وصفات من مطابخ العالم

يُحضّر الريزوتو في قدر الطهي البطيء بنفس طريقة تحضيره على الموقد تقريبًا، والفرق الوحيد هو عدم الحاجة إلى إضافة المرق على دفعات. أولًا، شوّحي الخضار والتوابل في...

الشاركيكان هو يخنة تشيلية شهيرة في دول الأنديز في أمريكا الجنوبية. يأتي اسمه من كلمة "شاركي" التي تعني اللحم المقدد، وهو أحد المكونات الرئيسية...

تُعدّ تشاباليليس كعكات بطاطا تقليدية من جزيرة تشيلوي، الواقعة في جنوب تشيلي. ويزعم السكان المحليون أن هذه الجزيرة هي الموطن الأصلي لزراعة البطاطا المستأنسة، لذا...

ستيراتو هو خبز إيطالي طويل ذو ثقوب كبيرة ولذيذة في لُبّه وقشرة كثيفة ومقرمشة. وهو يشبه إلى حد كبير خبز شياباتا أو خبز الباغيت الفرنسي، وخبزه...

أساس هذه الكب كيك الرائعة هو خليط كيك إسفنجي أبيض جاهز، يتحول بشكل سحري عند إضافة جبنة الماسكاربوني إلى العجين. وبذلك، تصبح الكب كيك...

هذه الكب كيك الصغيرة سهلة التناول ومناسبة للحمية الغذائية، وهي لذيذة تماماً مثل الكيك الشهير، لكنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون والكربوهيدرات. لا تحتوي على الزبدة إطلاقاً، وتعتمد فقط على منتجات الألبان المخمرة...

حضّري طبق كاسرول إفطار مكسيكي بسيط مصنوع من البيض، ورقائق التورتيلا المقرمشة، والجبن، والفلفل الحار المعلب ذي النكهة الخفيفة. بما أن بعض البيض يُستبدل ببياض البيض،...

إحدى أبسط سلطات الصيف، تُحضّر من الطماطم والخبز البائت وزيت الزيتون والريحان وصلصة الخل. سلطة بانزانيلا التوسكانية منعشة و...

مزيج رائع من الأعشاب كالثوم والزعتر وإكليل الجبل، مع جبن البارميزان، يمنح هذا الطبق الجانبي نكهةً لا تُقاوم. شرائح الكوسا والبطاطا المسلوقة الصغيرة...

هذا الطبق مُشبع ولذيذ للغاية، وله مظهر صيفي جذاب، وهو مناسب لأي مناسبة أو حفلة. كما أنه سهل التحضير بشكل لا يُصدق. قسّم الفلفل الحلو والكوسا إلى نصفين مع...

يمكنك تقليل كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في طبقك بشكل ملحوظ عن طريق استبدال جزء من المعكرونة بشرائح الكوسا الرفيعة. سيجعل هذا الطبق صحيًا أكثر، وفي الوقت نفسه، لن تضطر إلى...

تشبه هذه الأظرف المحشوة بالجبن الرافيولي المصنوع بدون دقيق أو عجين. لتسهيل تحضيرها، قطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا. ستساعدك قطاعة الخضار في ذلك...

صلصة ديمي جلاس هي صلصة غنية داكنة اللون، تُعدّ من الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي. تُحضّر من صلصة إسبانيول - وهي صلصة فرنسية أساسية - ومرق لحم بقري أو دجاج مُتبّل.

حضّر صلصة تاكو بيل منزلية الصنع باستخدام صلصة طماطم ممزوجة بمجموعة متنوعة من التوابل، لتمنح التاكو نكهة الوجبات السريعة الأصيلة. كل شيء...

أحيانًا، عند تحضير طبق غريب، قد تفتقد إلى تلك التوابل التي تمنحه نكهته المميزة، وهذه الخلطات يصعب إيجادها. ومن الأمثلة على ذلك التوابل...

على الرغم من أن شطيرة كنتاكي هوت براون هي شطيرة ساخنة، إلا أنها غالباً ما تُحضّر في صواني صغيرة فردية، وهو أمر مريح للغاية نظراً للكمية الهائلة من الجبن...

أصبح هذا الساندويتش الساخن طبقًا مميزًا لمدينة لويفيل بولاية كنتاكي، حيث تم ابتكاره لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي في فندق براون. تشمل مكوناته الأصلية الديك الرومي،...

هذا الحساء الرائع والفريد من نوعه، المكون من لحم البقر والخضراوات، غني بنكهات المطبخ الآسيوي. تُطهى الخضراوات - البطاطا الحلوة والفجل (بأوراقه الخضراء الصحية) والبصل - على نار هادئة في مرق مع صلصة ترياكي حلوة وحارة.

الإنجيرا (أو الإنجيرا) هي فطيرة إثيوبية مصنوعة من العجين المخمر، تُقدم بدلاً من الخبز في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. وفي أفريقيا، تُستخدم أيضاً كأداة مائدة، أو كطبق، أو كملعقة...

تقليديًا، يُخبز خبز القرد الأمريكي من كرات عديدة من عجين الخميرة. لكن يمكنك تسهيل الأمر باستخدام عجين جاهز من المتجر لصنع كعكات هشة. فهي جاهزة بالفعل...

تُعجن عجينة خبز البيتا المصنوع من الحبوب الكاملة تمامًا مثل عجينة خبز القمح، لكن هذه الأرغفة المسطحة سهلة الخبز للغاية إذا لم يكن لديك قالب خبز خاص. تُفرد العجينة على شكل...

تُعدّ المعجنات المالحة الطرية اللذيذة من الحلويات الألمانية المحبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء. وهي مصنوعة من عجينة الخميرة الطرية والمرنة التي يمكن سحبها بسهولة إلى حبال طويلة وتشكيلها إلى...

حضّر تاكو مكسيكي غني بنكهات اللحم الطري المشوي وسلطة الكولسلو المقرمشة والشهية. يُقطّع فيليه لحم الخنزير إلى شرائح ويُنقع لبضع دقائق في...

يُحضّر هذا الطبق بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة: أرز، دجاج، وفاصوليا خضراء مع فلفل حلو، بالإضافة إلى توابل رأس الحانوت العطرية، والكثير من الأعشاب الطازجة، والصنوبر المحمص...

طبق شهي ودسم بنكهة جنوبية، غني بالألياف والبروتين. يُطهى دقيق الذرة على نار هادئة في الحليب ويُقدم مع خضراوات مطهوة على نار هادئة. يُخلط لحم الخنزير المقدد المقرمش مع التوابل...

تُعدّ الفاصوليا بديلاً مثالياً للحم في البرجر النباتي. فهي غنية بالبروتين، ويمكن تشكيلها على هيئة أقراص، وتُضفي نكهة رائعة على البرجر، خاصةً عند تقديمها مع...

شريحة لحم ستيك متوسطة النضج، طرية وشهية، تتناغم تمامًا مع الفاصوليا الخضراء المشوية والطماطم الكرزية. تحتاج الخضراوات إلى وقت أطول قليلًا في الطهي، لذا فهي أول ما يُطهى...

يُعدّ هذا الحساء الكثيف والشهي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج والأرز المطبوخ من الليلة الماضية. وبما أن المكونات الرئيسية مُحضّرة مسبقاً، فإن الأمر لا يتطلب سوى...

بما أن هذه البيتزا تحتوي على طبقة غنية ولذيذة، يمكنك تسهيل الأمر قليلاً باستخدام خبز النان المخبوز مسبقاً كقاعدة. سخّنه مسبقاً و...

يُعدّ بيستو الجرجير بديلاً ممتازاً للريحان. يضفي هذا الصوص نكهةً لاذعةً تتناغم تماماً مع عصير الليمون والثوم. امزج الجرجير في الخلاط مع التوابل، وأضف زيت الزيتون...

طريقة هاسلباك هي طريقة لتقطيع الخضراوات على شكل أكورديون. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا لتقطيع البطاطس، لكن الفجل المخبوز على طريقة هاسلباك لذيذ بنفس القدر. تتضمن الوصفة أدناه تعليمات مفصلة...

تُصنع البيتزا الإيطالية البيضاء بدون صلصة طماطم، لكنها لا تقل لذة، إذ تتميز بنكهة فريدة بفضل مزيج أنواع الجبن المختلفة. لهذا السبب...

تُضفي الخضراوات الخضراء الفاتحة الزاهية، كالهليون والبازلاء الخضراء، إلى جانب الشمر العطري، على هذا الريزوتو مظهراً ربيعياً ونضارةً مميزة. لكن السر الحقيقي وراء نكهة ربيعية حقيقية يكمن في الخضراوات...

تُحضّر معكرونة لينجويني الإيطالية غالباً مع المأكولات البحرية، وتتناسب بشكل خاص مع الروبيان الطري والمتماسك. امزج المعكرونة المطبوخة مع الكراث المقلي و...

تُحضّر هذه الفطائر كوجبة خفيفة صغيرة الحجم، مما يمنحها مظهراً أنيقاً وجذاباً. امزج عجينة الفطائر مع الحليب وخليط من دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء...

تُعدّ سندويشات الكروستيني الإيطالية المقرمشة مقبلات مثالية لحفلات المنزل. فهي من الأطباق المفضلة، إذ تجمع بين النكهات الغنية والقوام المتباين والمظهر الجذاب. حضّر الكروستيني مع...

التويل هي بسكويت رقيق ومقرمش مصنوع من اللوز، ويشتهر في فرنسا. تُصنع العجينة من دقيق اللوز والزبدة والسكر والبيض وبيكربونات الصوديوم. في الفرن، ينتشر البسكويت ويصبح...

على عكس الكعكات الإنجليزية التقليدية، تشبه هذه الكعكات البسكويت الطري، لكنها تُصنع من نفس المكونات: الدقيق، والحليب الرائب، والبيض، ومسحوق الخبز، والزبدة. العجينة...

على الرغم من أن الراوند يُصنف ضمن الخضراوات، إلا أنه يُستخدم على نطاق واسع في الغرب في المخبوزات الحلوة والمربى. وتُضفي حموضته نكهة ورائحة مميزتين على الفطائر. وفي أمريكا، يُعدّ الراوند الأكثر...

التورتيليني عبارة عن زلابية إيطالية صغيرة تُقدم عادةً كنوع من المعكرونة. ولكن يمكن استخدامها أيضاً لتحضير حساء خفيف ولذيذ. اسلقي التورتيليني المحشوة بالجبن في مرق الدجاج وقدميها...

لن تشعر بالجوع أبداً مع هذه الشطيرة. إنها مثالية للفطور أو الغداء. جميع المكونات تمتزج بشكل مثالي من حيث النكهة والقوام، فضلاً عن كونها لذيذة جداً...

تُقدّم قطع الدجاج المقرمشة المغطاة بجبنة البارميزان نكهة مثالية بأقل جهد. تُدقّ صدور الدجاج بمطرقة، ثم تُغمس في الدقيق، ثم في خليط البيض...

أبهري ضيوفكِ بفطيرة شهية ولذيذة ومقرمشة محشوة بحشوة جبن لذيذة وهليون طازج. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة للحصول على أفضل النتائج...

يُضفي الليمون ورقائق جوز الهند لمسة استوائية رائعة على طبق الروبيان والأرز. جميع المكونات متوفرة بسهولة، ومع ذلك فإن النكهة مميزة للغاية. اطبخ الأرز في جوز الهند...

تجمع هذه المعكرونة الإيطالية بين مكونات من ثلاثة ألوان: الطماطم الحمراء المجففة بالشمس والراديكيو، ومعكرونة بيني البيضاء، وصدور الدجاج وجبن البارميزان، والخضراوات مثل الجرجير والريحان، و...

الكسكس طبق جانبي صحي مثالي للوجبات السريعة. يُطهى بسرعة، حيث يُطهى على البخار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق فقط، ويمتص نكهات المكونات الأخرى بسهولة. لذا، أضيفيه...

تُضفي توابل البربرة الإثيوبية نكهة أفريقية رائعة على سمك النازلي المقلي. افرك السمك بالتوابل، وأضف رشة من البابريكا المدخنة لنكهة نار المخيم المميزة، ثمّ اشويها...

على عكس رغيف اللحم التقليدي، تُشكّل هذه الأرغفة الفردية على هيئة أقراص بيضاوية، وتُغطى بالكاتشب وتُخبز في الفرن. ستكون هذه الطريقة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى...

تُعدّ هذه اللفائف بالحمص مع الكوسا المقلية والخضراوات الطازجة والأعشاب بديلاً صحياً لسندويشات اللحوم الباردة التقليدية. يُضفي الحمص والصنوبر عليها مذاقاً مشبعاً، بينما تُضفي الكوسا المقلية...

تُعدّ الكعكات الإنجليزية من أبسط أنواع المخبوزات المنزلية. يُعجن العجين بسرعة، وتُخبز الكعكات بسرعة، وتكون النتيجة لذيذة. ما يُميّزها هو قوامها الهشّ. ماذا...