وصفات الصلصات

تتميز أجنحة الدجاج المشوية هذه بنكهة غنية ومميزة، مع لمسات حلوة ومدخنة وحامضة من تتبيلة العسل والبوربون. إنها مقرمشة وطرية بشكل لا يصدق...

تعتمد وصفة أجنحة الدجاج هذه على منطقتين للشواء: الأولى في منطقة باردة، والثانية مباشرة فوق الفحم. هذا يسمح للدجاج بالنضج تمامًا من الداخل، بينما تصبح القشرة مقرمشة.

يكمن سر أجنحة الدجاج المقلية الرائعة التي يُعدّها جيفري زاكاريان في زبدة الجبن الأزرق. فهو يمزج الزبدة الطرية مع جبن الروكفور المفتت، ثم يدهن المزيج على أجنحة الدجاج الساخنة...

"أعلم أن رغيف اللحم يتناسب جيدًا مع المرق، لكن هذه الوصفة غنية جدًا لدرجة أنها لا تحتاج إليه"، كما تقول ساني أندرسون. "وبما أن الكثير منكم يحب المرق، أود أن..."

قامت ساني أندرسون بتتبيل مقبلات الباذنجان بالثوم المحمص والليمون والفلفل الأحمر الحار. وللحصول على قوام أكثر نعومة، أضافت لمسة من الزبادي اليوناني. كان الطعم غنياً وقوياً...

يتميز سمك الفلوندر بنكهة خفيفة ورقيقة، وتزداد روعتها مع زبدة الليمون. رشي شرائح السمك بالزبدة المذابة، وقشر الليمون، والكبر، ثم زينيها بالبصل الأخضر...

يتميز دجاج الباربكيو الكلاسيكي بنكهة غنية تجمع بين الحلاوة والملوحة، مع لمسة من نكهة التدخين. انقع الدجاج طوال الليل في محلول ملحي من الشاي، ثم اشويه أولاً...

صلصة الهولنديز من أشهر الصلصات في المطبخ الفرنسي. تتناغم بشكل مثالي مع الخضراوات مثل الهليون والقرنبيط والبروكلي، كما أنها مكون أساسي في بيض بينيديكت. مع...

يُقدّم لحم البقر المشوي الشهي فوق خبز الريزوتو المقرمش مع سلطة خضراء خفيفة لعشاء عائلي مميز يوم الأحد. يمكن تحضير الريزوتو مسبقاً وحفظه في...

يُعدّ هذا الطبق الشهي من البازلاء الخضراء الطرية مع الطماطم المجففة والثوم وجبة خفيفة مثالية قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتين، وهو مثالي لفصل الصيف. تقترح جيادا دي لورينتيس...

يُقطّع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة ويُخلط مع الروبيان المقلي والذرة في صلصة من الكريمة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب الطازجة والصلصة الحارة. يُقدّم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي...

هذه المقبلات السريعة واللذيذة، التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، تُحضّر في دقائق. امزج علبتين من الفاصوليا المخبوزة في محضرة الطعام، وأضف صلصة الثوم والفلفل الحار وقليلًا من الزبادي اليوناني...

إذا لم يكن الريحان متوفراً بعد، جرب صلصة البيستو بالطماطم المجففة مع الجوز. تتميز هذه الصلصة بمذاقها الحلو والمالح، وهي مثالية مع المعكرونة أو كمقبلات مع الخبز.

لتحضير قشر البرتقال المسكر في المنزل، ما عليك سوى غلي بشر البرتقال في شراب السكر ثم دحرجته في السكر. يمكن استخدام قشر البرتقال المسكر في العديد من...

إذا كانت الحواف المحشوة هي الجزء المفضل لديك في البيتزا ذات الحواف المحشوة، فاخبزها فقط! تقترح ري دروموند أن تتجاوز مجرد الجبن وتحشوها بجميع إضافات البيتزا التي قد ترغب بها:...

تُطهى لفائف الكرنب الشهية المحشوة بلحم الخنزير ولحم البقر المفروم، وجبن البارميزان، والأعشاب على البخار، ثم تُقدم مع صلصة طماطم منزلية الصنع، وتُزين بالجبن المبشور. هذا الطبق أسهل بكثير في التحضير مما يبدو...

صدر دجاج محشو بالبروسكيوتو ومزيج من ثلاثة أنواع من الجبن (الموزاريلا والشيدر والبارميزان) يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويُقدم مع البصل المكرمل والفطر وصلصة ريد آي.

تصف مولي ييه أجنحة الدجاج التي تقدمها بأنها "وليمة شهية مقلية، مقرمشة، وغنية بالعصارة"، وهي محقة. تُغمس الأجنحة في الدقيق مع البابريكا والفلفل الحار، ثم تُقلى في الزيت الغزير، وتُزين بـ...

ستحب هذه الصلصة بالتأكيد: فهي مصنوعة من الطماطم الطازجة أو المجمدة، لذا لا حاجة للتقشير أو التقطيع! ما عليك سوى إضافة حبات الطماطم الكاملة إلى قدر مع القليل من البصل...

تُعد هذه الصلصة البنية الكلاسيكية واحدة من الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من الصلصات الأخرى للحوم أو الدواجن، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور،...

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة رائعة على الطريقة الألمانية مع البيرة، فهذه الوصفة مناسبة لك! صلصة الجبن السميكة والناعمة هذه مصنوعة من البيرة والثوم والخردل، وهي مثالية كغموس لـ...

بشكلٍ لا يُصدق، يُمكن تحضير صلصة ألفريدو الكريمية بدون منتجات الألبان! يُخلط الكاجو مع التوابل العطرية المحمصة، والخميرة الغذائية، وحليب اللوز، و...

كرات لحم الخنزير والعجل الطرية في صلصة نبيذ مخملية مع الفطر، تُقدم مع نودلز البيض المسلوقة. يُستخدم في تحضيرها كل من فطر المشروم العادي وفطر البورشيني المجفف. النكهة...

تُعد أجنحة الدجاج المقلية أكثر الوجبات الخفيفة رواجاً مع البيرة، وإذا كنت تستضيف مجموعة كبيرة، ففاجئ أصدقاءك بتشكيلة متنوعة من الأجنحة، وقم بإعدادها بثلاث نكهات مختلفة: بصلصة العسل...

يُنقع الدجاج في محلول ملحي من العسل لمدة ساعة، ثم يُخبز في الفرن ويُدهن بطبقة من العسل قبل دقائق قليلة من نضجه. والنتيجة لحم طري وعصاري للغاية، وجلد...

يُحضّر هذا الطبق السميك من السبانخ والخرشوف، الغني بالجبن، على الموقد دون خبز، ويُقدّم كمقبلات في وعاء من الخبز، جاهزًا للأكل فور الانتهاء من تناوله. يُنقع في...

إذا كنت من عشاق أضلاع اللحم الطرية، فجرب هذه الوصفة الهاوايية لأضلاع اللحم المغطاة بصلصة العسل اللزجة مع عصير الليمون والجوافة وصلصة الصويا. سيُسعد هذا الطبق كل محبي المذاق الحلو والمالح...

تصبح أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن مقرمشة للغاية إذا تم خبزها على رف، مما يسمح للحرارة بالدوران بحرية حول كل قطعة. وللسبب نفسه، لا تضعها متقاربة جدًا...

لضمان الحصول على أضلاع لحم خنزير طرية ومشوية بشكل مثالي، تقترح مولي ييه أولاً خبزها في ورق القصدير في الفرن، ثم تقطيعها، ودهنها بصلصة الشواء، وشويها.

اشوي أضلاع لحم بقري شهية مغطاة بصلصة كراميل لزجة مصنوعة من السكر البني والكاتشب. الزنجبيل الطازج والفلفل الأحمر والخردل وخل الأرز تُضفي عليها مذاقاً رائعاً...

شريحة لحم بقري مع بصل مكرمل حلو وحار... ما الذي قد يكون ألذ من ذلك؟ بصل مكرمل مطهو ببطء في البيرة! يا له من طبق جانبي مثالي للحم. يُطهى البصل ببطء في البيرة مع قطع من لحم الخنزير المقدد و...

عندما تكونين ابنة طاهٍ مشهور، لا تتوقعين تناول طعام الطفولة المعتاد في المنزل. بفضل والدتها، أليكس غوارناشيلي، تعلمت آفا كلارك الطبخ وتقدير الطعام منذ صغرها. في سن الثانية عشرة، كانت...

هذه الصلصة سهلة التحضير لدرجة أنها ستصبح مساعدك الذي لا غنى عنه في تحضير الطواجن والفطائر. مصنوعة من مرق اللحم البقري، وهي عطرية ولذيذة، ومثالية مع البطاطس...

يعود تاريخ هذا الطبق الشهي إلى أكثر من مئة عام. ويُعتقد أنه سُمّي تيمناً بالملك أوسكار الثاني ملك السويد، الذي كان مولعاً بمكوناته. يُقدّم ستيك فيليه مينيون مشوي مع طبقة إضافية...

تُحضّر أصابع اللحم هذه بطريقة مشابهة لأصابع الدجاج المقرمشة. تُغلّف شرائح لحم البقر المدقوقة بطبقتين من البقسماط وتُقلى في مزيج من الزبدة والزيت النباتي حتى...

ستيك ديانا طبقٌ يُقدّم في المناسبات الخاصة. يُشوى ستيك الفيل مينيون الطري حتى يصبح لونه ذهبياً، ويُقدّم مع صلصة خردل دافئة وكريمية. يُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة و...

هل تحبّون طبق لحم البقر البورغينيون؟ إذن ستعشقون هذه النسخة المبسطة مع شرائح اللحم. تُقلى شرائح اللحم بشكل منفصل عن الصلصة، لذا يصبح العشاء جاهزاً أسرع بكثير من طهيها على نار هادئة...

يُعدّ سامدانغ جزءًا أساسيًا من أي طبق شواء كوري. وهو عبارة عن معجون سميك ولذيذ يمكن استخدامه كصلصة للخضراوات الطازجة أو تناوله كصلصة مع اللحم المشوي الملفوف في أوراق.

صلصة تغميس مميزة تُقدم مع البطاطس المقلية، أو أجنحة الدجاج، أو أي مقبلات أخرى ترغب في إضفاء لمسة آسيوية عليها. يُطهى صلصة الصويا مع العسل والصلصة الحارة على نار هادئة...

إذا كنت تقدم المعجنات أو الخبز مع البيرة، فالخردل هو الخيار الأمثل. هذه الوصفة ستُضفي نكهة مميزة على الخردل وتُقدم لأصدقائك تجربة فريدة...

حضّري جواكامولي ربيعي سهلاً بمزج الأفوكادو مع البازلاء الخضراء، والكزبرة الطازجة، والبصل الأخضر، والفلفل الحار. قدّميه كمقبلات مع شرائح الخيار للتغميس. هذه المقبلات مثالية...

هذه وصفة أساسية مبسطة لطبق معكرونة بالجبنة لذيذ، ويمكن تقديمه أيضاً كصلصة تغميس. تتناغم الصلصة بشكل مثالي مع الخضراوات المقرمشة ورقائق التورتيلا وأي نوع من المقبلات المالحة.

أفضل ما يميز وصفة الدجاج المقلي هذه من جيف ماورو هو مزيج زبدة العسل والجاردينيرا. مزيج الجاردينيرا المفرومة على طريقة شيكاغو، والزبدة، والملح، والعسل مثالي...

أفضل صلصة للبطاطس المقلية هي مزيج متساوٍ من المايونيز والكاتشب. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حدة، أضف القليل من الصلصة الحارة. صلصة البطاطس المقلية محبوبة لسهولة تحضيرها و...

هذه الصلصة الحامضة والحلوة والحارة قليلاً هي نوع من أنواع صلصة التيبانياكي الشهيرة في مطاعم شرائح اللحم في الولايات المتحدة. وهي تتناسب تمامًا مع شرائح اللحم والدجاج والسمك والمحار. في بعض...

هذه الصلصة الغنية بالنكهات والأعشاب تناسب جميع الأطباق! جربها مع السمك، أو الدجاج، أو أطباق الحبوب، أو الخضار المشوية. كما يمكن تقديمها كغموس مع الخضار الطازجة أو الروبيان. هذه الصلصة...