معكرونة سباغيتي مشوية صحية مع خضراوات صيفية ملفوفة بورق القصدير

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 740 ملغ، سكر 7 ج.

حتى على الشواية، يمكنكِ تحضير طبق معكرونة صحي ولذيذ بالباذنجان والكوسا والطماطم. تُسكب المعكرونة والخضراوات النيئة في مزيج من الماء والنبيذ الأبيض، وتُغلّف بأكياس فويل فردية مع التوابل، ثم تُشوى. تصبح الخضراوات المطبوخة طرية جدًا وتتحول إلى صلصة غنية بالنكهة. يُضفي زيت الزيتون والزيتون وبيستو الطماطم المجففة نكهة غنية ومتعددة الأوجه على المعكرونة. افتحي الأكياس بحذر لتجنب الحروق من البخار، وقلّبي جبن البارميزان المبشور فورًا. رشي الريحان الطازج واستمتعي بنكهة البحر الأبيض المتوسط الرائعة لهذا الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، مقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم.
حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
حبة كوسة صغيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
ربع كوب من بيستو الطماطم المجففة بالشمس
12 حبة زيتون في الزيت، منزوعة النوى ومفرومة فرماً خشناً
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
220 غرام من معكرونة إسباغيتي من الحبوب الكاملة، مقسمة إلى 3 قطع
8 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
حفنة من أوراق الريحان الطازجة، ممزقة بشكل خشن
معدات خاصة: رقائق معدنية شديدة التحمل بعرض 45 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، الباذنجان، كوسة، صلصة البيستو، زيتون، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، نبيذ أبيض، معكرونة سباغيتي، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

في وعاء كبير، اخلط الطماطم والباذنجان والكوسا والبيستو والزيتون والثوم والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
في كوب قياس كبير أو وعاء، امزج النبيذ مع كوبين من الماء.

قطّع أربع قطع من ورق القصدير بحجم 40×45 سم وضعها على سطح العمل. وزّع المعكرونة بالتساوي بين قطع القصدير، وضعها في المنتصف مع ترك مساحة كافية على الجانبين الأقصر. وزّع خليط الخضار بالتساوي فوق المعكرونة. اطوِ جوانب وأطراف كل قطعة من ورق القصدير فوق المعكرونة لتشكيل قوارب. صبّ ¾ كوب من خليط النبيذ في كل قارب. اضغط على حواف ورق القصدير بإحكام لتثبيت القوارب في مكانها. سيمنع هذا التسرب ويخلق مساحة كافية في أعلى القارب.
ضعي قطع اللحم على الشواية، وأغلقي الغطاء، واخبزيها لمدة 24 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
انزع كل عبوة بعناية. يجب أن تكون المعكرونة مطهوة "ألدينتي" وأن يكون خليط الخضار أشبه بالصلصة. أضف ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان إلى كل حصة وقلّب. انقل المعكرونة والصلصة إلى أربعة أطباق تقديم ورشّها بالريحان.

فئات: