كباب روبيان سيرف آند تيرف

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب الروبيان مع اللحم والمأكولات البحرية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 716، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 404 ملغ، الصوديوم 1161 ملغ، سكر 37 ج.

يكاد الجميع يعشقون الشاشليك، وهذه الكباب بنكهة اللحوم والمأكولات البحرية ستزداد شعبيةً، فهي تجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية. تُشوى قطع الروبيان الطرية ومكعبات لحم المتن وقطع الذرة الصغيرة على أسياخ، ثم تُدهن بصلصة الخوخ الحلوة والحامضة. يمكن طهيها على مقلاة الشواء والاستمتاع بها في أي وقت من السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب من السكر المحبب
4 حبات خوخ صغيرة ناضجة (حوالي 0.5 كجم)، مفرومة فرماً خشناً
ربع كوب من مربى الخوخ
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
غصنان من الزعتر الطازج
حبتان من الذرة، مقشرتان، مقطعتان إلى 8 دوائر
600 غرام من لحم المتن البقري، مقطعة إلى 16 قطعة بحجم 4 سم تقريباً.
16 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 0.5 كجم)
زيت الزيتون
أرز أبيض للتقديم
سلطة خضراء للتقديم
معدات خاصةأربعة أسياخ معدنية بطول 37 سم؛ مقلاة شواء كبيرة؛ فرشاة معجنات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الخوخ، زعتر، الروبيان، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي الزبدة حتى تصبح رغوية. أضيفي الكراث وقلّبيه باستمرار حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر والخوخ وقلّبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخوخ بالطرى، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي مربى الخوخ، وصلصة ورشستر، والخل، ورقائق الفلفل الأحمر، والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الخوخ تمامًا ويصبح المزيج كثيفًا كالمربى، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حسب كمية عصارة الخوخ. تخلصي من أغصان الزعتر. إذا لم ينضج الخوخ تمامًا، اهرسيه بهراسة البطاطس. حافظي على دفئه على نار هادئة.

في هذه الأثناء، سخّن مقلاة شواء كبيرة على نار عالية.
ضعي قطعة من الذرة على سيخ، ثم أضيفي قطعة من اللحم وحبة روبيان؛ كرري هذه العملية حتى يصبح لديكِ أربع قطع من كل مكون على كل سيخ. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الذرة واللحم والروبيان، وضعيها على ثلاثة أسياخ أخرى. ادهني الكباب بزيت الزيتون وتبليه بسخاء بالملح والفلفل.
اشوي الكباب مع تقليبه عدة مرات حتى ينضج اللحم والروبيان تماماً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. انقلي الكباب إلى طبق التقديم وادهنيه بسخاء بصلصة الخوخ. قدميه مع الأرز والسلطة، مع تقديم ما تبقى من صلصة الخوخ جانباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات