وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أضفنا القرنبيط إلى الدقيق لنحصل على نيوكي طرية وهشة. اخلطها مع صلصة الزبدة البنية مع الكبر لتحضير غداء لذيذ خالٍ من الغلوتين.

مكونات:

• حبتان كبيرتان من البطاطس بقشرهما (حوالي 700 غرام)
• نصف كوب من الدقيق الخالي من الغلوتين، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم (حوالي 450 غرام)، مقسم إلى زهرات
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• صفار بيضة واحدة من بيضة كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الكبر المصفى
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• سلطة وطبق مقلي لتقديم الطلب
• معدات خاصةسلة البخار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، قرنبيط، دقيق خالٍ من الغلوتين، جبنة بارميزان، نبات الكبر، بَقدونس، زبدة بنية، النيوكي (الزلابية)

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  
  اثقبي حبات البطاطس بالشوكة من جميع الجهات وضعيها على صينية خبز. اخبزيها مع تقليبها في منتصف مدة الخبز، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح طرية وسهلة التفتيت بالشوكة. عندما تبرد قليلًا، قطعيها إلى نصفين واستخرجي اللب بحرص في وعاء كبير. أضيفي الدقيق واهرسيه بالشوكة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  
  اصنع حفرة في المنتصف واتركها جانباً لتبرد.
الخطوة الثانية
• قم بتحضير صينية الخبز عن طريق رشها بالدقيق.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء حتى مسافة 5 سم من الحافة، ثم اتركه حتى يغلي. ضع سلة البخار داخل القدر. أضف القرنبيط، غطِّ القدر، واتركه على البخار لمدة 12-14 دقيقة، حتى يصبح طريًا عند غرزه بالشوكة. صفِّ الماء وجففه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة.
الخطوة الرابعة
• ضعي الملفوف في محضرة الطعام مع جبن البارميزان، وصفار البيض، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة. اسكبي الهريس في تجويف خليط البطاطس. باستخدام شوكة، اخلطي البطاطس برفق مع هريس الملفوف حتى تتكون عجينة طرية. (لا تبالغي في الخلط، وإلا ستصبح قطع النيوكي كثيفة بشكل غير مريح).
الخطوة 5
• رشي سطح العمل بكمية وفيرة من الدقيق. ضعي نصف كوب من العجين عليه وشكّليه على هيئة حبل بطول 30 سم. استخدمي سكينًا لتقطيعه إلى قطع بطول 2.5 سم، ثم ضعيها على صينية خبز. كرري العملية مع باقي العجين. اضغطي برفق على كل قطعة بشوكة، مع ترك تجاويف.
الخطوة 6
• في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة. ادهني قطع النيوكي بها. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح قطع النيوكي طرية عند الضغط عليها.
  
  ذوّبي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ارفعيها عن النار، أضيفي الكبر، وقلّبي جيداً. قلّبي النيوكي مع الزبدة المذابة ورشّي البقدونس. قدّميها فوراً مع السلطة، وزيّنيها بالخضار المقلية.
  
  وصفة نيوكي البطاطا مع زبدة المريمية.

الأصوات: 9