سلطة الدجاج المغربية

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سلطة الدجاج المغربية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

كوبان من الدجاج المشوي المفتت، منزوع الجلد
حبتان صغيرتان من الجزر الأبيض، مقشرتان ومقطعتان إلى أسافين
حبتان متوسطتا الحجم من اللفت، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
ربع كوب وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من راس الحانوت (توابل مغربية)
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
علبة واحدة (450 غرام) من الحمص، مصفاة ومغسولة ومجففة
نصف كوب من المشمش المجفف المفروم
نصف كوب من الزيتون منزوع النوى
ربع كوب من شرائح اللوز
150 غرام من خليط السبانخ والجرجير

مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

عود قرفة واحد، قطعتان من الخولنجان
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
8 حبات من البهار الحلو
8 حبات من الهيل الأبيض أو الأخضر
ملعقة صغيرة من اليانسون
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ملعقة صغيرة من الخزامى
قطعتان صغيرتان من جذر السوسن
5 براعم ورد مجففة
4 فصوص قرنفل كاملة
6 ثمار كركم
رشة من رذاذ الفلفل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
اطحن جميع المكونات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، جذر الجزر الأبيض، اللفت، الحمص، سبانخ، جرجير، المشمش المجفف، زيتون، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني صينية تحميص. ضعي الجزر الأبيض واللفت في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من راس الحانوت، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. ضعيها على صينية خبز، وغطّيها بأنصاف الليمون مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى. اشويها حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في وعاء كبير واحد، اخلطي الحمص مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من راس الحانوت. أضيفي الخليط إلى صينية الخبز مع الخضار وقلّبيها. اطهيها حتى تنضج، حوالي 5 دقائق. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.

اعصر عصير الليمونة المشوية في وعاء كبير. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل، ثم قلّب مع ربع كوب زيت الزيتون المتبقي. أضف الدجاج والمشمش المجفف والزيتون واللوز واخلط جيدًا. أضف الخضار المشوية والحمص وخليط الجرجير والسبانخ؛ وقلّب المكونات حتى تمتزج.

وصفة سلطة دجاج مع الخيار والطماطم والزيتون على الطريقة اليونانية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات مع اللحوم / التوابل / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي / المطبخ المغربي / المطبخ العربي

وصفات مشابهة