سندويشات صغيرة من لحم الخنزير

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 545، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 47 ملغ، الصوديوم 739 ملغ، سكر 9 ج.

يُشوى لحم خنزير كامل على طبقة من البصل والأناناس في صلصة الباربكيو. ثم يُقطع اللحم الطري إلى شرائح رقيقة ويُقدم في خبز مع أناناس وبصل مكرمل، وكومة من سلطة الكولسلو الطازجة المقرمشة. هذا المزيج الرائع من النكهات سيُثير إعجاب الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

قطعة واحدة من لحم الخنزير (900 غرام)، مقطعة من المنتصف، مع طبقة دهنية
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من حليب جوز الهند (حركه قبل القياس)
نصف كوب من صلصة الباربكيو
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
كوبان من البصل الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة
1.5 كوب من الأناناس المقطع مكعبات
12 قطعة من خبز البرجر الصغير على الطريقة الهاوائية، مقطعة إلى نصفين

سلطة الكولسلو

كوبان من الملفوف الصيني المبشور ناعماً
كوب واحد من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع كوب من المايونيز الساخن، الوصفة أدناه، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

مايونيز حار

كوب واحد من المايونيز
ربع كوب من حليب جوز الهند (حرك قبل القياس)
ربع كوب من صلصة سريراتشا
عصير ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، صلصة الشواء، الملفوف الصيني (نابا)، أناناس، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لحم خنزيرسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. تبلي لحم الخنزير بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
في وعاء صغير، امزج حليب جوز الهند و صلصة الشواءضع اللحم جانبًا. سخّن الزيت في مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالتدخين قليلًا. ضع لحم الخنزير في المقلاة، بحيث يكون جانب الدهن لأسفل. شوّحه من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ٢-٣ دقائق لكل جانب. ضع لحم الخنزير جانبًا في طبق.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويتحمر، حوالي دقيقتين. أضيفي الأناناس المقطّع، ثم رتّبي لحم الخنزير المشوي فوق البصل والأناناس. اسكبي بعضًا من خليط الشواء فوق لحم الخنزير لتغطيته، ثم اسكبي الكمية المتبقية من الخليط في المقلاة، وقلّبيها جيدًا مع خليط البصل والأناناس. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى يتكرمل لحم الخنزير والبصل وتصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
سلطة الكولسلو:

ضعي جميع أنواع الملفوف في وعاء. تبّليها بالملح واخلطيها جيداً. أضيفي المايونيز الحار، وأضيفي المزيد إذا رغبتِ في ذلك لتغطية الملفوف بالتساوي. اتركيها جانباً.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم قطّع كل شريحة إلى نصفين. تبّل شرائح لحم الخنزير بالملح. ضع ملعقة كبيرة من الأناناس والبصل على كل نصف من الخبز السفلي، ثم ضع فوقها شريحتين أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير، ثم ملعقة كبيرة من سلطة الكولسلو. غطّها بالنصف العلوي من الخبز. قدّمها فوراً.
مايونيز حار:
الكمية: 1.5 كوب

امزج المايونيز وحليب جوز الهند وصلصة سريراتشا وعصير الليمون في وعاء وحرك حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه في الثلاجة لحين التقديم، ولكن ليس لأكثر من أسبوع.