وصفات الأطباق الجانبية

تُعدّ نودلز العمر المديد (يي مين) طبقًا شهيرًا في رأس السنة الصينية، ترمز إلى طول العمر. جرت العادة أن لا يكسر الطاهي النودلز الطويلة أثناء سلقها، ويتناولها الضيوف كاملةً دون...

كما يوحي الاسم، يستخدم هذا الطبق المكسيكي الفاصولياء الطرية المسلوقة التي تُقلى في مقلاة مع التوابل، مع هرسها جزئياً لإنشاء طبق سميك ودسم ولذيذ.

مع حلول فصل الصيف، يحين وقت تحضير السلطات الطازجة بالخضراوات والفواكه الموسمية المتوفرة بكثرة في الأسواق المحلية. يُفضل تحضير هذه السلطة باستخدام الطماطم بدرجة حرارة الغرفة والطماطم الباردة...

تُعدّ سلطة المعكرونة الباردة من أشهر أطباق الصيف، وهذه الوصفة البسيطة لا تستغرق سوى 20 دقيقة. من السهل تحضيرها بسرعة. كل ما تحتاجونه هو معكرونة صغيرة...

ما يميز هذه السلطة هو سهولة تحضيرها مسبقاً وتقديمها لعدد كبير من الأشخاص، وهي جاهزة في غضون نصف ساعة فقط. اطبخي معكرونة الأورزو وفقاً لتعليمات العبوة...

تُقدّم سلطة الكولسلو عادةً مع البرغر أو الدجاج المقلي، وهي محبوبة لغناها ونكهتها المنعشة. تُضيف هذه الوصفة المخلل إلى الكولسلو، مما يُضفي عليها مذاقًا مميزًا...

إذا كنتِ تُحضّرين البطاطا المهروسة لوجبة العيد، حوّلي هذا الطبق الجانبي اليومي إلى متعة راقية بإضافة بعض جبن الماعز بالثوم مع الزبدة والحليب و...

تُضفي توابل الأعشاب الإيطالية المجففة والشمر ذو المذاق الحلو والحار نكهةً مميزةً على سلطة الكولسلو التقليدية، مستوحاةً من أطباق البحر الأبيض المتوسط. قطّع الشمر إلى شرائح رقيقة جدًا، بحيث تصبح القطع رقيقة كالورق...

هذه وصفتنا الجديدة لسلطة الكولسلو من كنتاكي. إنها حلوة ومنعشة بالقدر المناسب، ومثالية مع الدجاج المقلي اللذيذ أو أي شطيرة بنكهة الشواء. إنها رائعة...

سلطة الحنطة من إينا غارتن سهلة التحضير للغاية، لكنها لذيذة وصحية لدرجة أنك سترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا. تتكون من الطماطم والأعشاب الطازجة، بما في ذلك النعناع والجرجير، و...

في هذه الوصفة، يتم تحميص دقيق الحنطة في الفرن حتى يكتسب نكهة جوزية، ثم يُسلق حتى يصبح طرياً ويُقلب مع الهليون المحمص والطماطم الكرزية، ويُتبل بالليمون...

هذه الفاصوليا السوداء السميكة والحارة، المطبوخة على الطريقة المكسيكية، طبقٌ يُرضي جميع الأذواق. وإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة لإطعام عدد كبير من الأشخاص، فلا داعي لمزيد من البحث: ري...

تُحضّر هذه الصلصة العطرية الكريمية مع فطر بورتوبيلو والكراث الطري في دقائق، وهي مثالية ليس فقط لرافيولي الدجاج، كما يقدمها تايلر فلورنس، ولكن أيضًا للأرز والمعكرونة...

تُخبز فصوص الثوم في الزبدة حتى تصبح كريمية، فتكتسب نكهة حلوة تقريبًا، مما يجعل خبز الثوم هذا مثاليًا. وكلما طالت مدة بقاء الخبز، كلما امتص النكهة بشكل أفضل.

إذا اخترتِ طماطم بألوان مختلفة لهذه السلطة البسيطة، فستبدو رائعة على مائدتكِ! ومزيج الطماطم الحلوة، وصلصة البلسميك الحامضة، وقطع جبنة الفيتا المالحة، و...

تُعدّ نودلز الكوسا المتبّلة طبقاً جانبياً شهياً مع أي نوع من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. استخدمي قطاعة حلزونية أو مبشرة لتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة، ثم اقليها قليلاً في مقلاة مع...

يُعدّ هذا الطبق النباتي الخفيف والخالي من الغلوتين بديلاً رائعاً للمعكرونة الإيطالية الغنية باللحم. تُقطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشّرة الخضار، ثم تُسخّن سريعاً في مقلاة مع...

تُقدم الفواكه ذات النواة المشوية مع شراب بلسمي حلو وحار مع الفلفل الأسود والزنجبيل، وتُقدم كمقبلات، أو طبق جانبي مع اللحوم المشوية، أو كطبق صيفي...

ذرة حلوة مشوية على الفحم بنكهة مدخنة، مع طماطم كرزية حلوة، وأفوكادو طري، ولمسة من الفلفل الحار - سلطة صيفية مثالية تُقدم مع اللحوم المشوية. تُشوى الذرة في...

أضف نكهات يونانية منعشة إلى الجواكامولي المكسيكي بإضافة بعض جبنة الفيتا المفتتة والزيتون والفلفل الحلو والشبت. استبدل عصير الليمون الأخضر بعصير الليمون الحامض الطازج. قدمه كـ...

حتى لو لم يتوفر لديكِ أي خضراوات موسمية طازجة سوى البصل، يمكنكِ تحضير طبق نباتي لذيذ سيحبه جميع أفراد العائلة. تستخدم هذه الوصفة أربعة أنواع شائعة...

يُعدّ طبق اليوكا مع صلصة الموهو طبقًا كوبيًا تقليديًا، ويُقدّم عادةً كطبق جانبي. على الرغم من بساطته، إلا أنه لذيذ للغاية. تُقدّم قطع الكاسافا المسلوقة (اليوكا) مع صلصة كوبية...

يُعدّ هذا الطبق الغياني التقليدي، المكون من خضراوات جذرية وخضراوات أخرى، بما في ذلك الذرة والبامية، مناسبًا للاحتفالات العائلية الكبيرة. ويُقدّم عادةً مع السمك أو الدجاج المشوي، أو...

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ورائحة المطبخ اللاتيني إلى أي طبق، فإن أسهل طريقة هي تحضير السوفريتو. وهو عبارة عن قاعدة من الخضار المقلية، وتختلف مكوناتها باختلاف بلدان أمريكا اللاتينية...

تتميز هذه التتبيلة بنكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة مع لمسة من الأعشاب، وهي مثالية للدجاج. تُصنع من كريمة الليمون. ادهني بها الدجاج أثناء الشواء...

للحصول على بطاطس مهروسة مخملية وهشة تمامًا، يُفضل هرسها باستخدام هراسة البطاطس. ولمذاق كريمي لذيذ، يُمكن إضافة الكريمة الثقيلة والزبدة المذابة إلى البطاطس المهروسة.

يتكامل الأرز البري العطري والبرتقال الحلو الزاهي والعنب الأبيض والتوت البري الحامض والجوز الغني بشكل جميل في هذه السلطة الشهية المتبلة بصلصة الخل والتوت وزيت الزيتون.

هذه السلطة اللذيذة والمشبعة، المكونة من الأرز طويل الحبة والأرز البري، والطماطم الكرزية الحلوة، والبصل الأخضر، مع صلصة البرتقال المنعشة، غنية بالعصارة وذات نكهة مميزة. إنها رائعة بكل المقاييس...

في المناسبات الخاصة، حضّر هذا الطبق الجانبي المميز من الأرز البري مع الصنوبر والليمون. يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز بري نقي، وليس مزيجاً من أنواع الأرز الأخرى. ويستغرق طهيه وقتاً أطول بكثير...

الأرز البري ليس أرزًا في الواقع، بل هو حبوب نبات الزيزانيا العشبي. عند طهيه، تنفتح القشرة الخارجية الداكنة، لتكشف عن حبة تشبه الأرز في الداخل، كثيفة وقادرة على...

في هذا الطبق الجانبي المكون من خمسة مكونات، يمتزج الأرز البري ذو النكهة الجوزية بشكل رائع مع نكهة البرتقال المنعشة والزاهية. يُطهى الأرز على نار هادئة في عصير البرتقال، مما يخلق مزيجًا لاذعًا وحلوًا...

بينما يستحضر طبق الهاش التقليدي صورًا لبقايا الطعام المقلية على عجل والبطاطس لوجبة إفطار دسمة، فإن نسخة بوبي فلاي من الفطر البري هي طبق مصنوع بإتقان يجمع بين المكونات الطرية...

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم؛ فهو إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، والفطر...

يُعدّ هذا الطبق السريع من الأرز طويل الحبة والأرز البري مع إبر اللوز طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق من اللحوم أو الدواجن. يتميز برائحة زكية ونكهة غنية، مع مزيج من النكهات الحلوة والحامضة...

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُفرم البصل فرماً ناعماً بحيث يكون ظاهراً. تُحضّر هذه الحشوة النباتية الحارة للفاهيتا...

هذا الصوص كثيف ودسم للغاية، لكنك لن تندم على كونه خالياً من منتجات الألبان. إنه مصنوع من حليب المكسرات وبيضة طازجة، وهو غني بالنكهات...

تُحضّر صلصة البرقوق عادةً بالخل والسكر والتوابل. تقدّم هذه الوصفة توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. تُقدّم صلصة البرقوق تقليدياً كغموس...

يُعدّ طبق براعم الفاصوليا المقلية طبقاً جانبياً صينياً تقليدياً قد لا يبدو جذاباً للوهلة الأولى، لكن مذاقه رائع للغاية. كل ما تحتاجه هو براعم الفاصوليا نفسها...

يُفضل استخدام الأرز المطبوخ مسبقًا (بعد يوم من تحضيره) لهذه الوصفة. تجفيفه طوال الليل يُساعده على امتصاص نكهات المكونات الأخرى بشكل أفضل. يُمكن استبدال النقانق الصينية باللحم المقدد المقلي. كل شيء جاهز...

تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، فهي غنية بفيتامينات أ و ج، والألياف، والبوتاسيوم، على سبيل المثال لا الحصر. ويساعد طهيها على البخار في الحفاظ على معظم الفيتامينات...

يكره الكثيرون براعم بروكسل بسبب نكهتها ورائحتها المميزة، ولكن مع هذه الوصفة من إينا غارتن، يمكنكِ تحضير طبق جانبي رائع سيحبه الجميع.

فطر بورتوبيلو نوع من أنواع الفطر الأبيض، وهو معروف بأنه آمن تمامًا للأكل نيئًا، ومثالي للسلطات الصيفية المنعشة. امزج شرائح الفطر مع الكرفس و...

سلطة بسيطة وشهية مع خس بيب الحلو، وشرائح الطماطم، والبصل الأحمر، وزيتون كالاماتا، متبلة بصلصة فينيجريت كريمية تجمع بين نكهات بسيطة...

يُثبت هذا الطبق النباتي الحلو والحار مرة أخرى أن القرنبيط هو ملكة الخضراوات، بل ويمكنه أن يحل محل الدجاج. يعود أصل دجاج كونغ باو إلى مقاطعة سيتشوان، ولكنه يحظى بشعبية في...

تُحضّر هذه السلطة من البروكلي المسلوق، والبانسيتا المقلية، والجوز، والتوت البري المجفف، مع صلصة كريمة من جبنة الماسكاربوني والمايونيز. من المهم عدم طهي البروكلي أكثر من اللازم، لذا...

جربنا عدة وصفات مختلفة لهذه الوصفة، بما في ذلك وصفة تحتوي على ضعف كمية البيكنج باودر. ورغم أن الكعكات كانت هشة وجميلة، إلا أنها في النهاية كانت جافة للغاية...

يُقدّم لنا فصل الصيف وفرةً من الخضراوات الطازجة، ونتوق للاستمتاع بها قبل أن تعود نظيراتها المزروعة في البيوت الزجاجية إلى رفوف المتاجر. هذا الطبق من جنوب فرنسا هو الطريقة الأمثل...

صلصة زبدة الفول السوداني الكريمية هذه مثالية مع الدجاج ولحم الخنزير. يمكنكِ أيضاً تجربتها مع مقبلات أخرى لإضفاء لمسة آسيوية. سكر بني،...

كما تُظهر التجربة، فإن أفضل طريقة لشوي الهليون هي وضعه مباشرةً على شبكة الشواء بزاوية. لا حاجة إلى ورق قصدير أو سلة شواء! رشّ الهليون المشوي...