بيتزا مغطاة بجبنة موزاريلا مشوية

الأصوات: 1

طريقة عمل بيتزا مغطاة بجبنة الموزاريلا المشوية

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 592، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 1335 ملغ، سكر 3 ج.

من أهم متطلبات خبز بيتزا مثالية فرن ساخن، وهو أمر صعبٌ خاصةً في الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة. هنا يأتي دور الشواية الخارجية! يمكنكِ طهي البيتزا عليها بسهولة تامة. ستحتاجين إلى صينية خبز لمنعها من الالتصاق بالشواية، ولكن في النهاية، يمكنكِ نقل البيتزا مباشرةً إلى الشواية للحصول على قشرة مقرمشة. تتميز هذه البيتزا أيضاً بمفاجأة لذيذة: جبنة موزاريلا ذائبة على الحواف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من زيت الزيتون
900 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
10 أصابع موزاريلا
6 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
450 غرام من جبنة الموزاريلا نصف الدسم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
40 شريحة بيبروني
أوراق الريحان الممزقة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، صلصة البيتزا، طماطم مهروسة، سجق بيبروني، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي زيت الزيتون على صينية خبز ذات حواف مقاس 27×42 سم (11×17 بوصة). انقلي العجينة إلى الصينية، وقلبيها لتغطيتها بالزيت. غطيها بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم، واتركيها في مكان دافئ حتى تملأ العجينة ثلثي الصينية تقريبًا، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
مرري يديكِ تحت العجين، ارفعيه، ومدّيه برفق ليناسب صينية الخبز. لا بأس إن لم يصل العجين إلى الزوايا. غطّيه بغطاء بلاستيكي واتركيه جانبًا ليختمر لمدة 30-45 دقيقة.

أثناء تخمير العجين، سخّن الشواية على درجة حرارة عالية: ٢٦٠-٣١٥ درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الطماطم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
بعد أن تختمر العجينة، رصّي أصابع الجبن حول الحواف، مع ترك مسافة 1 سم من الطرف. اطوي العجينة فوق أصابع الجبن لتغطيتها بالكامل، ثم اضغطي برفق على العجينة لإغلاقها، لتشكيل حافة مع الحشوة. اسحبي العجينة برفق إلى حواف صينية الخبز. رشي 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان بالتساوي حتى الحافة. رصّي شرائح الموزاريلا فوقها، داخل الحافة مع الحشوة. ضعي الطماطم فوق الموزاريلا، داخل الحافة. ضعي شرائح البيبروني فوقها، ثم رشي 3 ملاعق كبيرة المتبقية من جبن البارميزان.
ضعي صينية البيتزا مباشرةً على شبكة الشواء، وغطّي الشواية، واطهيها حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا من الأطراف، حوالي 15 دقيقة. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، انقلي البيتزا مباشرةً إلى شبكة الشواء، وغطّيها، واستمري في الطهي حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا داكنًا وتصبح جبنة الموزاريلا فقاعية وذهبية اللون، حوالي 10 دقائق أخرى. انقلي البيتزا إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. رشيها بالريحان الطازج وقطّعيها إلى مربعات.

فئات: