لحم مجفف مدخن مع كولا في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللحم المقدد المدخن مع الكولا في الفرن

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 239، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 643 ملغ، سكر 10 ج.

يمكنك تحضير لحم مجفف لذيذ بسهولة في المنزل، حتى بدون مجفف طعام. يكفي استخدام الفرن! ببساطة، ضع شرائح رقيقة من اللحم المجفف على أعواد أسنان، وعلقها بين رفوف الفرن السلكية، ثم جففها في الفرن على درجة حرارة منخفضة. سيُضفي تتبيل اللحم المجفف بفلفل شيبوتلي المدخن والكولا نكهة مميزة تجمع بين المدخن والحار والحلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الكولا
ثلث كوب من صلصة الصويا
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز (بدون ملح)
ربع كوب من العسل
1-2 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفروم خشناً
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
شريحة لحم سيرلوين واحدة منزوعة العظم تزن 900 غرام، بسمك 2.5 سم تقريباً.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، كولا، خل الأرز، عسل، مسحوق البصل، بابريكا، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، امزج الكولا، وصلصة الصويا، والخل، والعسل، وملعقة كبيرة من الملح، ثم اغلِ المزيج على نار متوسطة. استمر في الطهي مع التحريك حتى يتبخر السائل ويتبقى كوب واحد، أي حوالي 12 دقيقة. ارفع القدر عن النار، وأضف إليه الفلفل الحار، والبابريكا، ومسحوق البصل، ثم اتركه يبرد تماماً.
أزيلي الدهون الزائدة من اللحم البقري وقطّعيه بشكل مائل إلى شرائح بسمك 0.5 سم. ضعي الشرائح مع خليط الكولا في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ورجّيه جيداً لتغطية اللحم بالخليط. أخرجي الهواء من الكيس، ثم أغلقيه بإحكام، واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة ولا تزيد عن 3 أيام.

ضع رفًا في منتصف الفرن، وغطِّ قاع الفرن بورق ألومنيوم. أخرج اللحم من التتبيلة. أدخل عود أسنان في طرف كل قطعة لحم. ابدأ من الجزء الخلفي للفرن واتجه للأمام، وضع كل قطعة لحم بين قضبان الفرن بحيث تستقر أعواد الأسنان على القضبان ويتدلى اللحم للأسفل (يجب ألا يلامس اللحم الرف). أو يمكنك طهي اللحم المجفف في مجفف الطعام وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت) وجفف اللحم حتى يجف مع الحفاظ على مرونته، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. أخرج اللحم المجفف من الفرن بحرص وأزل أعواد الأسنان. اتركه يبرد تمامًا. يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين..

فئات:

وصفة / نزهه / فرن / الأطعمة المجففة والمعالجة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات