يُقلى مع الدجاج والفلفل الحلو والذرة

الأصوات: 0

طريقة تحضير - دجاج، فلفل رومي، وذرة مقلية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3.5 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 640 ملغ، سكر 7 ج.

إليكِ نصيحة بسيطة لتتبعيها فيما يخصّ الأكل الصحي: "تناولي ألوان قوس قزح". هذا الطبق المقلي الملون مع الفلفل الحلو والذرة والدجاج والبصل الأخضر طريقة رائعة لتحقيق ذلك. بدلاً من صدور الدجاج، استخدمي أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم؛ فهي أكثر عصارة وتحتوي على المزيد من الفيتامينات. قدّميه مع الأرز البني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 2 كبيرة)، مقطعة إلى قطع بحجم 2-2.5 سم.
البروتين الموجود في بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من نبيذ الأرز الصيني أو نبيذ شيري جاف
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً
خمس بصلات خضراء، قطّع الجزء الأبيض إلى قطع بحجم 1 سم، وقطّع الجزء الأخضر إلى شرائح رفيعة، واحتفظ بهما منفصلين.
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من حبوب الذرة المجمدة، بعد إذابتها
أرز بني مطبوخ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الفلفل الحلو، حبوب ذرة، أرز بني، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، نبيذ الأرز، شيري، بيض، النشا، زبدة الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدجاج وبياض البيض وملعقة كبيرة من كلٍّ من نبيذ الأرز ونشا الذرة وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وربع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء صغير، اخلطي ثلث كوب من الماء وأربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا المتبقية وملعقة كبيرة من نبيذ الأرز وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة والسكر ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود حتى يذوب الملح والسكر، ثم اتركي الخليط جانبًا.
ضعي الصلصة والخضار والدجاج بالقرب من الموقد. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها بالزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج الدجاج من الوعاء، مع الاحتفاظ بأي سوائل زائدة، ثم أضيفيه إلى الزيت. اطهي الدجاج مع تفتيته برفق لمنعه من التكتل، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 2-3 دقائق. أخرجي الدجاج بالملعقة المثقبة وضعيه جانباً. امسحي المقلاة إذا لزم الأمر.

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي. عندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفي الزنجبيل وقلّبيه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والفلفل وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً، حوالي 3 دقائق.
أضيفي الذرة وقلّبيها حتى تنضج، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الدجاج والصلصة (قلّبي قبل الإضافة)؛ وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج والخضار تماماً، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي البصل الأخضر. قدّمي الطبق مع الأرز البني.

فئات: