وصفات الأطباق الرئيسية

قبل قلي الفاصوليا الصينية الطويلة، اسلقيها في الماء المغلي لبضع دقائق لتطرى قليلاً مع الحفاظ على قوامها المقرمش. اقلي الفاصوليا في الزبدة مع...

يُقلى الكرنب في مقلاة مع الفاصوليا البيضاء والتوابل، ليُصبح طبقًا جانبيًا لذيذًا ومغذيًا غنيًا بالألياف والبروتين. استخدم الكرنب المعلب...

يُعدّ صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة مكونًا رائعًا لوجبة عشاء سريعة. فهو ينضج بنفس سرعة الخضراوات. يُقلى الدجاج في المقلاة، ثم يُخلط مع الفلفل الحلو...

تستمد معكرونة بوتانيسكا اسمها من العاملات في بيوت الدعارة الإيطالية، اللواتي لم يكنّ يقضين الكثير من الوقت في تحضير الطعام، بل كنّ يستخدمن ما هو متوفر في الثلاجة في أغلب الأحيان، وهو ما...

البطاطس المملحة طبق جانبي تقليدي نشأ في سيراكيوز، نيويورك، حيث تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن محلات السوبر ماركت تبيع مجموعات جاهزة للغلي تحتوي على البطاطس وكيس من الملح بالكمية المطلوبة...

قبل القلي العميق، تُنقع قطع الدجاج لمدة ساعة في اللبن الرائب مع قليل من الملح لجعل اللحم طريًا وعصاريًا، وخاصة الصدر. ثم تُلف كل قطعة في...

تكفي شريحة لحم بورترهاوس ضخمة واحدة لإطعام عدة أشخاص. تتكون من نوعين من اللحم - فيليه وسيرلوين - يفصل بينهما عظم تي. تُشوى الشريحة أولاً على الموقد في مقلاة من الحديد الزهر...

صنع الرافيولي منزلياً من الصفر ليس بالصعوبة التي تبدو عليها، خاصةً إذا كنت تملك آلة صنع المعكرونة. ستساعدك هذه الآلة في الحصول على عجينة ناعمة تماماً ورافيولي متقنة الشكل، تماماً مثل تلك الجاهزة. المكونات...

تُحضّر هذه العجة الصحية من بياض البيض المخفوق والخضراوات، وهي مغذية وصحية بفضل محتواها العالي من البروتين والألياف. كما أن شكلها مثير للاهتمام وغير مألوف...

معكرونة كاربونارا هي معكرونة إيطالية لذيذة تُطهى في صلصة بيض خفيفة مع كمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور وقطع البانسيتا المقرمشة. وتصبح أكثر إشباعًا عند تقديمها مع...

أثبتت تقنية القلي السريع الآسيوية (القلي على نار عالية مع التقليب المستمر) جدارتها عبر الزمن. إنها طريقة ممتازة لطهي الخضراوات واللحوم المقطعة بسرعة وبدون دهون زائدة...

دجاج ديفان هو طبق أمريكي شهير يُحضّر من الدجاج والبروكلي. يُغطّى هذان المكونان بصلصة سميكة غنية بالجبن في طبق خزفي، ثم يُخبزان في...

لا يُعرف الكثير عن أصول طبق دجاج "فيزوفيو"، وهو عبارة عن دجاج مشوي مع بطاطا في صلصة نبيذ أبيض. سُمّي الطبق نسبةً إلى بركان يقع بالقرب من نابولي، و...

وجبة العشاء في صينية واحدة سريعة وسهلة التحضير: تُطهى اللحم مع طبق جانبي من الخضار في نفس الوقت. وإذا تم مزج المكونات بشكل صحيح، ستكون لذيذة أيضاً. هذه الوصفة تحتوي على دجاج...

سيتم شوي هذه الوصفة من الدجاج في الفرن، لذا لتسهيل وضعها على صينية الخبز، استخدمي نصفين من الدجاج. قبل الشوي، افركي الدجاج تحت الجلد بـ...

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم قوية، لكنها رخيصة ولذيذة، وعند طهيها بشكل صحيح، تصبح رائعة. يجب تتبيل اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي، أو...

يجمع هذا الطبق كل ما تحبه في دجاج الترياكي، بما في ذلك الأرز. تُجمع جميع المكونات في صينية خبز واحدة، ويُطهى عشاءك في الفرن دون عناء أو فوضى.

تُحشى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالكامل هذه بالسبانخ والطماطم المجففة ومزيج من جبن الماعز وجبن الكريمة قبل قليها في المقلاة، مما يخلق طبقًا لذيذًا مثاليًا لـ...

تأخذ هذه الوصفة معكرونة النيوكي الإيطالية المصنوعة من البطاطس وتجعلها مختلفة قليلاً: فبدلاً من سلقها، يتم قليها في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

هذه الكاسرولة هي نسخة مبسطة من طبق دجاج كوردون بلو. تحضيرها وطهيها أسرع بكثير، لكنها لذيذة بنفس القدر وتحتوي على جميع المكونات التقليدية لهذا الطبق الشهير في المطاعم. إليكم...

تُعدّ هذه الكاسرولة بالمعكرونة، الغنية بالجبن الذائب واللحم وقشرتها الذهبية، فكرة رائعة لوجبة فطور أو عشاء شهية سيحبها الجميع. كل ما تحتاجونه هو مقلاة...

يُضفي زيت الثوم العطري نكهة مميزة على هذا الطبق البسيط. نكّه زيت الزيتون بقلي الثوم فيه قليلاً، مع الحرص على عدم تحميره حتى لا يصبح لونه بنياً، لأن ذلك سيجعل الزيت مراً. ثم...

يُحضّر هذا الطبق الميلاني الكلاسيكي باستخدام شرائح رقيقة من لحم العجل. لتحضير منطقة التغطية، ضع أربعة أطباق مسطحة بجانب بعضها على سطح العمل: طبق للدقيق، وآخر لـ...

تُعتبر الكينوا المغذية ذات الملمس الرائع مكونًا ممتازًا للسلطات الشهية. فهي غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الدقيقة، وتتناغم بشكل مثالي مع المكونات الأخرى في هذه السلطة. قبل...

يُكمّل الملفوف الأبيض والكراث بعضهما البعض بشكلٍ رائع في هذا الطبق الجانبي الشهي من الخضراوات، وهو مثالي مع أي طبق لحوم. تُقلى الخضراوات أولاً في الزبدة مع...

يُضفي تتبيلة الخل نكهةً رائعةً ومميزةً على البطاطس المقلية الذهبية، مما يجعلها طبقًا جانبيًا ممتازًا، حتى مع اللحوم الاحتفالية. بطاطس مقلية مجمدة من...

تُعدّ الطماطم الخضراء المقلية المغطاة بطبقة ذهبية مقرمشة من المقبلات التقليدية في جنوب الولايات المتحدة. تُحضّر هذه الطماطم من الطماطم العادية غير الناضجة، المقطعة إلى شرائح دائرية، ويُضاف إليها الكوسا...

هذه النسخة النباتية قليلة السعرات الحرارية من طبق المكرونة بالجبنة الأمريكي الكلاسيكي، تشبه في مذاقها صلصة المكرونة بالجبنة. تتميز الصلصة بقوامها الكريمي ولونها الأصفر الجميل بفضل...

تُشوى أضلاع لحم الخنزير حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُكمل نضجها في الفرن. يمكنك حتى استخدام شواية كهربائية منزلية - سيكون الطعم رائعاً! أزل الأغشية...

هذا الطبق اللاتيني الأمريكي سيُسعد الجميع. شريحة لحم بقري مشوية (تُسمى تشوراسكو بالإسبانية) تُقدم مع صلصة تشيميتشوري أرجنتينية مصنوعة من الأعشاب الطازجة. طريقة التحضير...

هذا الطبق من المعكرونة على الطريقة الإيطالية سريع وسهل التحضير للغاية. دلل نفسك بعشاء مميز في نهاية يوم عمل شاق بأقل جهد. معكرونة بيني مسلوقة...

هذه الوصفة ستُحضّر لكم بطاطس ودجز لذيذة مخبوزة في الفرن. ستصبح مقرمشة للغاية باستخدام 3-4 ملاعق كبيرة فقط من زيت الزيتون. قبل...

لحم الخاصرة من لحم الضأن غني بالعصارة وطري، ويُقطع إلى قطع صغيرة ولا يحتاج إلى تتبيل طويل. تُطهى هذه القطع في دقائق. اتركها لتتبل لمدة ساعة تقريبًا...

يُعرف الأرز اللزج أيضاً باسم الأرز الخالي من الغلوتين، مع أنه لا يحتوي عليه. وهو نوع من الأرز التايلاندي طويل الحبة، يصبح عند طهيه على البخار شفافاً ولامعاً ولزجاً جداً. إنه...

تُعدّ الفاصوليا البيضاء قاعدة رائعة للسلطات الخفيفة والغنية بالبروتين والمغذية في الوقت نفسه. استخدمي فاصوليا كانيليني المعلبة لتحضير عشاء سريع. أضيفي إليها القليل من...

بدلاً من المايونيز التقليدي، تُتبّل سلطة البطاطس هذه بكريمة فرنسية قليلة الدسم، مما يُضفي عليها نكهة أخفّ مع الحفاظ على قوامها الكريمي اللذيذ. قطع من الهليون، وأوراق الكرفس الطازجة،...

يمكن لصلصة الهولنديز المصنوعة من البيض والزبدة أن تحوّل أي نوع من الخضار إلى مقبلات أنيقة، وعند رشّها فوق سيقان الهليون الممتلئة والشهية، تُصبح طبقًا جانبيًا رائعًا للمناسبات الخاصة. للتقديم...

حوّل البطاطس المقلية من مقبلات إلى طبق جانبي رائع، مثالي حتى لوجبات الأعياد. هذه البطاطس مصنوعة من بطاطس مقلية مقطعة مسبقًا ومجمدة. قطّع الجزر و...

كرات البطاطا المقرمشة، التي تُباع في متاجر البقالة، تُحضّر منها غراتان لذيذة وتُقدّم كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. غريبة، لكنها شهية...

أفضل وأسرع طريقة لطهي البوك تشوي هي قليه مع التوابل الآسيوية. قلّب الملفوف باستمرار حتى يطرى قليلاً. عندما...

يُصنع هذا الرغيف من مزيج قليل الدسم من لحم البقر والديك الرومي، ويُغطى بطبقة لذيذة من التزجيج الحلو والحامض الذي يُخبز ليُصبح قشرة لذيذة وطرية.

هذه النسخة من معكرونة بالجبن الأمريكية أخف وزنًا، لكنها لا تزال غنية بالكريمة والجبن. تُحضّر الصلصة من الحليب الخالي من الدسم والقشدة الحامضة قليلة الدسم، و...

أبرز ما يميز هذه اللازانيا النباتية هو القرنبيط المخبوز. يمكن استخدامه كحشوة بمفرده، بدلاً من اللحم، أو إضافته إلى حشوة الجبن مع جبن الريكوتا...

تُصنع هذه الشرائح من صدور دجاج مفروم قليل الدهن، ومع ذلك فهي غنية بالعصارة والنكهة والتوابل. كل ذلك بفضل التفاح الحلو والحامض المقلي...

يُضفي الزبادي اليوناني الطبيعي مع البصل الأخضر نكهةً مميزةً وقواماً كريمياً على البطاطس المهروسة. كما أنه يُعد بديلاً فعالاً للزبدة والقشدة الثقيلة، و...

هذه طاجن أمريكي منزلي الصنع، يُحضّر تقليديًا باستخدام المعلبات: علبة حساء، علبة تونة، علبة بازلاء خضراء، علبة معكرونة، وكيس رقائق البطاطس للتزيين. هذا مُحسّن...