وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن تسمية هذا الطبق أيضاً بلفائف الصيف السهلة، إذ لا يتطلب لف كل قطعة على حدة؛ يكفي ترتيب جميع المكونات بشكل جميل في وعاء. الطبقة السفلية عبارة عن نودلز أرز، يعلوها روبيان مقلي، وخضراوات، ومانجو، وأعشاب، وتُغطى بصلصة حلوة وحارة.

مكونات:

التزود بالوقود

• ملعقتان كبيرتان من العسل
• عصير ليمونة واحدة
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)

الطبقة السفلية

• عبوة واحدة (200 غرام) من نودلز الأرز
• زيت الكانولا، للرش

الروبيان

• 450 غرام (10-15 حبة) من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق، مع ترك الذيل
• ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
• بشر وعصير ليمونتين
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• زيت الكانولا، للرش
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• جزر ومانجو وخيار مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي ¾ إلى 1 كوب من كل نوع)، للتقديم
• أوراق الكزبرة والنعناع والريحان الطازجة للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، نودلز الأرز، الخس الورقي، مانجو، جزرة، الليمون، صلصة سريراتشا، الفلفل الحار، نعناع، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• التزود بالوقود:
  
  امزج العسل وعصير الليمون والفلفل الحار في وعاء. أضف الزيت النباتي تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• نودلز:
  
  اطبخي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها، ثم رشيها بقليل من الزيت، وقلّبيها لتتغطى بالزيت.
الخطوة 3
• الروبيان:
  
  قلّب الروبيان مع صلصة سريراتشا ورشة ملح، ثم ضعه جانبًا. اخفق بشر الليمون وعصيره مع العسل في وعاء صغير، ثم ضعه جانبًا. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف إليها القليل من زيت الكانولا. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضف الروبيان في طبقة واحدة، واطهه دون تحريك حتى يصبح لونه ورديًا من الأسفل ويبدأ بالانحناء، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب كل حبة روبيان، واطهها حتى تنضج نصف نضج، لمدة دقيقتين إضافيتين. انقل الروبيان إلى طبق، ثم ضعه جانبًا.
الخطوة الرابعة
• أضيفي مزيج العسل والزبدة إلى المقلاة. اخفقي باستمرار حتى تذوب الزبدة ويبدأ المزيج بالغليان، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. استمري في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا ولامعًا ويقل حجمه إلى النصف تقريبًا، لمدة ثلاث دقائق أخرى. أعيدي الروبيان إلى المقلاة وقلبيه جيدًا لتغطيته بالمزيج الساخن، ثم اتركيه ينضج فيه.
الخطوة 5
• قسّم نودلز الأرز على 4 أطباق. ضع فوقها الروبيان والجزر والمانجو والخيار. رشّها بصلصة الهالبينو والليمون، ثم انثر عليها الأعشاب وقدمها.

الأصوات: 1