وصفات حسب طرق الطهي

يُعدّ اللفت المخلل من المقبلات التقليدية في الشرق الأوسط، وإذا كنت من محبي الشاورما أو الفلافل في خبز البيتا، فأضف بضع شرائح منه وشاهد كيف يتغير مذاقه. بالإضافة إلى ذلك...

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا أو القرع لتحضير هذه الصلصة. اعصر كل السوائل من الخضراوات أولاً، حتى لا تكون الصلصة سائلة، بل ستستمتع بنكهتها الغنية.

قد تبدو قشور البطيخ المخللة فكرة غريبة للوهلة الأولى، ولكن بمجرد تذوقها، ستدرك أن هذه المقبلات اللذيذة تنافس غيرها من الخضراوات المخللة في النكهة.

هذه التتبيلة الأساسية مناسبة لجميع أنواع الخضراوات تقريباً. بالإضافة إلى الخل والسكر والملح، فهي تحتوي على توابل مثل البهار الحلو، وأعواد القرفة، وبذور الكرفس، وبذور الخردل، والفلفل الأسود.

وصفة بسيطة لتحضير خيار مخلل رائع (بيكولي) لا يتطلب حتى تعليباً. ما عليك سوى تحضيره ووضعه في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة خياراً صغيراً...

أضف نكهة مميزة للخيار الطازج، وحضّر سلطة آسيوية تُكمّل أي طبق مستوحى من المطبخ الآسيوي. قطّع الخيار إلى شرائح سهلة الأكل، واخلطها مع...

ما يميز هذه الكعكة المقلوبة هو طبقة الكراميل الفاكهية التي تزينها، والتي لن تظهر روعتها الكاملة إلا بعد الخبز. ولضمان أن تُبهج الكعكة ليس فقط بمذاقها الرائع، بل أيضاً بمظهرها الأنيق...

أضف لمسة مميزة إلى شايِك المنزلي مع فطيرة رقائق الشوكولاتة العطرية هذه، المغطاة بالكرز المغطس بالكراميل اللذيذ. على الرغم من مظهرها المعقد، إلا أن خبز هذه الفطيرة في غاية السهولة...

طريقة مبتكرة لتحضير الأفوكادو غير الناضج بما يكفي للجواكامولي أو السلطات. تُخلط شرائح رقيقة مع الهالابينو والكزبرة وقشر الليمون، ثم تُسكب عليها تتبيلة حارة...

يُعدّ البامية الصغيرة المخللة إضافة رائعة للخيار المعلب. رتّبي قرون البامية الكاملة مع شرائح الخيار والبصل المقطّع إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبي فوقها التتبيلة الساخنة التي تتضمن...

سيكون الفلفل الحلو المتبل ألذّ بكثير إذا قمت بشويه أولاً. لن يكتسب الفلفل المشوي نكهة أغنى فحسب، بل سيكون أيضاً أسهل في...

يمكن للفجل الصغير من حديقتك أن يصل إلى مائدتك بشكل مختلف. فعملية التخليل السريعة تمنحه نكهة متوازنة بين الحموضة والتوابل، مع الحفاظ على قوامه المقرمش، فوراً...

هذه الوصفة للزنجبيل المخلل، أو "غاري" باليابانية، عطرية ولذيذة ومقرمشة تمامًا كما تجدها في المطاعم اليابانية. وإعدادها في المنزل سهل للغاية...

قد يبدو التفاح المتبل بالبصل مزيجًا غريبًا، ولكن عند تجربة هذه المقبلات مع اللحم، وخاصة لحم الخنزير، ستدرك مدى انسجام جميع النكهات. أخضر...

وصفة نانسي فولر العائلية المجربة والموثوقة للخضراوات المخللة ستنال إعجاب حتى المبتدئين في المطبخ. تتميز الخضراوات بقوامها المقرمش ونكهتها الحارة والمتوازنة التي تبرز...

تُعدّ هذه الوصفة للخيار المخلل الحار مثاليةً عندما تحتاج إلى مقبلات لذيذة للعشاء. تُخلط شرائح الخيار الرقيقة مع أوراق النعناع الطازجة وشرائح الفلفل التايلاندي الرقيقة (وإن كانت...

تُنقع حلقات الهالبينو الرقيقة مع شرائح البصل الأحمر والجزر في تتبيلة بسيطة من الخل الأبيض والسكر. تكفي هذه الكمية لتحضير مقبلات لذيذة وحارة...

أنتيباستو ألا كالابريزي هو طبق مقبلات إيطالي يُقدم تقليديًا مع شريحة من الخبز قبل الطبق الرئيسي. ويتكون من مزيج من الخضراوات الطازجة والمخللة، ممزوجة بصلصة حارة...

يجب أن يتوفر لدى كل طاهٍ منزلي هذه المجموعة الصغيرة من الخضراوات المتبلة. فهي جاهزة في دقائق، وتحفظ جيداً في الثلاجة، وتتناسب مع مجموعة واسعة من الأطباق.

تُحضّر هذه المقبلات الشهية باستخدام الجزر الصغير. فهو يتشرب التتبيلة بسرعة أكبر ويبدو أكثر جاذبية عند التقديم. تُعبأ حبات الجزر الصغيرة الكاملة بإحكام في مرطبان وتُغطى بالتتبيلة لمدة...

إذا كنت من محبي الخضراوات المخللة المقرمشة وتبحث دائمًا عن نكهات جديدة، فلن تخيبك هذه الوصفة. يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويُتبل بالفلفل الحلو...

انقع حلقات البصل الأحمر في التتبيلة وقدمها مع أي طبق أو مقبلات - فهي تتناسب مع كل شيء تقريبًا. التوازن المثالي بين الملح والسكر والخل والتوابل يجعل البصل الأحمر إضافة ممتازة...

غالباً ما ترتبط المخللات السريعة بفصل الصيف، حيث تحتفظ الخضراوات المحضرة بهذه الطريقة ببعض نكهتها الطبيعية وتحافظ على قرمشتها الصيفية، ولكن...

البصل الأحمر المخلل وجبة خفيفة غير مكلفة، يمكنكِ تحضيرها على شكل دائرة وحفظ مرطبان منها في الثلاجة لتقديمها مع مختلف المقبلات والأطباق. لن يستغرق الأمر منكِ أكثر من ١٠ دقائق...

إذا قمت بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة قبل التخليل، فسوف يمتص المحلول الملحي الحامض بسرعة أكبر ويكون جاهزًا للأكل في اليوم التالي. فكرة رائعة في موسم التخليل...

يمكن تناول الطماطم الكرزية المتبلة وفقًا لهذه الوصفة فورًا أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إنها طريقة رائعة لإطالة عمرها خلال فصل الصيف، حيث تُضفي نكهة لاذعة مميزة على هذه الخضراوات الحلوة، و...

تمتص شرائح الكوسا الرقيقة التتبيلة بسرعة، فتحوّل نكهتها المحايدة إلى نكهة حارة لاذعة، مثالية للمقبلات والسندويشات. صبّ عليها تتبيلة خل أبيض ساخن...

يمكن حفظ الفلفل الحار المخلل بالثوم في مرطبانات لفصل الشتاء. سيُقدّر عشاق الطعام الحار وجود مرطبان من هذا الفلفل الناري في ثلاجتهم. حلقات الهالبينو المخللة مثالية...

يمكن تقديم هذا الخيار المخلل سريع التحضير فورًا بعد تحضيره، للاستمتاع بنكهته المنعشة، مع إضافة الكزبرة. ولمساعدة الخيار على امتصاص مزيج التوابل بشكل أسرع...

يُقطّع الخيار إلى أصابع، ثم يُنقع في الثوم والشبت وبذور الخردل في مزيج من خل التفاح والملح والسكر. لا تستغرق عملية التحضير أكثر من 20 دقيقة، وبعد ذلك...

لا تتطلب وصفة الخيار المخلل (أو المملح) الخل. فقط الخضراوات، والملح النقي بدون أي إضافات أو يود، وأوراق العنب (أو أوراق الكشمش الأسود) لتحضير الخيار...

لإعداد هذه السندويشات المستوحاة من المطبخ المكسيكي، يتم طهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم على نار هادئة لعدة ساعات، ثم تقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً و...

حضّر سندويشات لذيذة وشهية من الدجاج المقرمش والخضراوات على بسكويت أمريكي. يضفي هذا البسكويت نكهة وملمساً جديدين تماماً على سندويشات الدجاج. و...

صلصة أرابياتا هي صلصة طماطم إيطالية شهيرة، ويمكن ترجمة اسمها إلى "الشريرة" نظرًا لمذاقها الحار. تتكون الصلصة بشكل أساسي من الطماطم والفلفل الأحمر والثوم وزيت الزيتون، و...

عند اختيار لحم الخنزير للسندويشات، يُنصح باختيار كتف الخنزير. فهو يحتاج إلى وقت طويل للطهي على نار هادئة، لكن اللحم يصبح طريًا جدًا وغنيًا بالنكهة. قبل الطهي، افرك الكتف بمزيج من التوابل...

يُعدّ الكرنب الساقي قليل السعرات الحرارية مكونًا ممتازًا للأطباق الجانبية الصحية. كما أنه بديل رائع للبطاطس، شريطة طهيه جيدًا. تُقطّع سيقان الكرنب الساقي المستديرة إلى شرائح...

على عكس الفطائر التقليدية التي تُقلى كل واحدة على حدة، تُخبز هذه الفطيرة الرقيقة كقطعة واحدة كبيرة. إنها مريحة للغاية: لا داعي للوقوف أمام الموقد وقلب الفطائر.

تُدهن قطعة كاملة من لحم الخنزير الطري بزيت الزيتون ومزيج من الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. قبل دقائق قليلة من نضج اللحم...

يُعدّ صدر لحم البقر قطعة مثالية للطهي البطيء. فرغم أنه قاسٍ نوعاً ما ومليء بالأنسجة الضامة، إلا أنه بعد طهيه على نار هادئة لفترة طويلة، يصبح اللحم غنياً بالعصارة...

تُعدّ نودلز باد تاي من الأطباق السريعة والسهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات آسيوية متوفرة عادةً في متاجر البقالة الأوروبية. المكون الرئيسي في هذا الطبق هو...

تُقدّم صلصة روميسكو الإسبانية تقليديًا مع الأسماك والمأكولات البحرية، لكنها لذيذة أيضًا مع أطباق اللحوم والخضراوات الأخرى، أو ببساطة كصلصة تغميس. تحتوي على البندق واللوز والخبز مع...

مزيج كثيف من الجبن والمايونيز بنكهة فلفل بيمينتو المخلل المنعش (المعروف أيضاً بفلفل الكرز). يُخلط الفلفل مع جبن شيدر حاد مبشور ويُضاف إليه...

على الرغم من أن صلصة الأيولي التقليدية عبارة عن معجون كثيف من الثوم وزيت الزيتون، إلا أن الاسم أصبح يُطلق بمرور الوقت على جميع أنواع المايونيز بنكهات مختلفة. ومع ذلك، فإن مكونيها الرئيسيين...

امتزجت صلصتان متناقضتان في وعاء واحد: المايونيز وصلصة تشيميتشوري الأرجنتينية، المصنوعة من كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة. وكانت النتيجة تتبيلة أخف وأكثر انتعاشاً...

لتقديم سلطة المعكرونة كمقبلات مميزة بحجم اللقمة، احشِ بها حبات صغيرة من فلفل البيباديو المتبل. ولتحضير السلطة، ستحتاج إلى معكرونة صغيرة...

زبدة الفول السوداني ومربى الفراولة مزيج نكهات شائع في أمريكا. يُستخدم هذان المكونان في السندويشات والمخبوزات وحتى الميلك شيك. جرب تحضير ميلك شيك مع...