لفائف البيض في أوعية فردية

الأصوات: 6

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تحتوي هذه الأطباق على كل ما يُحبّه الكثيرون في لفائف البيض: خضراوات مقرمشة وطرية، ولحم خنزير متبّل، وصلصة حلوة وحامضة رائعة، ولكن بدون عجينة، مما يجعلها مثالية لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات. قلّب الملفوف برفق مع اللحم في المقلاة؛ قد يبدو كثيرًا في البداية، لكنه سيتجانس سريعًا. ينضج كل شيء بسرعة، لذا جهّز جميع المكونات وضعها على الموقد قبل تسخين المقلاة لتجنب أي إزعاج. اسكب الصلصة الحلوة والحامضة على الملفوف المتبّل ولحم الخنزير، ورشّ السمسم، واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الخنزير المفروم
كوبان من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً (حوالي 170 غرام)
كوبان من الملفوف الصيني المبشور ناعماً (حوالي 100 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 جزرات متوسطة الحجم، مبشورة (حوالي كوب واحد)
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المقشر والمبشور ناعماً (جذر بطول 2.5 سم)
نصف كوب من مرق الدجاج
أربع ملاعق كبيرة من العسل
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
رشتان من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
بذور السمسم الأبيض والأسود، للتقديم
صلصة سريراتشا (اختياري)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، الملفوف الأحمر، الملفوف الصيني (نابا)، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، خل الأرز، رقائق الفلفل الأحمر، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجزر، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والفلفل الحلو، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول مع الحفاظ على لونها الزاهي، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل، لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي لحم الخنزير ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي مع تفتيت لحم الخنزير بملعقة وتقليبه من حين لآخر، حتى يصبح لون لحم الخنزير بنيًا تمامًا، لمدة 5 إلى 6 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج، وملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين كبيرتين من الخل، وصلصة الصويا، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. أضيفي الملفوف برفق واتركيه حتى يغلي. استمري في الطهي على نار هادئة مع التقليب برفق لمنع الملفوف من السقوط من القدر، حتى يمتص السائل تمامًا ويذبل الملفوف ويصبح طريًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج ملعقتين كبيرتين من العسل المتبقي، وملعقة كبيرة من الخل، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. قسّم خليط اللحم على أربعة أطباق، وضع فوقها ملعقة كبيرة من صلصة العسل. رشّ البصل الأخضر وبذور السمسم، وأضف صلصة سريراتشا، إن رغبت.

فئات: