وصفات الأطباق الرئيسية

جرّب سوفليه الجبن الخفيف والهش، المعطر برائحة الأعشاب العطرية المنعشة. الأعشاب العطرية مصطلح فرنسي يُستخدم لوصف المزيج الكلاسيكي من الخضراوات الورقية الرقيقة...

ليس البطاطس هو المكون الرئيسي في هذه الوصفة، بل جذر اليوكا، الذي يُعد بديلاً ممتازاً. عند سلق اليوكا، تنضج القطع الرقيقة أسرع من القطع السميكة، لذا تأكد من نضجها عن طريق...

الشاورما، وهي من أشهر أطعمة الشوارع في الشرق الأوسط، تُحضّر بكمية وفيرة من الدجاج المتبّل، الذي يُشوى على أسياخ في طبقات ويُطهى ببطء لعدة ساعات. هذه طريقة مبسطة...

تجمع هذه السلطة اللذيذة بين المذاق الحلو والمالح، حيث تتكون من البطيخ وجبنة الفيتا والخيار والزيتون والنعناع الطازج. إنها شهية وغنية بالعصارة ومنعشة، ومثالية كوجبة خفيفة صيفية. كل شيء...

أي نوع من المعكرونة الصغيرة، مثل البتيتيم أو الأورزو، مناسب لهذه السلطة. امزجها مع الفاصوليا البيضاء المسلوقة، والأعشاب، والتتبيلة، وجبن البارميزان المبشور لتحصل على سلطة لذيذة، مشبعة، وغنية بالعصارة...

سواء كنت تصوم أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يوميًا، فإن هذه النسخة النباتية من فطيرة الراعي ستسعد كل من يفتقد هذا الطبق الشتوي الدافئ. إنها تشبه تمامًا...

يمكن تحضير طبق المعكرونة بالجبنة المفضل لدى الجميع بدون منتجات الألبان، وهو لذيذ بنفس القدر. تُصنع الصلصة من الكاجو والبطاطا وهريس اليقطين، ونكهة الجبن...

هذه الفطائر غنية بكل نكهات كعكات السلطعون التقليدية. فهي تحتوي على توابل أولد باي للمأكولات البحرية، والليمون، وتلك النكهة اللاذعة والمالحة. لكن ما تفتقر إليه هذه الفطائر هو لحم السلطعون.

يستمد هذا الطبق الهندي النباتي نكهته الرائعة من مجموعة كبيرة من التوابل العطرية، بما في ذلك مسحوق الكاري ومعجون الكاري والجارام ماسالا، وبفضل العدس الأحمر سريع الطهي...

تحظى هذه الكعكات الطرية بشعبية واسعة، ليس فقط بين النباتيين. فحليب اللوز والزبدة النباتية يمنحانها قواماً رطباً وهشاً يذكرنا ببسكويت اللبن الرائب والقشدة الكلاسيكي.

أضف المزيد من أوراق الخردل إلى نظامك الغذائي! فهي تحتوي على فيتامين ك، الذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها مصدر إضافي للألياف الأساسية...

يُعدّ الكاري الأخضر من أشهر الأطباق التايلاندية، فهو يأسر الحواس بنكهته الغنية ورائحته الساحرة. يتكون من حليب جوز الهند الحلو، ممزوجاً بفلفل سيرانو وعشب الليمون، و...

يقدم هذا الطبق المصنوع من الكينوا جميع نكهات البوريتو المكسيكي: لحم بقري مشوي طري، وخضراوات حلوة وحارة، وإضافات تُضفي على الطبق نكهة مميزة. كل شيء...

يُحضّر هذا الطبق الجانبي على طريقة تكس مكس باستخدام البطاطا الحمراء الجديدة، حيث تُسلق كاملة ثم تُهرس بقشرها حتى تُصبح مهروسة بقوام خشن. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة...

يتم دهن شرائح سمك السلمون والبصل الأخضر بصلصة ترياكي لذيذة، ثم تُشوى حتى تظهر عليها علامات الشواء الشهية ولمعانها، وتقدم مع سلطة الأفوكادو والخيار في صلصة فينيجريت خفيفة...

يمكن تحضير هذه المعكرونة باستخدام بقايا الدجاج المشوي أو المخبوز. المكون الأساسي هو الصلصة. تُحضّر هذه الصلصة اللذيذة من مرق الدجاج والفلفل الحلو...

قبل تحميص الديك الرومي، يتم نقعه طوال الليل في محلول ملحي عطري من الشاي مع عصير البرتقال ورشة من البوربون، مما يجعل اللحم طريًا وعصيريًا ولذيذًا للغاية.

يتم تتبيل شريحة لحم الخاصرة من نوع تري-تيب طوال الليل في مزيج من عصير اليوسفي وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والثوم، ثم تُشوى للحصول على مذاق لذيذ...

هذا الطبق غنيٌّ بجميع نكهات وقوام التاكو الكلاسيكي، فهو يحتوي على لحم بقري، وذرة مشوية، وخس، وبيكو دي جالو، وجبن، وطماطم، وكريمة حامضة. ويُقدّم كوجبة منعشة...

لازانيا بنكهة التاكو تجمع بين لذتين في طبق واحد! طبقات من حشوة لحم التاكو الكلاسيكية تتناوب مع شرائح اللازانيا الطرية وطبقات من جبنة الموزاريلا الذائبة. عند تحضير الصلصة، يمكنكِ...

هذا الحساء الكثيف والشهي سريع وسهل التحضير، ويتكون من الفاصوليا البيضاء المعلبة والسجق الإيطالي الطبيعي في صلصة غنية مصنوعة من الطماطم الكرزية المعلبة في عصيرها. تُطهى جميع المكونات على نار هادئة...

يحظى قمح توراني بشعبية واسعة بفضل قوامه المميز: حبوبه الطويلة الممتلئة ذات ملمس مطاطي لذيذ، وتتناغم بشكل مثالي مع صلصة المارينارا. وهو مشبع كطبق من السباغيتي، ولكنه يحتوي على مكونات أكثر بكثير...

تختلف هذه اللازانيا عن النسخة الكلاسيكية بقوامها غير المألوف: فبدلاً من صلصة اللحم، تُحضّر بكرات اللحم في صلصة طماطم. تُطهى كرات اللحم الإيطالية على نار هادئة في مرق غني...

إذا كنت من محبي الفلافل التقليدية ولكنك لست نباتياً، جرب تحضيرها بالديك الرومي. لن تطغى نكهته الخفيفة على نكهة الحمص الكلاسيكية، ولتسهيل الأمر، اشترِ...

يُطهى الدجاج ببطء مع القرفة والكزبرة وشرائح الليمون المكرملة، ويُقدم فوق طبقة من الكسكس والتمر. هذا الطبق الرائع المستوحى من المطبخ المغربي غني بمزيج ساحر من النكهات...

الكونجي، أو الجوك باللغة الكانتونية، هو عصيدة أرز مغذية تُؤكل عادةً عند الشعور بالمرض. أبسط أنواع الكونجي تُحضّر من الأرز والماء والملح فقط، مما يجعلها سهلة التحضير...

يُعدّ الروبيان المقلي بالملح والفلفل من المقبلات الصينية الشهيرة. يُغطى الروبيان بعجينة من نشا الذرة، فيصبح مقرمشًا ومالحًا ولذيذًا بعض الشيء - إنه طبق مفضل! تتضمن هذه الوصفة...

تتناغم النقانق الإيطالية الحارة بشكل رائع مع القرع العسلي الحلو وشراب القيقب في هذه الكاسرولة البسيطة، وهي مثالية كطبق رئيسي. وللحصول على قشرة لذيذة ومقرمشة...

تُصنع فطائر السلمون هذه من سمك السلمون المعلب، وهي اقتصادية ويمكن تحضيرها في أي وقت طالما يتوفر لديكِ بعض السلمون في خزانتك. بعد تشكيل الفطائر، ضعيها في المجمد لاستخدامها لاحقًا.

الفلفل المحشو طبق كلاسيكي مريح. هذه النسخة الأخف تحشو الفلفل بسلطة شهية، مع الحفاظ على كل ما نحبه في هذا الطبق: خضراوات طرية، لذيذة...

حضّر هذا الطبق الشهي لمناسبة خاصة. تُقلى قطع الإسكالوب قليلاً في المقلاة ثم تُقلّب في صلصة نبيذ خفيفة مع البصل والجزر والفلفل الحلو المدخن والزعفران...

يُضفي نبات الرابيني رابي والفلفل الكرزي المخلل نكهةً مميزةً على هذه الفريتاتا، كما يُغنيها بالألياف الصحية. ويُضفي جبن البروفولوني قوامًا كريميًا وقوامًا لزجًا لذيذًا، بينما يُضيف السلامي...

هذا الطبق اللذيذ والصحي جاهز في دقائق، وهو مثالي لعشاء غني بالبروتين والخضراوات خلال أيام الأسبوع. يُقدم سمك السلمون المقلي مع كرنب سافوي مطهو على البخار و...

تكتسب هذه الوصفة للقرنبيط المشوي نكهةً ساحرةً تُذكّر بأطباق الشرق الأوسط الجانبية، وذلك بفضل إضافة الزعفران والكزبرة والثوم والبصل وعصير الليمون. يُقلى القرنبيط مع...

يُتبّل أرز بسمتي العطري بالزعفران ويُطهى حتى تتكون قشرة مقرمشة في الأسفل، وهي الجزء الأهم والأكثر شعبية في الأرز الإيراني. الأرز المطبوخ، بقشرته المقرمشة، ببساطة...

يُعدّ معكرونة الأورزو المفرومة ناعماً بديلاً رائعاً للأرز في هذا الطبق اللذيذ من البلاف المتبّل. تُقلى المعكرونة أولاً مع الكراث، ثم تُطهى على نار هادئة في مزيج عطري من مرق الدجاج والزعفران، مما ينتج عنه...

خلال احتفالات عيد النوروز (رأس السنة الفارسية)، يستمتع الإيرانيون بتناول السمك مع خضار السبزي بولو. ويحتفل الإيرانيون المقيمون في الخارج أيضاً بهذا التقليد العريق. ويُعدّ السمك الأبيض عادةً من الأطباق الرئيسية في هذه المناسبة.

الأرز المرصع بالجواهر هو طبق بيلاف شرق أوسطي شهير، غني بالخضراوات الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات والأعشاب، كأنه مرصع بالأحجار الكريمة. أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق...

سبزي بولو هو طبق أرز عطري مليء بالأعشاب، ويُقدم عادةً مع السمك خلال احتفالات نوروز (رأس السنة الفارسية)، ولكنه يُؤكل أيضاً بشكل شائع في أي...

يُعدّ الأرز الأحمر صحيًا ومغذيًا، وله نكهة جوزية خفيفة، ويحتوي على ألياف أكثر من الأرز العادي. لتحضيره بطريقة لذيذة، ما عليك سوى سلقه، وبينما هو ساخن، اخلطه مع...

قد يبدو هذا الطبق قوي النكهة بسبب الراديكيو اللذيذ، لكن البصل المكرمل الحلو والمريمية والزبدة والجبن تخفف من حدة نكهته بشكل مثالي. وعلى الرغم من أن الراديكيو هنا...

تُحضّر هذه الفطيرة اللذيذة من رافيولي مسلوق، وشرائح من جبنة الموزاريلا، وطماطم مجففة، مُرتبة على شكل زهرة كبيرة، وتُخبز حتى تذوب الجبنة. جمال هذه الفطيرة...

إلى جانب حبات الطماطم الكرزية الشهية، تتميز سلطة الكينوا الغنية هذه أيضاً بشرائح قلب النخيل الطري وكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة. خيار رائع لفصل الصيف لوجبة صحية ومنعشة...

تُستخدم فلفل البيكيلو المعلب عادةً كجزء من الصلصة أو للتزيين، ولكن في هذه الوصفة، يلعب دوراً رئيسياً. احشِ الفلفل بحشوة من الكينوا المطبوخة والزبيب وجبن الماعز...

الكينوا هي أغنى الحبوب بالبروتين، ويستخدمها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا (ولذيذًا!) في الأطباق الجانبية والسلطات. في هذه الوصفة، تُضاف الكينوا المسلوقة إلى الكرفس الطازج...

تبدو أنصاف قرع البلوط المحشوة أنيقة عند تقديمها كأوعية صالحة للأكل مليئة بحشوة صحية ولذيذة. مثالية لمائدة العيد! هذه الوصفة...

تُضفي أوراق الزعتر الطازجة نكهتها الرائعة على طبق الكينوا والقرع العسلي المشوي الشهي والصحي، بينما يُضيف الفستق المحمص قرمشة لذيذة. لا تنسَ...

هذه السلطة سهلة التحضير وغنية بالألياف (بفضل الكينوا والجرجير) وتفوح بنكهة رائعة، تجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة والنكهة اللذيذة. قدميها...

يُعدّ طبق الحبوب مع الخضراوات من أكثر الوجبات اليومية شيوعاً بين متبعي نظام غذائي صحي. وتكتسب هذه الفكرة شعبية خاصة نظراً لإمكانية تغيير المكونات حسب...

هذا الطبق من الكينوا والخضراوات الطازجة والروبيان كنز حقيقي من الفيتامينات والمعادن. كما أنه غني بالبروتين والألياف الصحية. يمكنك استخدام أي نوع من الكينوا الجاهزة...