لحم الخنزير الياباني المقلي بالبقسماط

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المقلي على الطريقة اليابانية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 419، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لحم الخنزير المقلي على الطريقة اليابانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من شرائح لحم الخنزير الطبيعية منزوعة العظم، منزوعة الدهون الزائدة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح
ملعقتان كبيرتان من نبيذ الأرز الصيني أو الساكي أو الشيري
1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور ناعماً
خيارتان متوسطتا الحجم
نصف إلى ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من خل نبيذ الأرز
1.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
فئة 3 بيضات CO
كوبان من البانكو (فتات الخبز الياباني)
¾ كوب نشا الذرة
زيت الفول السوداني للقلي
ربع كوب من صلصة تونكاتسو (صلصة غمس يابانية حلوة وحارة يمكنك شراؤها من المكان الذي تشتري منه صلصة الصويا، أو يمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من كل من الكاتشب وصلصة ورشسترشاير والسكر مع ملعقة كبيرة من الماء).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، نبيذ الأرز، من أجل، شيري، جذر الزنجبيل، الخيار، خل الأرز، رقائق الفلفل الأحمر، فتات الخبز بانكو، بيض، النشا، زبدة الفول السوداني، صلصة الصويا، صلصة ورشستر، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي لحم الخنزير بالملح. اخلطي نبيذ الأرز مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ثم ادهني المزيج على اللحم. رصّي شرائح اللحم فوق بعضها واتركيها لبعض الوقت.

قشّر الخيار، وقطّعه إلى أرباع، وأزل البذور. قطّعه إلى أربعة أجزاء. اخلط السكر والخل. في مقلاة على نار متوسطة، حمّص رقائق الفلفل الأحمر مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة أربع دقائق تقريبًا.
في وعاء مسطح، اخفق البيض مع نصف كوب من الماء. في وعاءين مسطحين منفصلين، اسكب فتات الخبز ونشا الذرة.

غلفي كل قطعة من لحم الخنزير بنشا الذرة، ثم اغمسيها في البيض، ثم غطيها بالبقسماط. سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يصل عمق الزيت إلى 0.5 سم.

اقلي قطع لحم الخنزير على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

رشي الخيار بقليل من الملح المتبل. في وعاء، اخلطي صلصة التونكاتسو مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المتبقي. قدمي لحم الخنزير مع الخيار والصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة