سلطة البطيخ والفيتا والروبيان المشوي

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه السلطة الصيفية المنعشة في غضون 30 دقيقة فقط. يُشوى الروبيان بالثوم وشرائح الخبز الفرنسي في دقائق، ليُكمّل تمامًا سلطة البطيخ والفيتا والخيار والزيتون الأسود (لمسة عصرية على السلطة اليونانية!). أضف أوراق النعناع لمزيد من الانتعاش. ولتقديمها بشكلٍ رائع، ضع شريحة خبز فرنسي مقرمشة مدهونة بالثوم، ثم ضع فوقها سلطة البطيخ، وأخيرًا أسياخ الروبيان. مزيج النكهات والقوام في هذه السلطة سيأسر الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق والذيل
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
فصان كبيران من الثوم، أحدهما مبشور والآخر مقطع إلى نصفين
بشر وعصير ليمونة واحدة
نصف كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
نصف بطيخة متوسطة الحجم مبردة (حوالي 1.3 كجم)، منزوعة القشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (حوالي 6 أكواب).
خيارة واحدة مزروعة منزلياً (حوالي 200 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى أرباع طولياً ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
110 غرام من جبنة الفيتا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة الممزقة (اختياري)
نصف رغيف خبز فرنسي
معدات خاصة4 أسياخ خشبية، طول كل منها 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، بطيخ، الخيار، جبنة الفيتا، زيتون كالاماتا، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الروبيان في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف الأوريجانو، والفلفل الأحمر المجروش، والثوم المبشور، وقشر الليمون وعصيره، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أغلق الكيس بإحكام، ودلّك الروبيان برفق في التتبيلة. اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار عالية؛ ثم ادهن شبكة الشواء أو المقلاة بزيت الزيتون. انقع أسياخ الشواء في الماء البارد.

ضعي البطيخ والخيار في وعاء. وزّعي فوقهما جبنة الفيتا والزيتون. إذا كنتِ تستخدمين النعناع، أضيفي القليل منه إلى خليط البطيخ. لا تُحرّكي الخليط.
ضعي حوالي 5 حبات روبيان على كل سيخ. قطّعي الرغيف الفرنسي إلى نصفين طوليًا، ثم قطّعيه إلى نصفين عرضيًا لتحصلي على 4 قطع. ادهني جانبي الرغيف المقطوعين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشّي عليهما الملح والفلفل الأسود. ضعي الرغيف على الشواية مع الروبيان. اشوي الروبيان حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا من الجانبين، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.
اشوي الخبز حتى تظهر عليه علامات الشواء، حوالي دقيقتين. انقلي الروبيان والخبز إلى طبق. افركي الخبز الساخن بشرائح الثوم برفق. ضعي شريحة خبز واحدة على كل طبق من أطباق التقديم الأربعة.
أضيفي ربع كوب زيت الزيتون المتبقي ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود إلى السلطة، وقلّبيها برفق لتوزيع المكونات بالتساوي، ثم وزّعيها على أطباق التقديم. ضعي فوق كل طبق سيخًا من الروبيان. رشي ما تبقى من النعناع، إن رغبتِ، وقدّميها فورًا.

فئات: