وصفات المطبخ الأوروبي

تُستمد صلصة "أمتريشيانا" الإيطالية اسمها من بلدة أماتريتشي، وتُعتبر صلصة تقليدية لمنطقة لاتسيو. مكوناتها الرئيسية هي غوانشالي، وهو نوع من لحم خد الخنزير المجفف، و...

ابتكر الفلاحون صلصة المعكرونة الإيطالية هذه، والمعروفة أيضاً باسم "الصلصة المقلدة"، والتي كانت تتوق إلى النكهة الغنية للصلصة الحمراء الغنية باللحم، لكنهم لم يكونوا قادرين على شراء اللحم. وهي مصنوعة من...

تُعدّ أصداف معكرونة كونكيلي مثالية لتحضير معكرونة المأكولات البحرية الإيطالية. يسمح شكلها بامتصاص كمية كبيرة من العصائر اللذيذة، كما أنها تبدو جذابة بين الأصداف الأخرى...

يمكنكِ تحضير عجينة هذه الوصفة مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر، لتتمكني من خبز بيتزا لذيذة في أي وقت. تُعدّ إضافة الجبن الثلاثي من أسهل وأسهل...

لتحضير العشاء، حضّروا لفائف الدجاج الإيطالية الخفيفة هذه المحشوة بجبنة فونتينا الذائبة وأوراق المريمية، التي تضفي على الدجاج نكهة ورائحة مميزة. دجاج...

أوسوبوكو عبارة عن ساق لحم عجل مطهو ببطء في صلصة من النبيذ الأبيض ومرق اللحم. يتميز اللحم الطري، المتشبع بعصارة الخضار، بوجود عظمة نخاع لذيذة في المنتصف. هذا الطبق إيطالي...

عجينة ذهبية مقرمشة مغطاة بصلصة طماطم عطرية وجبنة موزاريلا ذائبة - هذه هي بيتزا مارغريتا في أبهى صورها! اخبز بيتزا مارغريتا بعجينة منزلية واستمتع بمذاقها الرائع...

تعتبر زلابية التورتيليني الإيطالية لذيذة بمفردها، لكنها تصبح ألذ عند تقديمها في صلصة طماطم لذيذة مصنوعة من لحم الخنزير الإيطالي المشوي والثوم.

إذا كنت تمتلك آلة صنع المعكرونة، فلا تدعها مهملة. حان الوقت لتُدلل عائلتك بمعكرونة منزلية طازجة ولذيذة! مع هذه الوصفة، ستتعلم كيفية صنع ألذ معكرونة فيتوتشيني مع...

السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم طبق شهي ودسم، يحظى بشعبية خاصة بين الأمريكيين من أصل إيطالي. الجميع، كبارًا وصغارًا، يعشقونه. وهذه الوصفة تجعله ألذ...

أسهل وأسرع طريقة لطهي الخرشوف اللذيذ هي خبزه على طريقة الغراتان مع طبقة مقرمشة. تُستخدم قلوب الخرشوف المجمدة في هذه الوصفة.

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام الطماطم المعلبة المهروسة التي تُطهى على نار هادئة مع الثوم المحمص والكوسا المقطعة ورقائق الفلفل الأحمر، مما يضيف نكهة لاذعة...

يكمن جمال معكرونة ألفريدو الإيطالية في صلصتها الكريمية الرقيقة، التي تُحضّر تقليديًا بكميات وفيرة من الزبدة وجبن البارميزان. ستساعدك هذه الوصفة على الاستمتاع بها دون أي آثار جانبية...

ستأسرك هذه اللازانيا النباتية الخالية من الغلوتين بمذاقها الرائع دون سعرات حرارية زائدة. بدلاً من المعكرونة التقليدية، تُستخدم فيها شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة. استخدمي قطاعة الخضار لتقطيعها...

على الرغم من أن صلصة ليونيز التقليدية تُحضّر بالبطاطا العادية، إلا أنها لذيذة بنفس القدر مع البطاطا الحلوة. اختاري بطاطا متوسطة الحجم ورقيقة وقطّعيها إلى شرائح دائرية. اقلي شرائح البطاطا الحلوة في صلصة كريمية...

حضّر معكرونة إيطالية لذيذة دون عناء استخدام الطماطم المجففة. بدلاً من ذلك، امزج المعكرونة مع الطماطم المشوية، التي تتميز بنكهة أقوى وأكثر ثراءً من الطماطم الطازجة. رائحة أكثر حدة...

يُعدّ الزيتون الأخضر إضافة رائعة للمشروبات الروحية. قدّمه في تتبيلة حمضية مع نكهات حارة منعشة، وسيسعد ضيوفك. أما الزيتون منزوع النوى فهو ببساطة...

بيني ألا فودكا هي معكرونة إيطالية في صلصة لذيذة مصنوعة من الطماطم المهروسة والقشدة الثقيلة والفودكا، وهو ما يلزم لإنشاء صلصة ناعمة وغنية.

هذه الوصفة مثالية للنباتيين ولكل من يرغب في جعل نظامه الغذائي صحيًا دون التضحية بالمذاق. بدلًا من قطعة اللحم، أضف...

حتى محبو اللحوم سيحبون كرات اللحم النباتية هذه. فهي متماسكة، غنية بالنكهة، ومليئة بالفوائد الصحية. بدلاً من اللحم، تُصنع هذه الكرات من الفطر المقلي والتوفو. بيض...

معكرونة بريمافيرا غنية بالخضراوات. اسمها مشتق من الإيطالية ويعني "الربيع"، وهي زاهية اللون، غنية بالعصارة، ومنعشة، تماماً كالربيع. استخدمي الحبوب الكاملة...

تُحضّر هذه البيتزا على شكل لفافة. إنها مميزة وغير مألوفة، ومع ذلك يبقى مذاقها رائعًا. تُعدّ هذه البيتزا مثالية كمقبلات في المناسبات الرسمية. كما أنها تُقدّم على شكل لفافة بيتزا...

هذا الآيس كريم الصحي خالٍ من منتجات الألبان والسكر، ومصنوع من الفاكهة المجمدة. يتميز آيس كريم نابوليتان بنكهاته الثلاث الفريدة: الفانيليا، والشوكولاتة، والفراولة.

بدلاً من الأرز التقليدي المستخدم في حشو الفلفل، تستخدم هذه الوصفة معكرونة الأورزو، التي تشبه الأرز في شكلها. اسلقيها واخلطيها مع لحم الضأن المفروم، مع إضافة كمية وفيرة من...

يستمد هذا الفلفل المحشو نكهته الفريدة من مزيج لحم السلطعون الحقيقي ولحم الخنزير المقدد الإيطالي. ستصبح هذه المقبلات المفضلة في حفلتك. يُخلط لحم السلطعون مع...

استُلهمت هذه الفليفلة المحشوة من سلطة متوسطية تتكون من عدس البتيتيم والزيتون والأعشاب العطرية وجبنة الفيتا. تُخبز الفليفلة في الفرن حتى تصبح طرية...

حوّل الريزوتو إلى مقبلات شهية ومميزة بتقديمه على شكل قوارب من الخضار. إنه لذيذ بنفس القدر مع الفلفل الحلو، والكوسا الصفراء، والكوسا الخضراء. ضع هذا في اعتبارك إذا كنت في السوق...

تجمع هذه المعكرونة بين طبقين إيطاليين شهيين: معكرونة ألفريدو بصلصة كريمية مخملية، ومعكرونة كابريزي التقليدية. لتحضيرها، ستحتاج إلى مقلاة مناسبة لـ...

بديل لذيذ لطبق ستروجانوف اللحم التقليدي. بدلاً من اللحم البقري، تُستخدم أفخاذ دجاج طرية منزوعة الجلد. إنها مثالية للاستخدام اليومي، ويُضفي الفطر نكهة مميزة على الطبق.

تُقدّم المعكرونة الإيطالية مع كرات اللحم كطبق شهي يُغطّى بجبنة ذهبية ذائبة. على الرغم من أن كرات اللحم تُصنع من الدجاج المفروم، إلا أن إضافة...

دجاج كوردون بلو طبق شهي يتكون من صدور دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومحشوة بالجبن ولحم الخنزير. تقدم ري دروموند نسخة أكثر روعة، ولكنها بسيطة...

تصبح معكرونة فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكية ألذّ عند إضافة قطع الدجاج المقلي إليها. ولتحضير الصلصة الكريمية، كل ما تحتاجونه هو الزبدة والقشدة الثقيلة...

حضّر طبقًا فاخرًا على الطريقة الإيطالية مع دجاج بارميزان والمعكرونة. يتكون دجاج بارميزان من قطع صدور دجاج مغطاة بقشرة مقرمشة مصنوعة من مزيج من فتات الخبز وجبنة بارميزان مبشورة و...

يستخدم هذا النوع من الأطباق البروفنسالية التقليدية 40 فصًا من الثوم بثلاث طرق: بعضها يُقلى كاملاً في الزبدة، والبعض الآخر يُخبز في معجون ثوم عطري...

هذا الدجاج المطبوخ ببطء في قدر الطهي، غني بنكهة البحر الأبيض المتوسط، ويُطهى في زيت زيتون صحي مع زيتون كالاماتا، والكبر، والثوم، والأوريجانو، ويُقدم مع مشروب منعش...

يُضفي لحم الخنزير المقدد والقشدة وجبن البارميزان مذاقًا رائعًا على هذا الطبق، تمامًا كما هو الحال في المطاعم. يُقلى الدجاج ولحم الخنزير المقدد كلٌ على حدة في مقلاة، ثم تُطهى العصارة المتبقية بسرعة...

قطّعي فلفل الهالبينو إلى نصفين طولياً، وستحصلين على قاعدة مثالية لمقبلات شهية. تُخبز أنصاف الفلفل أولاً حتى تصبح طرية، ثم تُحشى بالسجق الإيطالي...

يمكن تقديم هذه العجة الإيطالية الغنية بالحشوات على الإفطار أو العشاء، أو حتى تقطيعها إلى مربعات وتقديمها كمقبلات - طبق متعدد الاستخدامات حقًا! تحتوي هذه الفريتاتا على البصل...

يتميز طبق المعكرونة الإيطالي البسيط هذا بمعكرونة فارفالي (معكرونة على شكل قوس) وزهرات البروكلي، ولكن ما يجعله مميزًا هو تتبيلة الأنشوجة والثوم والفلفل، المقلية في مزيج من زيت الزيتون عالي الجودة و...

يستمد هذا الملفوف الملفوف نكهته المميزة من صلصة الطماطم الحلوة والحامضة، المصنوعة من الطماطم المهروسة مع الخل والسكر والثوم المقلي. حضّريها أولاً، كجزء من...

ستأسر هذه اللفائف الملفوفة الجميع بنكهتها الغنية بشكل لا يصدق، حيث أن الحشوة، بالإضافة إلى مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم، تشمل لحم الخنزير المقدد المقلي، وقطع من لحم الخنزير المدخن، والأرز، والتوابل العطرية، وغيرها...

قبل تحضير السلطة، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي المملح على شرائح الملفوف الرقيقة. سيؤدي ذلك إلى تليينها مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة وخفتها، و...

نقانق البراتورست الألمانية المقلية مع الملفوف وجبة عشاء سريعة ولذيذة غنية بالنكهة. إضافة الخضار المفرومة...

أسهل طريقة لطهي الفاصوليا الخضراء بسرعة وبطعم لذيذ هي تشويحها في الزبدة مع الكراث. أولاً، اسلقي الفاصوليا في الماء المغلي لبضع دقائق حتى...

من الصعب إيجاد من لا يعشق اللازانيا الإيطالية، وهي عبارة عن طبق متعدد الطبقات غني بصلصة اللحم والجبن، وبالطبع، السعرات الحرارية. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير هذا الطبق الشهي...

على الرغم من أن البيض الاسكتلندي وجبة خفيفة بريطانية تقليدية، إلا أن هذه الوصفة تمنحه نكهة آسيوية رائعة بفضل التوابل الخاصة الممزوجة بلحم الدجاج المفروم. وتشمل هذه التوابل خل الأرز...

لفائف الكرنب بصلصة الطماطم طبق منزلي شهي ومغذٍّ بكل معنى الكلمة. تحضيرها بسيط للغاية، لكن لفّ الحشوة بعناية في أوراق الكرنب يتطلب بعض الوقت. لتحضير الأوراق...

تُعدّ المأكولات البحرية مكونًا رائعًا لوجبة عشاء سريعة ذات مظهرٍ مميز. على سبيل المثال، تُطهى معكرونة "ألي فونغولي" الإيطالية في دقائق، ويُضفي عليها المحار في أصدافه نكهةً رائعة...

المكون السري في هذا الطبق هو الوقت (مع أن الزعتر قد يكون له دور أيضاً). اترك لحم الخنزير يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر لبضع ساعات، وستُذهل بالنتيجة...

يستغرق تحضير هذه الوجبة الشهية أقل من نصف ساعة، ولا تتطلب سوى استخدام مقلاة واحدة. يُطهى الروبيان الكبير المقشر على نار هادئة في صلصة مصنوعة من الطماطم المعلبة وعصيرها...