وصفات المطبخ الأمريكي

يجمع هذا الخبز بين هريس اليقطين الغني وعصير التفاح والزبيب والجوز المقرمش. إنه يُقدّم كوجبة لذيذة لشخصين.

هذا الخبز الشهير وسهل التحضير، والمستوحى من وصفة ألتون براون، يمكن خبزه كرغيف واحد أو على شكل عدة قطع صغيرة. في كلتا الحالتين، ستحصل على خبز لذيذ...

تجمع هذه الفطائر المصنوعة منزلياً بين ثلاثة نكهات خريفية: فطائر اليقطين وحشوة التفاح والجوز الدافئة مع شراب القيقب.

هل تشتهي رائحة خبز الزنجبيل التي غالباً ما ترتبط بالأعياد؟ مع هذه الوصفة البسيطة من رايتشل راي، ستكون الفطائر جاهزة في غضون نصف ساعة فقط.

تقوم باولا دين بتدخين قطعة لحم الصدر اللذيذة هذه ببطء على نار مفتوحة حتى تصبح طرية وعصيرة، مع نكهة مدخنة، وذلك بتغطيتها بمزيج حلو وحار من السكر البني والفلفل الحار.

تتضمن هذه الوصفة الشهيرة لبريسكت الشواء تحميصه ببطء على درجة حرارة منخفضة، مع دهنه بعصارة اللحم. ويستمد نكهته الكلاسيكية من مسحوق الفلفل الحار والخردل.

في هذا الطبق الخفيف نسبياً، تقوم باولا دين بطهي اللحم البقري والخضراوات على نار هادئة في مرق اللحم المنكه بالقرنفل وأوراق الغار.

هذه الوصفة من بولا دين تجعل من السهل صنع فطيرة مع خوخ ناعم وحلو موضوع في قشرة معجنات خفيفة ومتفتتة.

مصنوعة من الخضراوات الطازجة والتوابل التقليدية مثل الكايين ومسحوق الفلفل الحار، هذه الرغيف اللحمي الشهي، المغطى بصلصة الكاتشب والكمون، هو طبق مثالي...

ضع فوق خبز البرجر الطري المستدير لحم الديك الرومي المفروم المحمص بالزبدة، والصلصة الحارة، والجبن الأزرق الكريمي للحصول على نكهة وقوام تقليديين (بدون...

تتميز هذه النسخة المحدثة من شطيرة سلوبي جو الشهيرة بحشوة لحم لذيذة وصلصة غنية مصنوعة من البابريكا المدخنة والكاتشب وخل التفاح.

شطيرة إيلي كريجر هي نسخة أخف من برجر سلوبي جو الكلاسيكي. فهي تختار لحم بقري مفروم قليل الدسم، يُقلى مع فاصوليا حمراء غنية بالبروتين، ويضيف...

قبل خبز وصفة براوني ساني أندرسون، مرري طرف سكين عبر طبقات عجينة الشوكولاتة الحمراء وكريمة الجبن الحلوة لإنشاء قطع صغيرة جميلة...

تتميز كعكات باولا دين الصغيرة التقليدية بأنها رطبة وخفيفة بفضل عجينة اللبن الرائب، وتغطى بطبقة خفيفة ورقيقة من كريمة الجبن المخفوقة والزبدة.

يقوم باتريك وجينا نيلي بحشو قطعة من لحم الخنزير بخليط من خبز الذرة ولحم الخنزير المقدد، ويثبتان الثقوب بأعواد الأسنان لمنعها من التفكك أثناء الشواء...

في هذه الوصفة الشهيرة، يقوم تايلر فلورنس بتحمير شرائح لحم الخنزير الطبيعية بسرعة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، ثم يطبخها على نار هادئة في مرق اللبن الرائب حتى يصبح اللحم طرياً...

تحوّل رايتشل راي طبق الدجاج المشوي العادي إلى حساء مأكولات بحرية شهي، يضم سمك السلمون المسلوق في صلصة كريمية، والكرفس، والبطاطا. والأهم من ذلك كله، نقع المكونات مسبقًا...

يُحضّر تايلر فلورنس لحم الخنزير بمزيج من النكهات الغنية. يبدأ بفرك اللحم بالملح والفلفل والمريمية الطازجة وزيت الزيتون. أثناء عملية الخبز، يُغطي لحم الخنزير بطبقة لامعة من...

لتحضير هذه الكعكات الرائعة المغطاة بحبيبات السكر، لن تحتاج إلى أي أدوات مطبخ فاخرة. يكفي تحريكها بالشوكة، وستكون جاهزة لوضعها في الفرن.

لستِ مضطرة لانتظار موسم الشواء لتحضير ساندوتش السمك على طريقة رايتشل راي. فهي تشوي شرائح السمك في مقلاة شواء على الموقد، وتقدمها في خبز لذيذ مغطى بالطماطم الطرية...

تُعد فطائر باولا دين وجبة فطور رائعة، فهي مشبعة بشكل لا يصدق بفضل إضافتين: كريمة مخفوقة باردة بنكهة القرفة وقليل من شراب القيقب.

تتميز فطائر إينا غارتن الرقيقة والذهبية اللون، مع قشر البرتقال ومزيج من ثلاثة أنواع من التوت، بأنها أشبه بالفطائر الهولندية منها بالمعجنات الأمريكية التقليدية.

يُضيف باتريك وجينا لمسةً مقرمشةً إلى فطائر الكفير برشّها بالمكسرات المفرومة قبل قلبها. شاهدوا عائلة نيلي وهم يُحضّرون فطورهم واكتشفوا سرّهم...

قبل شوي الأضلاع مع تتبيلة لذيذة من صلصة الباربكيو الجاهزة ودبس السكر، تقوم ساندرا لي بطهيها على نار هادئة في مزيج من مرق الخضار وصلصة التفاح. هذا يضمن أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا...

لتخفيف حموضة الراوند، تُضيف إينا غارتن إليه الفراولة الحلوة والعصيرة. يُشكّل هذا أساس حلوى رائعة تُزيّنها بقشرة من دقيق الشوفان بالزبدة والسكر البني...

تُغطى أضلاع لحم الخنزير هذه بمزيج من التوابل القوية مثل الكايين والأوريجانو والكمون والبابريكا، ثم تُخبز ببساطة في الفرن لـ...

يجمع تايلر فلورنس بين مكونات الموهيتو التقليدية - رشة من الروم، وأوراق النعناع العطرية، وعصير الليمون - مع الثلج وشراب السكر البسيط لإنشاء كوكتيل ملون وبارد.

حضّر ساندويتش كلوب مثالياً عن طريق وضع الدجاج المسلوق بالأعشاب مع الكرفس الطازج والبصل الأخضر، بالإضافة إلى صلصة المايونيز والخردل، ووضعه بين شريحتين من الخبز المغطى باللحم المقدد...

صلصة البيستو من بوبي فلاي هي مزيج من الكزبرة والبقدونس العطريين. استخدم عجينة بيتزا منزلية الصنع، وادهنها بصلصة البيستو، ثم ضع فوقها جبنة الموزاريلا الكريمية وقطع البيتزا الطرية...

تضع آن بوريل على شريحة من الخبز المدهون بالثوم صلصة عطرية (على طريقتها الخاصة بالطبع) مصنوعة من لحم مقدد مقرمش، وذرة مشوية، وفلفل فريسنو الحار. والنتيجة؟ صغيرة...

في هذه الوصفة البسيطة، يستخدم غاي فييري مزيجًا من المانجو والفلفل الحار والكزبرة ثلاث مرات: لتتبيل قطع الدجاج فيه، ولتغطية اللحم به أثناء طهيه، واستخدامه في...

يقوم بوبي فلاي بفرك دجاجته بتوابله المفضلة، ثم يضعها على علبة بيرة ويدخنها برقائق خشب المسكيت لإضفاء نكهة لذيذة وفريدة من نوعها.

وصفة دجاج غاي فييري تُخبز في الفرن، وتُدهن بالثوم، وتُلف بشرائح لحم مقدد. هذا الطبق لا بد من تجربته، خاصةً إذا لم يكن لديك شواية.

يكمن سر الحصول على دجاجة بنية اللون وشهية في التتبيلة الجافة التي يستخدمها باتريك نيلي. وهي مزيج من البابريكا المدخنة والفلفل الحار والأعشاب المجففة والكمون.

باستخدام تقنية الشواء البطيئة على درجة حرارة منخفضة، تتاح لهذه الكيزان المحروقة قليلاً فرصة كافية لتصبح طرية دون أن تحترق.

طبق خزفي كريمي غني بالجبن مصنوع من الذرة الطازجة المشوية، ويقوم آل نيلي برش هذا الطبق برشة من الفلفل الحار لإضفاء نكهة خفيفة.

يُعدّ بوبي فلاي ذرة مشوية على الطريقة المكسيكية التقليدية الأصيلة. يشويها ليكتسب نكهة مدخنة، ثم يسكب عليها الزبدة العطرية، ويرشها بـ...

يكمن سر وصفة إينا غارتن في غمس قطع البريوش في صلصة العسل والفانيليا الحلوة قبل خبزها. هذا يسمح للقطع بامتصاص نكهة الصلصة بالكامل، مما ينتج عنه بودنغ رطب.

اللمسة الأخيرة لهذا الطبق الشهي، المصنوع من نوعين من الفاصوليا: البيضاء والحمراء، والبطاطا الحلوة والدجاج المفروم، هي رشة من مسحوق الفلفل الحار، تضاف إلى كل وعاء...

لإضفاء نكهة مدخنة وحارة على الحساء، تستخدم مارسيلا فالادوليد فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو. ولكن لموازنة حدة الحرارة، تضيف القليل من...

لا يستغرق تحضير حساء ألتون براون السميك والدسم سوى ساعة واحدة، مع إضافة اليقطين المخبوز والعسل والزنجبيل وقليل من الكريمة الثقيلة، ثم...

ولإضافة المزيد من نكهة التفاح، تضيف عائلة نيلي عصير التفاح الخام المعصور مباشرة إلى مزيج بسيط من الفاكهة والسكر البني والقرفة - وفي غضون 25 دقيقة فقط، يصبح لديهم صلصة التفاح...

لماذا يتميز مربى التفاح الذي تعده إينا غارتن بلون وردي خفيف؟ السر يكمن في أنها لا تكتفي بخبز التفاح فقط، بل تترك عليه قليلاً من القشرة الحمراء، مما يمنحه لونه ويضيف لمسة مميزة...

يُضفي فلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو نكهة مدخنة على هذا الطبق الشهي. يُحضّر هذا الطبق من لحم كتف الخنزير الطري، وهريس اليقطين، والأعشاب الطازجة، ويُقدّم مع كريمة اليقطين الحامضة المنعشة...

يكمن سرّ هذه الكب كيك في تزيينها. فقليل من كريمة التزيين الملونة والحلوى يحوّل هذه الكب كيك الصغيرة بالشوكولاتة مع كريمة زبدة الفول السوداني والجبن الكريمي إلى تحفة فنية رائعة الجمال...

تبدو هذه الحلوى الممتعة من مجلة فود نتورك وكأنها دلو حلوى الهالوين، لكنها في الواقع كعكة سهلة وبسيطة التحضير بفضل مزيج جاهز و...

أولاً، يقوم بوبي فلاي بقلي الكراث مع البانسيتا المقرمشة، ثم يحمص براعم بروكسل والبطاطا الجديدة حتى تصبح طرية، وينتهي بوضع قطعة من الزبدة وعصير الليمون المنعش...

يقوم مايكل سيمون بقلي براعم بروكسل للحصول على قرمشة لذيذة، ثم يخلطها مع الجوز المقطع وصلصة العسل والفلفل الحار الحلو والحار.

شرائح محمصة من الخبز غير المخمر، مغموسة في صلصة مصنوعة من الفطر المطبوخ في الزبدة والخضراوات الطازجة والأعشاب العطرية - وبعد خبزها في الفرن، ستحصل على طبق شهي وساخن من ديف...

تستخدم جيادا دي لورينتيس بسكويت الساندويتش الجاهز المحشو بالكريمة كأساس لهذه الحلوى المخصصة للأطفال، والتي تزينها بالحلوى ذات الألوان المميزة والطلاء الملون لـ...