وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة صافية غنية بالبازلاء الخضراء والجزر والفلفل الحار، مليئة بالتوابل العطرية، تُقدم مع شرائح رقيقة من لحم البقر المشوي. بدلاً من الخبز، حضّر فطيرة نودلز الأرز المقرمشة. ستحتاج إلى نودلز عريضة ومسطحة. اسلقها، ثم اقليها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، واستمتع بها مع الشوربة التايلاندية.

مكونات:

• ربع كوب من الزيت النباتي
• 350 غرام من شريحة لحم الخاصرة
• 110 غرام من نودلز الأرز
• جذر زنجبيل بطول 6 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
• حبة فلفل هالبينو حمراء واحدة (نصفها مفروم ناعماً، والنصف الآخر مقطع إلى حلقات رفيعة)
• حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر)
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• كوبان من البازلاء الثلجية، مقطعة الأطراف ومقسمة إلى نصفين
• أربع جزرات مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
• نصف كوب من البصل المقلي الجاهز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، جزرة، بازلاء السكر، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، نودلز الأرز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات. اطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تنضج نصف نضج. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح. لا تغسلي المقلاة.
الخطوة الثانية
• ضعي النودلز في وعاء، وغطيها بالماء الساخن، وانقعيها لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزنجبيل، والفلفل الحار المقطع، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المكونات مع التحريك حتى تطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج و3 أكواب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، امسحي المقلاة، ثم سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي على نار متوسطة الحرارة. صفّي النودلز من الماء، وجفّفيها، ورشّيها بربع ملعقة صغيرة من الملح. ضعيها في المقلاة لتشكيل فطيرة، واتركيها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 5 دقائق. اقلبيها، واتركيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 3 دقائق أخرى. انقليها إلى لوح تقطيع، وقطّعيها إلى 4 قطع. قطّعي شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف.
الخطوة الرابعة
• أضيفي البازلاء والجزر ونصف كمية الكزبرة إلى الحساء، واطبخيها حتى تصبح طرية، حوالي 3 دقائق. وزّعي الحساء وشرائح اللحم والنودلز المقلية على الأطباق. زيّنيها بالبصل الأخضر وحلقات الهالبينو والبصل المقلي وباقي الكزبرة.

الأصوات: 1