وصفات المطبخ الإيطالي

سيُثير المزيج المتناغم بين تتبيلة السلطة الفرنسية والطبق الإيطالي إعجاب عشاق المعكرونة. تُعدّ الصلصة مكونًا أساسيًا في وصفات اللازانيا، وغالبًا ما تُحضّر من...

يمكن تحضير الخضراوات المحشوة المألوفة بلمسة مميزة تُغير نظرتك إلى هذا الطبق. المكون الرئيسي في هذه الوصفة هو جبنة بيكورينو رومانو، وهي جبنة صلبة مالحة، تُعدّ من...

لا شك أن البيتزا من أكثر الأطباق شعبيةً ومحبوبةً. ورغم أن الجميع يعتبر البيتزا طبقاً إيطالياً، إلا أن الإيطاليين استعاروها من اليونانيين، الذين كانوا يخبزونها متبلةً بالأعشاب و...

ابتكرت هذه المعكرونة الشهية والغنية بالعصارة مع الخضار والجبن الشيف الإيطالية الأمريكية جيادا دي لورينتيس، مقدمة برنامج "جيادا في المنزل". وهي سريعة وسهلة التحضير ويمكن تقديمها...

وصفة بسيطة لكنها لذيذة للغاية. يتناغم مزيج الأعشاب بشكل رائع مع السمك دون أن يطغى على نكهته. يضفي النعناع لمسة من الانتعاش، بينما يبرز الملح والفلفل...

خبز الفوكاشيا الإيطالي العطري هو نسخة أخف من البيتزا. ولتسهيل تحضيره، استخدم عجينة بيتزا جاهزة. ادهنها بزيت زيتون عطري...

سلطة لذيذة وصحية للغاية من الزيتون والكبر والطماطم مع صلصة عطرية لا يسعك إلا أن تعشقها. على الرغم من أن لكل مكون نكهته المميزة...

يُعدّ الباذنجان من المكونات الأساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ويُعتبر الباذنجان المحشو من أشهر الأطباق في إيطاليا، لذا طوّرت كل منطقة، بما فيها كالابريا، وصفتها الخاصة...

تُعدّ أطباق الباذنجان من الأطباق الشائعة في العديد من المطابخ العالمية. ويُعرف الباذنجان أيضاً باسم "خضار طول العمر"، ويُنصح بتناوله لمن يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. باذنجان مقرمش مع الجبن...

يعود أصل هذا الطبق المميز إلى إيطاليا. ووفقًا للاعتقاد الشائع، فإن أولى وصفاته تعود إلى القرن الثامن. وكأي طبق آخر، يمكن أن يكون لجبنة البارميزان عدة أنواع، لكنها دائمًا...

يُعدّ الباذنجان المقلي ثم المخبوز مع جبن البارميزان طبقًا شهيًا. وصفة الصلصة الإيطالية هذه مُبسّطة، لذا ستستمتع بالنكهات بشكل أسرع.

المطبخ الإيطالي منتشر في جميع أنحاء العالم. ويُعدّ طبق الكانيلوني بالباذنجان، وهو عبارة عن لفائف صغيرة من الباذنجان محشوة بالجبن ومغطاة بصلصة مارينارا لذيذة، من الأطباق المفضلة أيضاً.

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي. الوصفة ليست معقدة، ويمكنك تحضير هذا الطبق النباتي اللذيذ والصحي للعشاء في أي يوم. شهي، غني بالعصارة، طري، ومذهل...

معكرونة الأورزو، وهي معكرونة خشنة تشبه الأرز، مثالية لسلطات المعكرونة الشهية. اخلطها مع الجرجير والريحان والكرز المجفف وجبنة الفيتا والصنوبر، و...

يُعتبر خبز الفوكاشيا الإيطالي التقليدي سلفًا للبيتزا. تتشابه وصفاتهما، لكن حشوة الفوكاشيا أقل دسامة. تتكون عادةً من توابل أو مكونات بسيطة...

هذه نسخة جديدة من السانجريا: مشروب إسباني شهير، يُقدم بارداً، ممزوجاً بمكعبات نبيذ أحمر مجمدة. سيجد الدايكيري منافساً جديداً - ستكون هذه السانجريا هي خيارك المفضل...

إذا كنت من محبي حلوى التيراميسو الإيطالية وبودينغ الموز، فستعشق هذا المزيج بالتأكيد. حضّر بودينغ كريمي مع كريمة الماسكاربوني، ثم اسكبه فوق...

بما أن السانجريا مشروب شعبي وقد ابتكره الفلاحون الذين كانوا، أثناء موسم حصاد الفاكهة، يضعون قطع الفاكهة في قرب النبيذ الخاصة بهم، ويخففونها بالماء، وبالتالي يروون عطشهم،...

ستغير هذه البرغر نظرتك إلى السندويشات، فهي تُحضّر بدون خبز. امزج لحم الضأن المفروم مع جبن بيكورينو والطماطم المجففة، ثم لفّها...

الفوكاشيا خبز إيطالي مسطح مصنوع من عجينة الخميرة. يمكن تقديمه كمقبلات أو استخدامه كخبز للساندويتشات. الفوكاشيا مع الطماطم تُشبه إلى حد ما البيتزا، ولكن...

تُنتج هذه الوصفة سمك ماكريل طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. يمتزج السمك بمزيج توابل لذيذ، ويتكامل مذاقه تمامًا مع نكهة البيستو الغنية والمعقدة. من المرجح أن تكون كمية الصلصة...

أضف لمسة إيطالية مميزة إلى شرائح التونة المشوية بتتبيلها بمزيج عطري من قشر الليمون والثوم والأعشاب، مع إكليل الجبل العطري كعنصر أساسي.

ينفر بعض الناس من المحار ليس بسبب مذاقه الشهي، بل لأنه يُؤكل نيئًا في العادة. إذا كنتَ من هؤلاء، فإليك وصفة ستُزيل مخاوفك. المزيد...

حضّر كوكتيلًا فوارًا خفيفًا وجميلًا ومنعشًا باستخدام نبيذ الروزيه وعصير الليمون ومرّ الجريب فروت. يُفضّل استخدام عصير الليمون الحلو أو الصودا الإيطالية للمزج...

سُمّي كوكتيل نيغروني نسبةً إلى الكونت الإيطالي كاميلو نيغروني، مخترعه. يتكون المشروب تقليديًا من الجن، والفيرموث الحلو، ومرّ البرتقال، ويُزيّن بقطعة من...

صلصة البيستو الإيطالية المصنوعة من الريحان والجبن والصنوبر وزيت الزيتون تتميز بنكهة ورائحة زاهية تجعلها قادرة على تحويل أي طبق بسيط إلى متعة طهي حقيقية. اقليها...

مشروب سبريتزر، أو شورليه، هو كوكتيل تقليدي مصنوع من النبيذ والماء الفوار. يحظى هذا المشروب بشعبية خاصة في أوروبا، حيث يُستهلك بشكل أساسي في فصل الصيف كمشروب منعش و...

تُحضّر المحار على الطريقة التوسكانية باستخدام مكونات نموذجية للمطبخ المتوسطي. تُشوى وتُزيّن بشرائح البانسيتا الإيطالية المحمصة المقرمشة وصلصة عطرية...

طبقان شهيان مُدمجان في وجبة واحدة متكاملة - هذا المزيج الجديد والمميز سينال إعجاب ضيوفك. مع كل لقمة، ستستمتع بمذاق رغيف اللحم اللذيذ واللازانيا الغنية بالجبن والصلصة.

البولينتا - وهي عصيدة ذرة إيطالية سميكة - رائعة لأنها تتناسب مع جميع الأطباق تقريبًا: اللحوم، والخضراوات، والمأكولات البحرية. إذا تبقى لديك بولينتا من اليوم السابق، فـ...

اشوي صدور الدجاج أو اقليها في مقلاة وقدميها مع صلصة البيستو بالسبانخ والصنوبر والبارميزان. هذه الصلصة أكثر دسمًا وأخف نكهة من الصلصة التقليدية...

حضّر خبز الفوكاشيا منزلياً باستخدام هذه الوصفة الإيطالية، وستحصل على شطيرة إيطالية شهية مع دجاج مشوي وحشوة من السبانخ والخرشوف المتبل. الفوكاشيا خبز إيطالي...

حضّري كعكة سهلة التحضير باستخدام بسكويت الشورت بريد، والجبن الطري، وتوت العليق المنقوع في مشروب الليمونشيلو. هذه الحلوى سريعة وسهلة التحضير، ولا تتطلب خبزًا أو مهارات طهي خاصة. اهرسي توت العليق مع...

حضّر كوكتيل سكاربيتا المميز، وهو مطعم إيطالي عصري في الولايات المتحدة. يتميز هذا الكوكتيل بنكهته المنعشة المصنوعة من الفيرموث، والمشروبات الكحولية، وعصير الحمضيات، والتي تتناغم بشكل مثالي مع البوربون اللاذع.

الموفوليتا عبارة عن شطيرة مصنوعة من خبز الموفوليتا المستدير بقطر 22-25 سم، محشوة بسلطة الزيتون، والسلامي، وسجق مارتيلا، ولحم كابيكولا، والجبن...

فرا ديافولو، والتي تعني بالإيطالية "الأخ الشيطان"، هي معكرونة إيطالية حارة بالمأكولات البحرية. سُميت تيمناً بالبطل الإيطالي ميشيل بيزا، الملقب بـ...

حلوى بسيطة للغاية، لكنها مناسبة للبالغين فقط لاحتوائها على النبيذ الأبيض والكونياك. شوي الخوخ قليلاً يُكرمله قليلاً، مما يُبرز نكهته بشكل أفضل.

الذرة المشوية طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية. تكون الذرة أقل عصارة من الذرة المسلوقة، لكنها لا تزال متماسكة وذات نكهة رائعة. يضفي الصوص عليها عصارة ونكهة مميزة...

تم ابتكار هذا الكوكتيل الإيطالي ذو المذاق الراقي والرائحة الخفيفة للخوخ ونبيذ بروسيكو في بداية القرن العشرين في حانة "بار هاري" الشهيرة في البندقية، وقد سماه مالكها تكريماً لـ...

الشورله مشروب صيفي منعش، يتكون عادةً من مزيج من النبيذ أو العصير والماء الفوار. امزج عصير البرتقال مع الماء المعدني وأضف لمسة حارة من مشروب كحولي إلى الكوكتيل...

يُرافق هذا المشروب الطويل وجبة إفطار متأخرة على كرسي استرخاء. هذا الكوكتيل الإيطالي الشهير، وهو عضو رسمي في الرابطة الدولية للسقاة، وقد سُمّي على اسم الرسام...

إذا كنت من محبي المارجريتا المثلجة، فستعشق بالتأكيد هذه الجرانيتا بنكهة الليمون. امزج المكونات الرئيسية: التكيلا، عصير الليمون، تريبل سيك، أضف السكر...

سلطة بانزانيلا، وهي سلطة إيطالية صيفية رائعة، تتكون من قطع من الخبز البائت، وخضراوات ناضجة وطرية، وصلصة. تقليديًا، كانت سلطة بانزانيلا في إيطاليا تُحضّر بالبصل فقط، والذي كان يُتبّل...

يُعدّ البرقوق المشوي الشهي والفوّاح إضافة مثالية لمغرفة من الجيلاتو، وهو آيس كريم إيطالي قليل الدسم. يمكنك استبداله بأي نوع آخر من الجيلاتو حسب رغبتك.

حضّري حلوى منعشة وخفيفة وصحية باستخدام سلطة فواكه مشوية. ولمنع الفواكه والتوت من أن تصبح طرية جدًا، اختاري حبات متماسكة وغير ناضجة تمامًا. اشويها حتى...

البيادينا هي خبز إيطالي مسطح، يُخبز أو يُشوى. في منطقة إميليا رومانيا، تُعتبر وجبة سريعة شهيرة، تُقدم في العديد من أكشاك الطعام في الشوارع.

ما الذي يمكن أن يكون أكثر إيطالية من سلطة الكابريزي؟ الريحان الطازج العطري، وجبنة الموزاريلا الطرية، والطماطم الناضجة تحت أشعة الشمس لا تخلق فقط النكهة الفريدة للسلطة التقليدية...

صلصة بولونيز الكلاسيكية، أو راغو ألا بولونيز كما تُسمى في إيطاليا، هي راغو لحم يُقدم مع اللازانيا أو المعكرونة. تجعل هذه الصلصة الطبق مشبعاً للغاية ولذيذاً بشكل لا يُصدق.

حساء المينستروني، الذي يعني "الحساء الكبير" بالإيطالية، هو أحد أقدم الأطباق الإيطالية. وقد تم تحضيره منذ عهد روما القديمة. ولأن المينستروني كان يُعتبر طبقًا للفقراء...

بانزانيلا هي سلطة خبز إيطالية صيفية يعود تاريخها إلى العصور الوسطى. ومع ذلك، وحتى أوائل القرن العشرين، كانت تُحضّر حصريًا بالبصل المتبّل بالخل والزيت و...