فطائر القمح الكامل مع عجة البيض ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر القمح الكامل مع العجة ولحم الخنزير المقدد

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 575، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

فطائر الحبوب الكاملة مع عجة البيض ولحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للحم المقدد:

8 شرائح من لحم الخاصرة المدخن المطبوخ أو لحم الخنزير المقدد
ملعقتان كبيرتان شراب القيقب

لتحضير الفطائر:

¾ كوب من الشوفان الملفوف
ربع كوب من بذور الكتان
كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضتان كبيرتان، افصلي الصفار عن البياض.
كوب ونصف من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
3 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع كوب من أي نوع من مربى الفاكهة

لتحضير العجة:

6 - 8 بيضات كبيرة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
زبدة غير مملحة، للقلي
ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا المبشور خشناً قليل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم مقدد مدخن، لحم خنزير، بروشوتو، شراب القيقب، الشوفان الملفوف، بذور الكتان، دقيق الحبوب الكاملة، بيض، لبن، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر لحم الخنزير المقدد: سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ضعي شرائح اللحم على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم، وادهنيها بملعقة كبيرة من شراب القيقب. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 5 دقائق لكل جانب؛ ثم اتركيها تبرد قليلًا. قطّعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء؛ قلّبيها مع ملعقة كبيرة من الشراب واتركيها جانبًا حتى وقت التقديم. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 90 درجة مئوية.
تحضير الفطائر: في الخلاط أو محضرة الطعام، اطحن الشوفان وبذور الكتان طحناً ناعماً، ثم ضعهما في وعاء كبير. أضف الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلط جيداً. في وعاء منفصل، اخفق صفار بيضتين مع الحليب، ثم أضفهما إلى خليط الدقيق مع الزبدة المذابة، واخلط جيداً. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفق بياض بيضتين مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفاً ورغوياً، ثم أضفه إلى خليط العجين واخلط مرة أخرى.

ادهني مقلاة غير لاصقة بقليل من الزبدة وسخنيها على نار متوسطة. اقلي الفطائر، مع وضع ربع كوب من العجين في المقلاة في كل مرة، حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها واستمري في الطهي حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ادهني المقلاة بمزيد من الزبدة بين كل دفعة من الفطائر، إذا لزم الأمر. انقلي الفطائر إلى صينية خبز، وغطيها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، واحتفظي بها دافئة في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم. احتفظي بالمقلاة لتحضير العجة. سخني نصف كوب من شراب القيقب والمربى في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، ثم قلبي حتى يصبح المزيج ناعماً؛ واحتفظي به دافئاً.
حضّر العجة: في وعاء، اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء ورشة ملح وفلفل. ادهني مقلاة بالزبدة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض واطهيه مع التحريك المستمر حتى ينضج، حوالي 4 دقائق، مع إضافة الجبن في منتصف المدة. وزعي الفطائر على الأطباق، ورشي عليها القطر، ثم ضعي فوقها العجة واللحم المقدد.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات