وصفات المطبخ الأوروبي

تُخبز هذه الكعكات على شكل كعكة كبيرة واحدة، ثم تُقطع إلى قطع فردية يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. وهي مصنوعة من عجينة ممزوجة بتوابل...

تتكون كعكة قوس قزح الساحرة هذه من ثلاث طبقات من اللوز - حمراء وصفراء وخضراء - محشوة بمربى التوت ومغطاة بالشوكولاتة. تُخبز الطبقات في ثلاثة قوالب مستطيلة...

تُخبز بسكويتات البسكوتي الإيطالية تقليدياً مرتين. في المرة الأولى، تُخبز العجينة على شكل أرغفة كبيرة، بحيث يصبح لونها بنياً من الخارج وتجف قليلاً من الداخل. ثم تُقطع إلى...

أضف لمسة مميزة إلى عشاء عيد الميلاد قبل الحلوى لتنعش براعم التذوق لديك بعد الطبق الرئيسي. كل ما تحتاجه هو زجاجة...

أضف لمسة فاكهية وعطرية إلى مشروب توم كولينز الإنجليزي الكلاسيكي عن طريق إضافة لمسة مميزة إلى المكونات التقليدية المكونة من الجن والسكر وعصير الليمون ومياه الصودا.

يصبح الدجاج المضغوط بالطوب أثناء القلي أكثر طراوةً ويكتسب قشرةً متساويةً ومقرمشة. اقلي صدور الدجاج بهذه الطريقة، وإذا لم يكن لديكِ طوب في مطبخكِ...

يحب الجميع فطائر السترودل لقشرتها الهشة والخفيفة. تُعدّ فطائر السترودل باللحم المالح مقبلات رائعة لأي مائدة احتفالية، وهي سهلة التحضير للغاية. تُطوى رقائق عجينة الفيلو...

تُحضّر هذه الكاسرولة باستخدام رافيولي الفطر الجاهزة. اسلقيها أثناء تحضير صلصة اللحم في مقلاة مع الطماطم والفطر والسجق الإيطالي المفروم.

لتحضير عجينة مقرمشة لشرائح الدجاج وفقًا لهذه الوصفة، نخلط عجينة متماسكة ومتفتتة. وهي عبارة عن دقيق ممزوج بملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب (أو الكفير)، ثم...

تُحضّر فطائر اللحم هذه بسرعة باستخدام عجينة جاهزة، ونقانق نيئة، وبطاطا مهروسة (استخدم بقايا عشاء الليلة الماضية!). أزل أغلفة النقانق، وستحصل على فطيرة لحم...

لطالما كانت السندويشات الصغيرة من المقبلات الشائعة في الحفلات المنزلية. حضّر هذه السندويشة على الطريقة الإيطالية التي ستأسر الجميع بمزيجها الرائع من النكهات. و...

ستكون كرات اللحم الشهية هذه، المغطاة بقشرة مقرمشة، أشهر المقبلات في حفلتك. تُصنع كرات اللحم من لحم الديك الرومي المفروم الممزوج بالتوابل والأعشاب والبصل و...

لتحضير هذه الفطائر الصغيرة، ستحتاج إلى نفس مكونات البيتزا الإيطالية التقليدية: عجينة البيتزا، السلامي، الفلفل المشوي، زيتون كالاماتا الأسود، جبن بروفولون المبشور...

تُحضّر هذه اللازانيا الصغيرة في قوالب فردية؛ فهي أنيقة المظهر ولذيذة المذاق! ستحتاجين إلى طبقتين من اللازانيا المطبوخة لكل قالب. اتبعي هذه التعليمات...

راجو لحم الضأن صلصة معكرونة باللحم شهيرة في المطبخ الإيطالي. يكمن سر مذاقها اللذيذ في وقت الطهي، فهو عملية طويلة نسبياً وتستغرق...

لا يُمكن وصف المطبخ الإيطالي التقليدي بأنه حارّ. صحيح أنه حارّ، وعطري، ولاذع، لكن الأطباق الحارة حقاً نادرة. ومن هذه الأطباق معكرونة "أرابياتا"، التي تعود أصولها إلى...

هذا الطبق الشهي من المعكرونة بصلصة ألفريدو الكريمية خيار مثالي لعشاء أي مناسبة. تتميز الصلصة الكريمية بالكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان المبشورة - مزيج نادر...

استُلهمت هذه السلطة من طبق السوفلاكي اليوناني الشهير، وهو عبارة عن كباب دجاج ملفوف بخبز البيتا مع خضراوات طازجة. تحتوي السلطة على جميع المكونات نفسها، ولكن...

حضّري عشاءً نباتياً شهياً باستخدام رافيولي اليقطين الجاهز، وهو طبق مفضل حتى في الأعياد. اسلقي الرافيولي حتى يصبح طرياً ثم اخلطيه...

لتحضير ساندوتش بانيني إيطالي ساخن، لست بحاجة إلى آلة خاصة لتحضير الساندوتشات. يمكنك تحميصه في مقلاة عادية، واستخدام أي مكبس...

إذا كنت تبحث عن عشاء إيطالي سريع، مشبع، ولذيذ، فهذا الطبق هو خيارك الأمثل. يستغرق تحضيره نصف ساعة فقط، لكن مظهره الشهي يوحي بأنكِ قمتِ بطهيه على نار هادئة لساعات. يحتوي هذا الطبق الغني على...

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمعكرونة لذيذة مع الحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية، فاختر معكرونة السباغيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة. أضف إليها الخضار وستحصل على وجبة شهية وغنية بالعناصر الغذائية...

كاسيو إي بيبي هو طبق إيطالي بسيط ولذيذ من المعكرونة مع الجبن والفلفل الأسود. يمكنك تحضيره كمقبلات شهية أو قليه ليصبح فطائر مقرمشة ذهبية اللون.

أضفِ لمسة مميزة إلى أمسياتك خلال الأسبوع مع عشاء إيطالي سريع وبسيط وأنيق. يتم سلق رافيولي السبانخ والجبن الجاهز وتقديمه مع صلصة طماطم وثوم منزلية لذيذة...

معكرونة لينجويني مع الروبيان والاسكالوب في صلصة نبيذ أبيض خفيفة مُكثّفة بالزبدة، طبق مثالي للمناسبات الخاصة. ستُسرّ ليس فقط بـ...

اسم هذا الطبق الألماني يعني حرفياً "اللحم المشوي الحامض"، ولسبب وجيه: قبل خبزه في الفرن، يتم تتبيل اللحم لعدة أيام في تتبيلة حامضة مصنوعة من النبيذ والنبيذ...

يُعدّ طبق دجاج كوردون بلو، المُحضّر بترتيب عكسي، لذيذاً تماماً مثل طبق شنيتزل السويسري الشهير المحشو بالجبن ولحم الخنزير، ولكنه يبدو أكثر إثارة للإعجاب وهو مناسب لأولئك الذين...

لتحضير هذه السلطة الألمانية الخاصة بالأعياد، تُتبل البطاطس والخيار المسلوقان بصلصة الكريمة الحامضة مع الخردل وخل النبيذ الأبيض، ثم تُقدم على طبقة من الماء...

تُعدّ لفائف الكانولي الإيطالية الصغيرة من أبرز ما يُميّز أي مناسبة، وخاصة عيد الميلاد ورأس السنة. فهي تبدو رائعة، ولذيذة، وسهلة الأكل باليد.

حوّل رافيولي الجبن الجاهز إلى طبق أنيق بجودة المطاعم. إنه سريع وسهل التحضير، وطعمه رائع. ببساطة، ضع الرافيولي المسلوق في مقلاة مع...

تُخبز كعكات "كولاتشكي" البولندية تقليدياً في عيد الميلاد. وهي سهلة التحضير، لكنها تستغرق بعض الوقت. لذا، ادعُ أطفالك الصغار إلى المطبخ ليشاركوا في صنعها...

تُعدّ هذه الكعكات الهشة والذائبة، بنكهاتها الرائعة من الليمون والفانيليا واللوز، حلوى مثالية لأيام العيد. ألصقي قطعتين من الكعك معًا بقليل من كريمة الليمون...

تُصنع هذه الفوكاشيا الإيطالية الهشة واللذيذة من بذور وجذور الشمر. تُخلط البذور المحمصة مع عجينة الخميرة، بينما تُقطع الجذور إلى شرائح رفيعة و...

تُفرك قطعة كاملة من لحم الخنزير بمزيج من التوابل يتكون من الخردل وإكليل الجبل والثوم، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية من الداخل. بعد ذلك، يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة بالعرض...

موستاردا صلصة إيطالية مصنوعة من الفاكهة في شراب الخردل. تُقدم عادةً مع أطباق اللحوم، لتضفي عليها نكهةً حلوةً ومالحةً مميزة. جرب موستاردا لتستمتع بمزيجها الرائع من...

تُصنع فطائر البينييه الذهبية والهشة في نيو أورلينز من عجينة الخميرة، وتُقدم ساخنةً مع رشة من السكر البودرة، وكوب من القهوة الدافئة بالحليب أو الكاكاو. تستخدم هذه الوصفة عجينة الخميرة...

يُحضّر هذا الطبق الفرنسي من خضراوات مخبوزة في الفرن - الباذنجان والكوسا والطماطم - والتي تُقطّع بعد ذلك وتُخلط مع الفلفل الحلو والبصل المقلي في المقلاة، و...

يُعدّ هذا الأومليت الفرنسي الخفيف والهشّ مع الفطر وجبة فطور أو عشاء خفيفة مثالية. ولضمان قوامه الهشّ والطري، ونكهته الكريمية اللذيذة، يجب سلق البيض بعناية...

الكمثرى المسلوقة بالفانيليا مع الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة، أو كمثرى "هيلين الجميلة" (بالفرنسية: Poire belle Hélène)، هي حلوى فرنسية من القرن التاسع عشر ابتكرها صاحب المطعم أوغسط...

كعكة شوكولاتة غنية تُرضي عشاق الشوكولاتة. كما أنها خالية من الدقيق، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. عند تحضيرها...

هذه الوجبة الخفيفة الصغيرة مثالية لحفلات المنزل، أو البوفيهات، أو حتى لمشاهدة مباراة مع مشروب. على الرغم من صغر حجمها، إلا أن هذه اللقيمات الصغيرة غنية بالنكهة...

قد يبدو الدجاج المتبل بصلصة البرتقال طبقاً فاخراً، لكن مذاقه لا يُصدق. هذا الطبق الفرنسي سريع وسهل التحضير، بمكونات بسيطة، وسيسعد الجميع...

حساء بيستو (بالفرنسية: soupe au pistou) هو حساء فرنسي لذيذ غني بالخضراوات الصيفية. يتكون من الكوسا، والقرع، والجزر، والكرفس، والبصل الأخضر، وخضراوات أخرى، جميعها مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.

يُعدّ هذا الكيش الفرنسي الكلاسيكي، الذي لا يحتوي على عجينة، طبقًا منخفض الكربوهيدرات وأسرع تحضيرًا. عشر دقائق فقط من الجهد، ويكون الكيش جاهزًا لدخول الفرن.

البيسالاديير هي نوع من البيتزا الفرنسية بالبصل، أصلها من مدينة نيس. تُصنع هذه الفطيرة من طبقة من عجينة الخميرة تعلوها طبقة سميكة من البصل المقلي. وتُزين البيسالاديير بـ...

البان بانيا هو شطيرة فرنسية محشوة بمكونات شهية من المطبخ المتوسطي التقليدي. بين نصفي الخبز توجد سلطة من الطماطم والبصل والتونة والأنشوجة والكبر...

فاصوليا أماندين هي مقبلات فرنسية كلاسيكية من الفاصوليا الخضراء واللوز، سهلة التحضير وأنيقة في الوقت نفسه، مثالية لعشاء فاخر واحتفالي...

صلصة الريمولاد هي صلصة فرنسية أساسها المايونيز. تحتوي أيضاً على مخلل الخيار، والكبر، والأعشاب الطازجة، وقليل من الكاتشب، والفلفل. تتميز صلصة الريمولاد بمذاقها الكريمي، والحامض، والمنعش...

يُعدّ هذا الطبق الأنيق من كبد الأوز، المُقدّم على طريقة المطاعم، إضافة مثالية لمائدة احتفالاتكم، وهو أسهل بكثير في التحضير مما تتخيلون. تكفي قطعة واحدة من كبد الأوز لستة أشخاص...

الطريقة المثلى لطهي السمك مع طبق جانبي هي الطريقة الفرنسية (أو على شكل لفائف). يُفرد سمك النهاش المنظف على ورق زبدة ويُحشى بالأعشاب العطرية وشرائح...