أرز مقلي بالقرنبيط على الطريقة التايلاندية

الأصوات: 2

طريقة عمل أرز القرنبيط المقلي على الطريقة التايلاندية

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 828 ملغ، سكر 6 ج.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز نباتي بديل، وهو أخفّ وأقلّ سعرات حرارية من الأرز التقليدي. إذا لم تجد أرز القرنبيط، جرّب هرس زهرات القرنبيط في محضرة الطعام حتى تصبح بحجم حبة أرز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من زيت الكانولا
بصلة صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
5 فصوص ثوم مهروسة
حبة فلفل حار تايلاندي واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عبوة واحدة (350 غرام) من أرز القرنبيط المجمد بالليمون والثوم، يُذاب في الثلاجة
نصف ليمونة
بصلتان خضراوان مفرومتان
ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، صلصة المحار، النشا، صلصة السمك، قرنبيط، الليمون، الكزبرة، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الدجاج المفتت مع نشا الذرة في وعاء كبير. امزج صلصة المحار وصلصة السمك وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير.
سخّني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين. أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج تماماً، حوالي 4 دقائق. انقليه إلى طبق.

أضيفي البصل والفلفل الأحمر إلى المقلاة وقلّبي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل التايلاندي الحار وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي القرنبيط المفروم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي مزيج صلصة المحار واستمري في الطهي حتى ينضج القرنبيط تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
انقلها إلى وعاء التقديم ورش عليها عصير الليمون. زيّنها بالبصل الأخضر والفول السوداني المحمص وأوراق الكزبرة.

فئات: