أفوكادو محشو

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ الأفوكادو مكونًا رائعًا لإعداد مقبلات شهية وجذابة، لا تُنسى ليس فقط لمذاقها الرائع، بل أيضًا لطريقة تقديمها المميزة، مثل أنصاف الأفوكادو المحشوة على الطريقة المكسيكية. قبل الحشو، تُشوى أنصاف الأفوكادو لتُصبح أكثر طراوة ودسامة، وتكتسب نكهة صيفية مدخنة لذيذة. ثم تُحشى أنصاف الأفوكادو كأطباق بسلطة الطماطم والفلفل الحار والكزبرة مع صلصة الخل، وتُزيّن بالكريمة الحامضة وعصير الليمون. تُعدّ هذه المقبلات مثالية للنزهات وحفلات الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات أفوكادو غير ناضجة، مقطعة إلى نصفين
زيت الزيتون
كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع
فصان من الثوم المهروس
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً
نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً (حوالي ربع كوب)
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من رحيق الصبار
عصير ليمونة واحدة
صلصة حارة، حسب الرغبة
كوب واحد من رقائق التورتيلا المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأفوكادو، طماطم عنب، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، رحيق الصبار، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
باستخدام طرف سكين صغير، قم بإزالة جزء صغير من القشرة من الجانب المستدير لكل نصف حبة أفوكادو لتثبيتها على طبق التقديم. ارسم نمطًا شبكيًا على لب كل نصف حبة أفوكادو. ادهن داخل أنصاف الأفوكادو بزيت الزيتون وتبلها بالملح والفلفل. ضع أنصاف الأفوكادو على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويها لمدة دقيقة ونصف. أدر أنصاف الأفوكادو 90 درجة لعمل علامات شواء متقاطعة، واشويها لمدة دقيقة ونصف أخرى. أخرج الأفوكادو من الشواية وضعها على طبق كبير بحيث يكون الجانب المشوي لأعلى.

اخلط الطماطم والثوم والفلفل الحار والبصل والكزبرة والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء. ضعه جانباً لحين التقديم.
في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة ورحيق الصبار وعصير الليمون والصلصة الحارة حتى يصبح المزيج كريميًا.

ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الخضار في كل نصف حبة أفوكادو. رشي الكريمة فوقها. ثم رشي الخضار المفرومة. رقائق التورتيلاقدمها فوراً.

مؤلف الوصفة - كاتي لي هي مؤلفة كتب طبخ أمريكية، وناقدة طعام، وطاهية، وكاتبة.

فئات: