وصفات من مطابخ العالم

رغم أن اسم هذه المعكرونة يوحي بأنها طبق إيطالي فاخر، إلا أنها في الواقع اختُرعت في أمريكا. وكلمة "بريمافيرا" تعني "الربيع" بالإيطالية. وبالفعل، تبدو المعكرونة...

طبق مستوحى من المطبخ الشرق أوسطي، يتميز بنكهته ومظهره النابض بالحياة، ويُجهز في أقل من 20 دقيقة، ومع ذلك فهو متوازن تمامًا بجميع العناصر الغذائية الأساسية: الكربوهيدرات المعقدة،...

تُحضّر برغر الدجاج على الطريقة الآسيوية من قطعة دجاج وخضراوات طازجة في صلصة لذيذة. يُخلط الدجاج المفروم مع مزيج صلصة مستوحى من المطبخ الآسيوي، وفتات الخبز الياباني (بانكو)، والزنجبيل، ثم يُشكّل على هيئة...

عند فتح العبوة الجاهزة لهذا الطبق، ستغمرك على الفور الرائحة الغريبة لنودلز المأكولات البحرية التايلاندية، والتي تجمع بتناغم بين نكهات جوز الهند وعشب الليمون ومعجون الكاري.

حضّري أصابع دجاج على الطريقة الآسيوية مع فطر شيتاكي، وبازلاء طرية، وطبق جانبي من الأرز، مع رشة من صلصة آسيوية لذيذة. لتحضير الصلصة، ستحتاجين إلى صلصة الصويا...

سلطة بسيطة وسريعة التحضير تتكون من بيض مسلوق مع كرفس وفجل طازجين، متبلة بالمايونيز والخردل. تُضفي هذه المكونات مجتمعةً نكهةً متوازنةً رائعةً وقواماً مميزاً.

تُعدّ شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم طبقًا شهيرًا في العديد من المطاعم الفيتنامية، وتتميز بنكهتها التقليدية الحلوة والمالحة مع لمحات من عشبة الليمون.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام دجاج مخلل، يُقطع إلى نصفين طولياً. تبدو أنصاف الدجاج هذه رائعة وفخمة على المائدة، بالإضافة إلى أن كل ضيف يحصل على...

يمكنك قلي شرائح لحم الخنزير الطرية والطبيعية في راحة منزلك، لتحصل على مذاق كأنها مشوية للتو. ستحتاج إلى مقلاة شواء لتغطية اللحم...

يمكنك تحضير صلصة مميزة من الكيمتشي، وهو نوع من المقبلات الكورية التقليدية، بنكهته اللاذعة التي تُضفي مذاقًا رائعًا على أي طبق جانبي. لتحضيرها، اهرس الكيمتشي في الخلاط، ثم أضف...

الفيجوادا من أشهر الأطباق البرازيلية. هذا الطبق عبارة عن يخنة كثيفة تُحضّر من الفاصوليا السوداء وأنواع مختلفة من اللحوم. ووفقًا لإحدى النظريات، فإنّ مبتكر هذا الطبق هو...

الباليادا وجبة خفيفة هندوراسية تقليدية، تُشبه إلى حد ما التاكو المكسيكي أو الكيساديلا. تتكون الباليادا بشكل أساسي من خبز التورتيلا المصنوع من القمح والفاصوليا المقلية، وهي تشبه المعكرونة...

صلصة إسبانيول هي إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. تُقدم عادةً مع أطباق اللحوم أو تُستخدم في تحضير صلصة ديمي جلاس أخرى. تُصنع صلصة إسبانيول من...

يُحضّر هذا الريزوتو الإيطالي بطريقة أبسط: لا داعي للوقوف أمام الموقد ونقع الأرز في السائل، جزءًا تلو الآخر، كما هو الحال في الوصفات التقليدية. لكن النتيجة رائعة...

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير الطبيعية، وعادةً ما تكون شرائح لحم الخاصرة منزوعة العظم. ولضمان الحصول على قطع طرية وغنية بالعصارة، قطّع لحم الخنزير إلى قطع سميكة...

ستكتسب سلطة الكينوا المطبوخة المغذية والصحية هذه، مع الخضراوات الطازجة والدجاج المشوي، نكهةً مميزة عند مزجها بصلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. هذه الصلصة سهلة وسريعة التحضير...

حضّر روبيانًا مشويًا لذيذًا وصحيًا في صلصة حارة مصنوعة من الزبدة والبيرة وصلصة الشيبوتلي والتوابل. لفّ الروبيان والصلصة بورق ألومنيوم سميك واشوِها على الفحم.

هذا الطبق من المعكرونة بصلصة الخضار مميز لأنه يُحضّر بالفلفل الحلو المشوي بدلاً من الطماطم المعتادة. يمنح الفلفل الحلو المعكرونة نكهة رائعة وفريدة، ويُضفي جبن الفيتا عليها مذاقاً أروع.

تُحضّر صلصة البيستو الإيطالية التقليدية من الريحان وزيت الزيتون والصنوبر وجبن البيكورينو، ولكن يمكنك تحضيرها بدون سعرات حرارية زائدة ودهون الألبان. للقيام بذلك، استبدل...

يُعتبر صدر الدجاج المسلوق من أكثر أنواع اللحوم صحة، ولكن على الرغم من بساطته الظاهرية، قد يكون من الصعب أحيانًا طهي قطعة فيليه لذيذة وطرية. إحدى طرق تجنب الإفراط في طهيه هي...

حضّر يخنة لحم شهية ودسمة في نصف ساعة فقط. يضفي مسحوق الفلفل الحار وفلفل الشيبوتلي نكهة مميزة، ويمنحها رائحة غنية وحارة ومدخنة. للمزيد...

في هذه الوصفة، يُستخدم القرنبيط كبديل لعصيدة الذرة، ليحل محل الحبوب في النظام الغذائي. هذا الطبق هو نسخة أكثر تطوراً من عصيدة الذرة التقليدية...

شوربة طماطم غنية وحارة، مثالية للتدفئة في يوم بارد. تجمع بتناغم بين نكهة الطماطم وحرارة الهالبينو الخفيفة ونكهة الليمون المنعشة. اطبخها...

تستمد هذه الشوربة الشهية واللذيذة نكهتها الغنية من الفطر والتوابل والليمون والحمص والنبيذ المدعم. يُقلى الفطر أولاً مع البصل والثوم والنبيذ، ثم يُضاف إلى...

هذا الطبق هو نسخة صحية من كروكيت البطاطا الأمريكية الشهيرة، المعروفة باسم "تاتير توتس". فبدلاً من البطاطا، تُصنع هذه الكرات من القرنبيط المبشور حتى يصبح معجونًا ناعمًا...

يُحضّر هذا الرغيف اللحمي من مزيج من لحم البقر والديك الرومي قليل الدهن، ومع ذلك فهو غني بالعصارة، شهي، وذو نكهة رائعة. كل ذلك بفضل السبانخ الممزوجة باللحم المفروم...

تتضمن هذه السلطة الخفيفة والغنية بالفيتامينات مكونات من أجنحة الدجاج الأمريكية الشهيرة، لتجسد نكهتها المحبوبة لدى الملايين. ولكن على عكس الأجنحة المقرمشة، فإن قطع الدجاج...

البيكاتا طبق إيطالي شهير يتكون من شرائح لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط، تُقدم مع صلصة مصنوعة من عصير الليمون والزبدة والكبر. تختلف هذه الوصفة عن البيكاتا التقليدية في أن...

راتاتوي طبق شهي من بروفانس، يتميز بنكهات خضراوات الصيف الناضجة: الكوسا، والباذنجان، والطماطم. على الرغم من أن الراتاتوي التقليدي يُطهى على الموقد، إلا أنه يمكن تحضيره بنفس القدر من اللذة...

وصفة رائعة لنودلز قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. لتحضيرها، قشّر سيقان الهليون بمقشرة الخضار حتى تصبح شرائط رفيعة تشبه نودلز الفيتوتشيني. كل ما عليك فعله هو قليها...

ما الذي قد يكون أكثر إرضاءً في ليلة من ليالي الأسبوع من عشاء لذيذ لا يتطلب الكثير من الجهد؟ يمكن تحضير هذا العشاء في صينية واحدة خلال دقائق، وهو لذيذ وصحي و...

يُطهى هذا الشوفان في قدر الطهي البطيء أثناء نومك، وفي الصباح، كل ما عليك فعله هو سكب العصيدة الساخنة في وعاء والاستمتاع بمذاقها ببطء. تحتوي هذه الوصفة على المزيد...

لتحضير القرنبيط بطريقة سريعة ولذيذة، اقليه في صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. أولاً، أضيفي القرنبيط المفروم إلى المقلاة الساخنة وقلّبيه بسرعة، ثم أضيفي باقي المكونات...

نسخة صحية قليلة السعرات الحرارية من طبق إيطالي لذيذ ومشبع. إنه عبارة عن شريحة دجاج مغطاة بالفطر وصلصة مارسالا. يتم دقّ شريحة الدجاج...

يوازن هذا الطبق بشكل مثالي بين الكربوهيدرات من المعكرونة والبروتين من الروبيان، بينما توفر الخضراوات الألياف وتضيف الطماطم والثوم والريحان نكهة ورائحة لذيذة...

هذه الكعكة الإسفنجية الخفيفة والهشة، المعروفة باسم "كعكة الملاك"، ذات قوام أبيض ناصع، تُخبز خالية تمامًا من الدهون ومنتجات الألبان. لتحضير هذه الكعكة، ستحتاجين إلى بياض البيض. أولًا، اخفقيه مع النبيذ...

فطور غني بالبروتين والألياف والفيتامينات. شوّحي الفاصوليا السوداء المعلبة مع البصل والفلفل الحلو، ثم قدميها على خبز تورتيلا من القمح الكامل مع صلصة السالسا والقشدة الحامضة. زيّنيها بـ...

يُعدّ طبق الروبيان مع عصيدة الذرة طبقًا شهيرًا من جنوب الولايات المتحدة. ورغم أنه يُقدّم غالبًا على الإفطار، إلا أنه يُمكن تحضيره في أي وقت من اليوم والاستمتاع به لمذاقه الرائع الذي يجمع بين طراوة الروبيان...

تختلف الفاهيتا المكسيكية، وهي مقبلات، عن البوريتو أو التاكو في أن جميع الحشوات تُوضع بشكل فردي على الطاولة، ويمكن للزبائن إضافة ما يرغبون به إلى التورتيلا. إنها رائعة...

يُحضّر طبق "سكامبي" الأمريكي التقليدي من الروبيان المقلي بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض. كما تُنتج هذه الوصفة صلصة أخف، بدون...

تُعتبر معكرونة بوتانيسكا الإيطالية من أسهل أنواع المعكرونة تحضيراً. ويُعتقد، وفقاً للنظرية الأكثر شيوعاً، أن اسمها مشتق من تلك الكلمة التي لا تحتاج إلى ترجمة. ويُعتقد أن...

لا تتطلب هذه النودلز قليلة الكربوهيدرات المصنوعة من الخيار والجزر والملفوف أي طهي، وستسعدك بعصارتها ونكهتها المميزة، والتي تكتسبها بفضل تتبيلة مصنوعة من معجون الكاري واللوز...

يُضفي مزيج لحم الخنزير المقدد المدخن ومخلل الكيمتشي نكهة رائعة على هذا الطبق المستوحى من المطبخ الكوري. يُسلق البروكوليني - وهو نوع من البروكلي ذو سيقان أطول وأكثر عصارة - بشكل منفصل...

الموفوليتا الأمريكية التقليدية، التي ابتكرها سكان صقلية، عبارة عن شطيرة ضخمة محشوة بأنواع مختلفة من اللحوم الإيطالية المعلبة، والخضراوات المخللة، وجبنة البروفولوني. ولكن ما هو ألذ من ذلك...

تجمع هذه اللفافة بين ثلاثة أنواع من المقبلات المكسيكية: البوريتو، والتاكو، والناتشوز. لحم بقري مشوي، وفاصوليا مهروسة، وفلفل هالبينو مخلل، وصلصة بيكو دي جالو غنية بالعصارة مصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل...

بارفيه خفيف ولذيذ مصنوع من الزبادي اليوناني. إنه بديل صحي لبارفيه الكريمة المخفوقة التقليدي. حضّري كومبوت التين وحشوة الفواكه والمكسرات مسبقاً...

البطاطا المقلية الأمريكية هي عبارة عن بطاطا مقلية ومقطعة ناعماً (أو بطاطا مقلية)، تُقدم غالباً على الإفطار. ولكن يمكن أيضاً تحضيرها بالبطاطا الحلوة، وهي في الأساس نفس نوع البطاطا...