وصفات مقبلات السمك

من المثير للدهشة أنه حتى الروبيان يمكن حشوه، وستبدو هذه المقبلات أنيقة للغاية على مائدة احتفالك. ستحتاجين إلى روبيان كبير الحجم بذيله...

يُحشى بلح البحر وهو لا يزال مطبوخًا ويُقدّم في قشرته كمقبلات شهية في الأعياد. احرص على فصل اللحم عن القشرة ليسهل تناوله. الحشوة هي...

من السهل تخمين أن أحد المكونات الرئيسية لهذه المقبلات هو عشبة الأوريجانو العطرية، التي تُعطي المحار، المخبوز تحت طبقة من فتات الخبز المتبل، اسمه. إلى جانب الأوريجانو، هناك مكونات أخرى لاذعة...

من أرقى طرق الشواء استخدام فحم البلوط الأبيض الياباني، أو البينشوتان. يحترق هذا الفحم في درجات حرارة عالية للغاية لساعات طويلة...

تُستخدم الأوراق الداخلية الكثيفة للخس كأوعية صالحة للأكل لهذا الطبق الرائع المستوحى من المطبخ الآسيوي. ضع فوق كل ورقة كمية قليلة من الروبيان في صلصة حلوة وحارة لزجة، وأضف شريحة من الخيار...

حان وقت تناول وجبة خفيفة! قدمي الخبز المحمص مع الروبيان والطماطم وصلصة البيستو العطرية.

هذه الوصفة مستوحاة من تقاليد الطهي في جزيرتين من جزر الكاريبي - جامايكا وترينيداد. يُخبز سمك السلمون في معجون الجيرك الحار ويُقدم على خبز الروتي مع الخضار المخللة. هذا الطبق أيضاً...

تُحضّر هذه المقبلات باستخدام قنديل البحر، الذي يتميز بملمسه اللذيذ الشبيه بالحبار، فهو طري ومتماسك قليلاً. ولتوفير الوقت، ننصح باستخدام قنديل البحر سريع الطهي.

إذا كنت ترغب في تحضير برجر لذيذ بدون لحم أحمر، فإن سمك السلمون بديل رائع. حضّر فطائر سلمون طرية وشهية، وقدّمها على خبز محمص مع...

تُشتهر فطائر السلطعون (رانجون) بتناغمها الرائع بين العجينة المقرمشة وحشوة السلطعون الطرية الغنية بالجبن. تحظى هذه المقبلات بشعبية واسعة في المطاعم الصينية في الولايات المتحدة، ولكن بفضل المقلاة الهوائية، أصبح من الممكن تحضيرها...

لفائف البيض في القلاية الهوائية مقرمشة ولذيذة ومشبعة، وتستهلك كمية أقل بكثير من الزيت مقارنةً بالقلي العميق. تتكون الحشوة من الملفوف المبشور والجزر و...

يُحضّر هذا السيفيتشي البسيط من محار الإسكالوب الحلو، والأفوكادو الطري، والحمضيات اللاذعة، والفلفل الحار. إذا كنت تستبدل محار الإسكالوب العادي بمحار الإسكالوب الحلو، فتأكد من...

يُعدّ السيفيتشي البيروفي التقليدي مع سمك الماهي ماهي طبقاً كلاسيكياً من المقبلات النيئة، يجمع بين نكهة السمك الطازجة ومكونات أخرى مقرمشة وغنية بالعصارة. إنه سهل التحضير...

يُعتبر السيفيتشي طبقاً من المأكولات البحرية النيئة، لكن في الواقع، تُطهى المأكولات البحرية فيه، بمعنى ما، وإن كان ذلك بدون حرارة. يعمل عصير الليمون الحامض على تغيير طبيعة...

هذه الروبيان الذهبية المغطاة بجوز الهند مقلية بالهواء، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهتها مزيج مثالي من الحار والحلو. قدميها مع...

هذه الفطائر المقرمشة اللذيذة، ذات المذاق الحلو والحار، محشوة بلحم السلطعون الطري. لا تبالغ في عجن اللحم المفروم، واتركه يرتاح قليلاً ليحافظ على شكل الفطائر أثناء القلي.

صلصة جبنة كريمية لذيذة مع لحم السلطعون، تُقدم على مقرمشات الثوم والأعشاب مع طماطم كرزية مشوية. مزيج الطماطم الحلوة والمأكولات البحرية رائع حقاً! و...

"هذا الطبق لا يشبه الناتشوز المكسيكي التقليدي على الإطلاق. إنه بارد ومقرمش ولذيذ. أنا أحبه!" هكذا علّقت ري دروموند على طبق الناتشوز بالروبيان المتبل بالحمضيات.

استُلهمت نكهة هذه السندويشات من روبيان الثوم الذي يُباع في الأكشاك وعربات الطعام في شوارع هاواي. يُقلى الثوم بسخاء في الزبدة ويُرش بالبابريكا و...

هار غاو طبق ديم سوم شهير في الصين. تشتهر هذه الزلابية المصنوعة من الروبيان بعجينتها الشفافة ذات القوام المطاطي قليلاً، وحشوتها البرتقالية من الروبيان، وثنياتها الصغيرة العديدة...

لا تكتمل مائدة الديم سوم بدون السي ماي، وهي زلابية مفتوحة من الأعلى. ورغم اختلاف الحشوة من مطعم لآخر، إلا أن السي ماي باللحم والروبيان تحظى بشعبية خاصة.

هذه الوصفة مثالية لحفلة شواء صيفية في الفناء الخلفي. تُنقع شرائح سمك السلمون لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والثوم، ثم تُشوى وتُقدم...

الجيوزا (Putstickers) هي زلابية صينية تتميز بطريقة طهي خاصة: حيث تُقلى أولاً مع وضع جانب الإسكالوب لأعلى حتى يصبح قاعها مقرمشاً، ثم...

تتذكر مؤلفة الوصفات فيفيان تشان قائلة: "كنتُ أساعد أمي دائمًا في المطبخ في تحضير حلويات رأس السنة عندما كنتُ طفلة. كانت مهمتي الرئيسية هي بشر كيلوغرامات من الفجل الأبيض بينما هي..."

يُعتبر السمك المقلي في عجينة مقرمشة والمقدم مع بطاطا مقلية ذهبية اللون من أشهر الأطباق في المملكة المتحدة. وإذا تم تحضيره وفقًا للوصفة التقليدية، فإنه...

يتكون طبق السمك والبطاطا المقلية البريطاني التقليدي من سمك أبيض عالي الجودة ومتماسك، يُقلى في عجينة مقرمشة، ويُقدم مع بطاطا مقلية مرتين. لتحضير السمك والبطاطا المقلية...

لا تقتصر مطاعم شرائح اللحم الحديثة على اللحوم فقط، بل تقدم أيضاً لعشاق المأكولات البحرية ما يُرضي أذواقهم، مثل كوكتيل الروبيان. يُقدم الروبيان المقشر الكبير مع أنواع متعددة من...

هذه الكاساديا اللذيذة والمقرمشة محشوة بجبنة بيبر جاك الذائبة والشهية، والروبيان الطري، وشرائح الفلفل الحلو المشوي، والكزبرة العطرية. ولضمان حصول التورتيلا على طبقة مقرمشة ولذيذة...

هذه الفطر المحشوة بلحم السلطعون الحلو والحار مثالية كمقبلات أو طبق جانبي في الأعياد. يضفي زبدة الثوم والليمون نكهة رائعة. اخبزيها...

تُعدّ هذه المعجنات الصغيرة المحشوة بالبطاطا والسبانخ والسلمون المدخن وجبة خفيفة مثالية مع البيرة والمشروبات الروحية الأخرى. اسلقي السبانخ سلقاً خفيفاً قبل إضافتها إلى الحشوة...

تجمع هذه السندويشات الصغيرة الشهية بين اثنين من أشهر أطباق الصيف: كعكات السلطعون والطماطم الخضراء المقلية المقرمشة. بينما تُخبز كعكات السلطعون في الفرن، يمكنك...

يُعدّ فيليه سمك الفلوندر الطري قاعدة مثالية لحشوة لذيذة من السبانخ والخرشوف. لتسهيل الأمر، استخدم حشوة جاهزة. ادهنها على شرائح السمك، لفّها، و...

صلصة حارة منزلية الصنع، أنشوجة، خضراوات طازجة، وبيض مقلي، كلها مكونات تجعل هذه البيتزا مميزة عن الأنواع الكلاسيكية التي تُقدم في مطاعم البيتزا. ولتعزيز نكهة الصلصة الحارة، أضف...

التوستادا هي مقبلات مكسيكية تُحضّر من رقائق التورتيلا المقرمشة المصنوعة من الذرة، وتُقدّم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. إذا كنت من محبي السوشي والساشيمي، فستُعجبك هذه النسخة اللاتينية مع التونة الطازجة...

بهذه الوصفة، تثبت إينا غارتن أن حتى وجبة خفيفة مثل الناتشوز، التي تُقدم عادةً أثناء مشاهدة مباراة رياضية، يمكن أن تكون أنيقة. توقعوا مزيجًا لذيذًا للغاية من رقائق البطاطس وسرطان البحر...

يُضفي الفلفل الحار والبرتقال والجريب فروت والليمون والنعناع الطازج نكهةً مميزةً على طبق الساشيمي من التونة. أما اللمسة الأخيرة فهي نودلز الأرز الجافة. يكفي عود واحد مكسور لـ...

حضّر لفائف شهية محشوة بالتونة الحارة والخيار والأفوكادو. ستكون تمامًا كما لو كنت في مطعم! وبدلًا من صلصة الصويا المعتادة، قدّم صلصة الصويا بالزنجبيل مع صلصة الثوم والفلفل الحار. للمزيد...

يمكن استخدام عجينة البيتزا لصنع الخبز المسطح، سواءً كان عادياً أو مالحاً. على سبيل المثال، رشي العجينة المفرودة بالثوم وإكليل الجبل والملح الخشن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً.

الكوسة الشايوتية نوع من القرع ذو لون أخضر فاتح وشكل كمثري، موطنه الأصلي أمريكا الوسطى وجنوب الولايات المتحدة، وخاصة لويزيانا. غالباً ما تُحشى الكوسة الشايوتية بالسرطان والروبيان...

يتطلب تحضير صلصة فلفل أنشو غنية بعض الوقت. احرص على تحميص الفلفل أولاً، فهذا سيمنحه نكهة مدخنة أكثر تعقيداً. ثم انقع الروبيان في هذه الصلصة...

يُحضّر السيفيتشي عادةً من السمك النيء، ويُعتبر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ البيروفي. إذا لم يتوفر السمك الطازج، جرّب هذه الوصفة المُحضّرة من الروبيان المسلوق. قطّعه إلى شرائح...

هذه الوصفة مستوحاة من طبق الدجاج والوافل الأمريكي الشهير، حيث يُقدّم الدجاج المقلي المقرمش مع الوافل البلجيكي الهش ويُغطّى بصلصة حلوة وحارة. بدلاً من الدجاج...

تقدم هذه الوصفة خيارين لتحضير وطهي الزلابية الصينية. الأول هو شوماي مفتوحة من الأعلى تُطهى على البخار. والثاني هو زلابية مغلقة تُقلى في مقلاة...

لتحضير هذه المقبلات المكسيكية البسيطة، اخلط الطماطم الخضراء مع الأفوكادو، ثم ضع المعجون في رقائق التورتيلا المقرمشة. زيّنها بالفاصوليا المهروسة المعلبة...

في وصفة لفائف الصيف الفيتنامية هذه، يؤدي تتبيل السمسم والزنجبيل وظيفتين: فهو يُتبّل الروبيان والخضار المُزيّنة، ويُقدّم كصلصة تغميس. هذه اللفائف خالية من الحشوة...

تُقدّم لفائف الصيف الفيتنامية عادةً مع صلصة الفول السوداني، لكن هذه النسخة من لفائف الروبيان والنعناع تُناسبها صلصة الكاري بحليب جوز الهند. وهي سهلة التحضير و...

مباشرةً بعد انسلاخها، عندما تتخلص السرطانات من قشرتها الصلبة، تصبح طعامًا شهيًا للغاية ويمكن تناولها كاملةً تقريبًا. أفضل طريقة للاستمتاع بالسرطانات ذات القشرة الرخوة هي...

إذا كان لديك قطعة سمك طازجة، فكل ما عليك فعله هو إضافة بعض المكونات لتكملة نكهتها المالحة. عصرة ليمون، قليل من الفلفل الحار، كزبرة طازجة، وبعض زيت الزيتون عالي الجودة...