وصفات من مطابخ العالم

تُصنع عجينة الفطيرة البسيطة ولكنها تحظى بشعبية كبيرة (كما ورد في "وصفة عجينة الفطيرة القصيرة الرائعة" لمجلة فود نتورك) من الزبدة الباردة و...

لابتكار هذا المشروب الصيفي المنعش الذي يتناوب بين الأحمر والأبيض والأزرق، يمزج غاي فييري شراب البطيخ، والتكيلا، والكوراساو الأزرق، ورشة من عصير التوت البري ....

تضع جينا وباتريك نيلي شرائح الطماطم والموزاريلا على عجينة الباف باستري المدهونة بالبيستو، ثم يخبزان الفطيرة لمدة 15 دقيقة فقط. إنها مقبلات بسيطة ولذيذة.

انضموا إلى جيادا دي لورينتيس في تحويل سلطة بانزانيلا الربيعية إلى طبق دافئ مخبوز عن طريق وضع طبقات من الطماطم والموزاريلا مع خل البلسميك المنعش والثوم المفروم و...

تقوم إينا غارتن بتجفيف طماطم البرقوق قليلاً لتليينها وتكرملها وإضفاء نكهة غنية عليها قبل إضافة الريحان والموزاريلا.

تتميز سلطة المعكرونة الدافئة والمنعشة من مجلة فود نتورك، والتي تُعدّ لمسة ربيعية، بطماطم متعددة الألوان متبلة بصلصة خاصة، مع عصرة ليمون، ومكونات مفرومة...

في غضون 10 دقائق فقط، تقوم راشيل راي بإعداد وتقديم هذه السلطة الشهيرة، والتي يُفضل رشها بزيت زيتون بكر ممتاز بنكهة الفواكه قبل التقديم.

تتضمن هذه الوصفة البسيطة والشهيرة لتشيز كيك الكريمة الحامضة. ولتقطيع شريحة أنيقة، يقترح ألتون براون غمس السكين...

بدلاً من القاعدة التقليدية، تستخدم جيادا دي لورينتيس بسكويت البسكوتي الإيطالي. وللتحلية، تستخدم عسل البرسيم وقشر البرتقال، مما يضفي نكهة زهرية على...

صلصة باولا دين جاهزة في غضون 10 دقائق فقط وسترضي جميع أفراد العائلة - ما عليك سوى إضافة مكوناتك المفضلة إلى قاعدة الطماطم والفلفل الكلاسيكية...

صلصة إيلي كريجر الحلوة والحارة في قدر الضغط الفوري مصنوعة من ستة مكونات فقط، بما في ذلك المانجو الطري والخيار الطازج والفلفل الحار النيء والبصل.

ترتقي بولا دين بصلصة الطماطم التقليدية إلى مستوى جديد باستخدام الأفوكادو الكريمي والفاصوليا السوداء الغنية.

قبل التقديم، تترك تايلر فلورنس صلصة الكزبرة هذه لمدة 15 دقيقة للسماح لجميع النكهات الخفيفة والنابضة بالحياة لمكوناتها بالامتزاج.

لتحضير وصفة الصلصة اللذيذة هذه، اشوي الذرة والطماطم الطازجة حتى تصبح طرية وناضجة تمامًا، ثم أضيفي البصل، ورشي خل النبيذ الأحمر، وزينيها بالريحان الطازج.

تساعد كمية قليلة من قشر البرتقال المبشور على إنعاش رائحة التوت دون أن تطغى عليها نكهة الحمضيات...

تستخدم هذه الحلوى من مطابخ شبكة الطعام التابيوكا لتكثيف حشوة التوت الطازج ومنع المخبوزات من أن تصبح طرية.

يقوم تايلر فلورنس بخبز هذه الحلوى البسيطة، التي تجمع بين الخوخ العصير والقرفة العطرة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ويقدمها مع مغرفة باردة من آيس كريم الفانيليا.

تقوم ري دروموند بتحضير هذه الفطيرة المكونة من ستة مكونات بترتيب عكسي. تتكون القاعدة من طبقة من العجين تعلوها حبات التوت الأزرق الطازج.

تقوم ميليسا دي أرابيان بصنع خبزها باستخدام وصفة عائلية وتضيف رشة من عصير البرتقال إلى خليط رقائق الشوكولاتة بالموز، مما يمنح الكعكة نكهة حمضية رقيقة ورطوبة إضافية.

اصنعي كعكة الموز باستخدام الموز الناضج وقدميها مقطعة إلى شرائح مع الزبدة أو هريس الفاكهة...

تنتج هذه الوصفة خبزاً ناعماً ورطباً بشكل خاص، تماماً مثل الخبز المخبوز في المصانع، وذلك بفضل مزيج من الزيت النباتي والقشدة الحامضة، بدلاً من الزبدة والحليب التقليديين.

تقدم إينا غارتن وصفة تشيز كيك كلاسيكية مع صلصة التوت، يمكن تحضيرها في دقائق. نصيحة إينا: قيسي قالب التشيز كيك. قالبي قاعدته ٢٣ سم، لكن يجب أن تكون ٢٤ سم.

تُعدّ هذه الحلوى الصغيرة مثالية لأي حفلة. مع ذلك، يجب تبريد كعكات الجبن قبل تقديمها.

قام تايلر فلورنس بجولة في مدينة نيويورك ونابولي بحثاً عن كعكة الجبن المثالية، لكنه عاد في النهاية إلى مطبخه ليصنع نسخته الخاصة من الحلوى، والتي تتكون من طبقات من الليمون والتوت الأزرق الدافئ...

في هذا الطبق الجانبي السريع المصنوع من مكونات جاهزة، تجمع راشيل راي بين الفلفل الأحمر والذرة النابضة بالحياة والفاصوليا السوداء الشهية مع صلصة خفيفة من الكمون والليمون.

تُعدّ باولا دين هذه النسخة الكلاسيكية من أمريكا الجنوبية من دجاج فرايز عن طريق غمس قطع الدجاج في خليط مصنوع من البيض والصلصة الحارة، ثم تغطيتها بالدقيق، وقليها حتى تتشكل...

تستطيع رايتشل راي إعداد ألف نوع من الفاصوليا المخبوزة، لكنها في هذا الطبق تستخدم فاصوليا مخبوزة جاهزة مع صلصة منزلية الصنع مصنوعة من البصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد والسكر البني والأسود...

يقدم باتريك وجينا نيلي وصفة للفاصوليا المخبوزة الممزوجة بتوابل الشواء، وصلصة الشواء محلية الصنع، وبقايا لحم الخنزير أو لحم البقر المدخن.

لتحقيق نكهة صلصة الشواء الكلاسيكية بسهولة، تقوم باولا دين بخلط الفاصوليا المعلبة مع لحم الخنزير وشراب القيقب والسكر البني والخردل، وبالطبع لحم الخنزير المقدد.

"الملفوف ليس هو العنصر الرئيسي في هذه السلطة"، كما تقول بولا دين عن هذا الطبق الجانبي الشهير، والذي تعده باستخدام البروكلي المبشور، ونودلز الرامين المقرمشة المصنوعة من القمح، وبذور عباد الشمس.

لتحضير نفس سلطة الكولسلو الموضحة في الصورة خلال 10 دقائق، يقوم بوبي فلاي بخلط الملفوف المبشور مع الجزر والبصل المبشورين ويضيف إليها صلصة المايونيز الكريمية...

هذا الطبق الشهي مثالي ليوم خريفي بارد. كمية الخضراوات الوفيرة تُكمّل اللحم، مما يجعله وجبة متكاملة. يُقدّم مع شرائح من الخبز المقرمش.

جرّب هذه اللازانيا النباتية. تضيف جيادا دي لورينتيس فتات بسكويت اللوز، وقرع الجوز الطري، والكثير من الجبن الذائب.

لإضفاء نكهة الكراميل على اليقطين، ما عليك سوى خبزه في الفرن مع السكر البني والزبدة....

يجمع هذا الخبز بين هريس اليقطين الغني وعصير التفاح والزبيب والجوز المقرمش. إنه يُقدّم كوجبة لذيذة لشخصين.

هذا الخبز الشهير وسهل التحضير، والمستوحى من وصفة ألتون براون، يمكن خبزه كرغيف واحد أو على شكل عدة قطع صغيرة. في كلتا الحالتين، ستحصل على خبز لذيذ...

تجمع هذه الفطائر المصنوعة منزلياً بين ثلاثة نكهات خريفية: فطائر اليقطين وحشوة التفاح والجوز الدافئة مع شراب القيقب.

هل تشتهي رائحة خبز الزنجبيل التي غالباً ما ترتبط بالأعياد؟ مع هذه الوصفة البسيطة من رايتشل راي، ستكون الفطائر جاهزة في غضون نصف ساعة فقط.

ربما سبق لك تجربة الفلفل الحار المكسيكي مع النقانق أو البطاطس المقلية. ولكن ماذا عن الوافل؟ يُعدّ الوافل المصنوع من الذرة الحارة قاعدة رائعة لوصفة الفلفل الحار الخاصة بباولا دين.

وصفة جديدة ومبتكرة: اطبخي اللحم البقري مع طبق جانبي غني من الجزر والبطاطا في مزيج من خل النبيذ الأحمر والسكر البني والطماطم. ستحصلين على لحم طري يذوب في الفم...

تقوم باولا دين بتدخين قطعة لحم الصدر اللذيذة هذه ببطء على نار مفتوحة حتى تصبح طرية وعصيرة، مع نكهة مدخنة، وذلك بتغطيتها بمزيج حلو وحار من السكر البني والفلفل الحار.

يُضفي كأسين من النبيذ الأحمر نكهةً مميزةً على لحم الصدر المشوي بالأعشاب من إعداد تايلر فلورنس. يُقدّم مع فطائر البطاطا المقرمشة والذهبية.

تتضمن هذه الوصفة الشهيرة لبريسكت الشواء تحميصه ببطء على درجة حرارة منخفضة، مع دهنه بعصارة اللحم. ويستمد نكهته الكلاسيكية من مسحوق الفلفل الحار والخردل.

في هذا الطبق الخفيف نسبياً، تقوم باولا دين بطهي اللحم البقري والخضراوات على نار هادئة في مرق اللحم المنكه بالقرنفل وأوراق الغار.

هذه الوصفة من بولا دين تجعل من السهل صنع فطيرة مع خوخ ناعم وحلو موضوع في قشرة معجنات خفيفة ومتفتتة.

مصنوعة من الخضراوات الطازجة والتوابل التقليدية مثل الكايين ومسحوق الفلفل الحار، هذه الرغيف اللحمي الشهي، المغطى بصلصة الكاتشب والكمون، هو طبق مثالي...

تُخفف ساني أندرسون من حدة الفلفل الحار والبابريكا المجرية في صلصة الفودكا وطاجن نقانق الدجاج مع رشة من الكريمة الثقيلة الباردة ورشة من الجبن المبشور...

تقوم إينا غارتن بسلق البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية، ثم تضيف المكون الرئيسي الأخير: البيستو، وهو صلصة فرنسية تقليدية مصنوعة من الثوم ومعجون الطماطم والريحان...

تُحضّر إيلي كريجر هذا الحساء الريفي بالفاصوليا البيضاء (التي تقوم بهرس بعضها). كما تُعدّ أوراق المريمية والزعتر الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى السبانخ الصغيرة والطماطم، من المكونات الأساسية في هذا الحساء...

يُضيف هذا الطبق من مطبخ شبكة فود نتورك القليل من الحرارة إلى صلصة الإنتشلادا بالطماطم عن طريق إضافة بضع حبات من فلفل سيرانو، لذا فإن الحشوة الخفيفة من قطع الدجاج المطبوخة...