار الطرية في صلصة البيستو بين نكهات نوعين من السلطات: سلطة المعكرونة الإيطالية وسلطة البطاطس. أضف القليل من المايونيز إلى صلصة البيستو، وستحصل على...

تُعدّ هذه النيوكي بالريكوتا بديلاً رائعاً وغنياً بالجبن لنيوكي البطاطا التقليدية. فبدلاً من البطاطا، تُحشى العجينة بكمية وفيرة من جبن الريكوتا المصنوع من الحليب كامل الدسم، مع إضافة القليل من جبن البارميزان لمزيد من النكهة.

كعكة الزفاف الإيطالية هي في الواقع حلوى تقليدية في جنوب الولايات المتحدة، ولا أحد يعرف كيف حصلت كعكة جوز الهند هذه على اسمها لأنها لا علاقة لها بإيطاليا أو حفلات الزفاف...

لتحضير هذه المعكرونة كاربونارا البسيطة واللذيذة، ستحتاج إلى خمسة مكونات فقط: معكرونة، سجق حار نيء، جبنة بارميزان، بيضة، وأعشاب طازجة. يستغرق تحضيرها 20 دقيقة فقط، وهي مثالية...

امزجي معكرونة ريجاتوني المطبوخة مع صلصة الطماطم محلية الصنع، والسجق الإيطالي الحار، والشمر، والأعشاب، والجبن، واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومليئة بالجبن، وهو طبق سيحبه الجميع!

هذه الكعكة المثلجة بنكهة اللاتيه هي متعة صيفية مثالية. لا تحتاج إلى خبز وتُقدم باردة - ماذا تريد أكثر من ذلك في يوم حار؟! ستحتاج فقط إلى ستة مكونات لـ...

تُستخدم جميع النكهات والروائح الموجودة في لحم الخنزير الإيطالي (الشمر، وإكليل الجبل، والثوم، والبرتقال) لتتبيل هذا الديك الرومي. يُنقع الديك في محلول ملحي من الشاي والبرتقال و...

يُعدّ هذا السوفليه الخفيف والهشّ، المحشو بجبنة إيدام وقطع لحم مقدد مقرمشة، طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعة لأي مائدة احتفالية. يُخبز السوفليه في قوالب صغيرة فردية، مما يجعله مثاليًا لـ...

إذا كنت تُحضّر عشاءً على الطريقة الألمانية، فلا يوجد طبق جانبي أفضل من سلطة البطاطس. مع أن معظم سلطات البطاطس تُقدّم باردة، إلا أن هذه الوصفة تُفضّل تناولها...

تُعدّ هذه الشوربة نسخة صحية وخفيفة من شوربة فيشيسواز الكلاسيكية بالبطاطا والكراث، وتتميز بنكهة الجرجير المنعشة، كما أنها خالية من الكريمة الثقيلة. ومع ذلك، تبقى الشوربة مخملية الملمس...

أضافت ساني أندرسون قطعة لحم بقري إلى طبق "بيض في المطهر" الإيطالي الكلاسيكي. إنه طبق أكثر إشباعًا ولذة. مثالي للفطور أو العشاء. يُقدم في مقلاة فردية من الحديد الزهر...

تقول جيادا دي لورينتيس: "أخذت سلطة والدورف الكلاسيكية وجعلتها أكثر انتعاشاً (وأكثر إيطالية!) بتحويلها إلى بانزانيلا وإضافة الجرجير والشمر". كما أن نكهة السلطة اللذيذة...

هذه الكاسرولة للفطور ألذ من أي شطيرة جبن ولحم خنزير تناولتها من قبل. البسكويت المملح هو الخيار الأمثل كقاعدة، فلا تستبدله بأي شيء آخر! فهو يضفي نكهة أعمق و...

الراديكيو نوع قوي من الخس، تزداد مرارته عند شويه سريعاً. اشوي أرباع الخس حتى يصبح سطحه متفحماً قليلاً، بينما...

الجرانيتا عبارة عن مخروط لذيذ ورقيق يشبه الثلج، يُؤكل كالمثلجات. تستخدم هذه الوصفة كوكتيل مينت جوليب لتحضير حلوى لذيذة ومنعشة للبالغين.

تحوّل هذه الوصفة كعكة قوس قزح الإيطالية الكلاسيكية إلى حلوى احتفالية زاهية الألوان وجذابة. وعلى عكس الكعكة، لا تحتوي هذه الحلوى على دقيق اللوز، لكنها تحتفظ برائحة ونكهة اللوز.

استمتع بمزيج لذيذ من اليقطين المشوي الحلو وبيستو الرابيني اللذيذ في هذه المعكرونة الخريفية الشهية. الرابيني نوع من الخضراوات الورقية القريبة من البروكلي، ويُستخدم على نطاق واسع في...

عندما يُطلق الأيرلنديون على فطورهم اسم "فطور كامل"، فهم لا يمزحون. تحتوي هذه الوصفة على جميع المكونات التقليدية للفطور الأيرلندي الكامل، ولكن إذا كان ذلك كثيرًا عليك، فيمكنك اختيار...

السبيتزلي نوع من المعكرونة يجمع بين النودلز والزلابية، وهو طبق جانبي في مطبخ أوروبا الشرقية يتكون من قطع صغيرة من العجين المسلوق. إذا فكرت يومًا في صنع المعكرونة في المنزل،...

تُحوّل النقانق الحارة ولحم الخنزير المقدد المدخن واللحم المفروم والبيبروني اللذيذ أصداف المعكرونة المحشوة العادية إلى طبق معكرونة شهي مستوحى من البيتزا، يُرضي عشاق اللحوم. إليكم...

إن طبق المعكرونة هذا، المطبوخ بصلصة مارينارا الطماطم محلية الصنع، مليء باللحوم ونكهات اللحوم الشهية: سجق إيطالي لذيذ، بيبروني شهي، قطع من لحم الخنزير المدخن...

تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية لدجاج بارميزان أفخاذ الدجاج فقط، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو كمقبلات، وربما مع البيرة. تُخبز أفخاذ الدجاج المقرمشة المغطاة بالبقسماط في...

دجاج كاتشياتوري، أو على طريقة الصياد، طبق إيطالي تقليدي ذو طابع ريفي، مثالي لعشاء عائلي يوم الأحد. قطع دجاج (أجزاء مختلفة)...

يتم حشو فلفل البيبرونشيني المتبل بقطع الجبن ومعجون الزيتون، ثم يُلف بشرائح رقيقة من نقانق الكابيكولا الإيطالية (كوبا) للحصول على وجبة سريعة ولذيذة...

سالتيمبوكا الإيطالية مزيج فاخر من اللحم الطري، والبروشوتو المقرمش، والمريمية العطرية. تُحضّر تقليديًا بلحم العجل، لكن هذه الوصفة تُعدّ بديلاً رائعًا لشريحة لحم الخنزير...

إذا كان لديك مرق دجاج جاهز أو معلب وعلبة فاصوليا بيضاء، فستكون هذه الشوربة الإيطالية جاهزة على المائدة في دقائق. أضف إلى الفاصوليا...

تُحضّر البولينتا الإيطالية بالفطر على طريقة اللازانيا: تُرصّ طبقات من البولينتا وصلصة الفطر والجبن في صينية خبز وتُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن. طبق مميز...

في فصل الربيع، عندما يظهر الهليون الصغير، استمتع بنكهته الرقيقة في هذا الريزوتو العطري مع الفطر والزعتر والبازلاء الخضراء وجبن البارميزان. بدلاً من النبيذ الأبيض الجاف التقليدي، أضف...

يُعدّ طبق الريزوتو الرقيق فرصة رائعة لإبراز نكهة الفطر البري، حيث تُعزز قطع البانسيتا المقلية المالحة مذاقه بشكل متناغم. وصفة الريزوتو هذه أبسط قليلاً من الوصفة التقليدية:...

تُعدّ هذه الكروستيني مع مربى الفراولة والطماطم طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة الطماطم الناضجة هذا الصيف. زيّن المربى بجبنة الفيتا المفتتة لإضافة لمسة كريمية. يمكن استخدام المربى المتبقي...

سيُعجب الجميع بحلوى الفراولة المثلجة هذه للكبار! تبدو الجرانتا الإيطالية شهية في أوعية الفراولة الصالحة للأكل. إنها مزيج أنيق من النبيذ الوردي و...

هذه الحلوى متعددة الطبقات هي نسخة ربيعية مبتكرة من كعكة نابليون. تتكون من طبقات من عجينة الباف باستري تتناوب مع حشوة من الراوند والفراولة ذات المذاق الحلو والحامض، ومغطاة جميعها بالسكر البودرة.

الجاليت الفرنسية هي في الأساس فطيرة غير منتظمة الشكل بحشوة سهلة التحضير حتى للمبتدئين. الراوند الحامض والفراولة الحلوة مزيج رائع، وطبقة من اللوز...