سندويشات أصابع الدجاج الصغيرة مع زبدة الثوم

الأصوات: 2

طريقة تحضير سندويشات أصابع الدجاج الصغيرة بالزبدة والثوم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أبهج ضيوفك في حفلتك بساندويشات سلايدر صغيرة محشوة بحشوة خضار شهية ودجاج مقرمش متبل. ستحتاج إلى خبز سلايدر صغير. افتحه وحمصه في زبدة الثوم العطرية. بين نصفي الخبز، ضع طبقات من البصل والطماطم وقطع الدجاج المقرمشة الصغيرة، ثم طبقة سخية من سلطة الكولسلو اللذيذة مع صلصة مخمرة. سرّ الدجاج المقرمش هو التغطية المزدوجة. اغمس فيليه الدجاج في دقيق متبل، ثم في مزيج من اللبن الرائب وصلصة سريراتشا الحارة، ثم غطه مرة ثانية برقائق الذرة المطحونة. هذه هي الطريقة التي تمنح الدجاج المقلي قرمشته المميزة، بينما يبقى اللحم طريًا وعصاريًا من الداخل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أصابع الدجاج

700 غرام من فيليه الدجاج (12 قطعة فيليه دجاج، 60 غرام لكل قطعة)
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
كوب واحد من الحليب الرائب
ربع كوب من صلصة سريراتشا
كوبان من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من الثوم المجفف
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
8 أكواب من رقائق الذرة (حبوب الإفطار)
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

سلطة كول سلو مع الحليب الرائب

نصف رأس من الملفوف، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة من الحليب المتخثر
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
3-4 طحنات من الفلفل الأسود
رشة من الفلفل الحار

زبدة الثوم للخبز

4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
6 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ذي الأوراق المسطحة
12 سندويشات صغيرة، مقطوعة إلى نصفين من الجانب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأبيض، خبز الساندويتش، صدور دجاج، إفطار جاف، البصل المجفف، بابريكا، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة كول سلو مع الحليب الرائبفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللبن الرائب، والمايونيز، والقشدة الحامضة، والشبت، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والبصل، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار. اخفقي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الملفوف المفروم إلى الصلصة واخلطي جيداً. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة.
زيت الثومذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي البقدونس، ثم انقلي المزيج إلى وعاء صغير واتركيه جانباً.

في مقلاة عميقة من الحديد الزهر، سخني زيت الكانولا إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات.
في وعاء متوسط الحجم، امزج اللبن الرائب وصلصة سريراتشا جيداً. في وعاء متوسط آخر، اخلط الدقيق والثوم المجفف والبصل المجفف والملح والفلفل. ضع رقائق الذرة المطحونة في وعاء ثالث.
غلفي شرائح الدجاج بالدقيق المتبل، واضغطي عليها برفق لتشكيلها بشكل متساوٍ. أخرجي الدجاج من الدقيق بيدك اليسرى واغمسيه برفق في خليط السائل. تخلصي من أي فائض، ثم بيدك اليمنى، غلفي الدجاج برقائق الذرة، واضغطي جيدًا لتغطية الشرائح بالكامل. ضعي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على صينية خبز.
اقلي شرائح الدجاج على دفعتين من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 6-7 دقائق. انقلي القطع المطبوخة بملعقة مثقبة إلى مناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.
ادهني الجوانب المقطوعة من الخبز بزيت الثوم. حمصيها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة مع وضع الجانب المقطوع لأسفل حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 30 إلى 45 ثانية.
ضعي حلقات البصل الأحمر وشرائح الطماطم على النصف السفلي من الخبز. أصابع الدجاجضعي سلطة الكولسلو فوقها وغطيها بالنصف العلوي من الخبز. رتبي قطع البرغر الصغيرة الجاهزة على طبق التقديم وقدميها فوراً.