وصفات المطبخ الإيطالي

الستوپ حساء كثيف وغني، يقع بين الحساء واليخنة. اسمه مشتق من الكلمتين الإنجليزيتين "stew" و"soup". بفضل قيمته الغذائية ونكهته الغنية، يُعد الستوپ...

يمكن أن تكون آلة صنع الوافل الكهربائية بديلاً مناسباً للفرن عند تحضير البيتزا. أولاً، اخبزي عجينة البيتزا في آلة الوافل، ثم رصّي جميع المكونات عليها واقليها...

دجاج كاتشياتوري هو طبق إيطالي يعني اسمه "دجاج الصياد". عادةً ما يطهو الصيادون طرائدهم مع الخضراوات والفطر والأعشاب العطرية. والنتيجة...

حضّر ريزوتو طريًا بنكهة غنية ومنعشة من جبن جورجونزولا وفطر بورسيني. ولضمان تشبّع الريزوتو بعصارة جميع المكونات، استخدم نوعًا نشويًا...

معكرونة القرع الإسباجيتي مع صلصة ألفريدو الإيطالية الكريمية لذيذة تمامًا كالمعكرونة التقليدية، بل وأكثر صحة. اشوي القرع حتى يصبح طريًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة...

تُعدّ فطائر السبانخ والريكوتا مزيجاً نموذجياً من المطبخ المتوسطي. هذه الفطائر اللذيذة، التي تُقدّم مع صلصة الطماطم، مثالية لوجبة سريعة ومشبعة بعد يوم حافل.

تُعدّ معكرونة فيتوتشيني مثالية مع الصلصات الكريمية. إحدى طرق تحضير صلصة كريمية هي مزج الزبدة، والقشدة الكثيفة، وجبن بيكورينو، وصفار البيض في مقلاة...

يُعدّ البيستو من أبسط أنواع المعكرونة الإيطالية. وبدلاً من استخدام الريحان التقليدي، يُمكن تحضير البيستو باستخدام الرابيني، وهو نوع من أوراق الكرنب الإيطالي، والذي يحظى بشعبية أيضاً في...

لحفلة عفوية، حضّري بروشيتا بالفلفل المشوي المعلب وجبن الماعز. إذا كان لديكِ بعض الوقت الإضافي، انقعي الفلفل في مزيج من زيت الزيتون والخل و...

يمكن ترجمة اسم بسكويت البسكوتي الإيطالي إلى "المخبوز مرتين" نسبةً إلى طريقة خبزه. تُصنع العجينة من الدقيق والبيض والسكر، وتُشكّل أولاً على هيئة رغيف وتُخبز، ثم...

سيُقدّر عشاق التيراميسو بالتأكيد اللمسة الفريدة التي أضافتها الشيف جيادا دي لورينتيس إلى هذه الحلوى اللذيذة. فمن خلال نقع الكيك الإسفنجي في مشروب فرانجيليكو الكحولي، يصبح المذاق المألوف...

تُضفي حبوب الصنوبر نكهةً ورائحةً مميزةً على هذه الكعكات، مما يجعلها تتفوق على غيرها من كعكات المكسرات. ويُكمّل الليمون هذه النكهة بشكلٍ مثالي، مضيفًا لمسةً من الانتعاش و...

ضعي طبقات من البسكويت وكريمة الليمون لتحضير حلوى مميزة ليوم 8 مارس. من أهم مميزات هذه الحلوى أنها لا تحتاج إلى خبز، ومظهرها رائع، ومذاقها لذيذ للغاية. إنها حقاً...

آيس كريم إيطالي مع جبنة الماسكاربوني، ومشروب ليمونشيلو الكحولي، وشراب الليمون. على الرغم من أن هذا الآيس كريم لا يشبه إلى حد كبير الجرانتا الصقلية - وهي عبارة عن آيس كريم حلو مجروش - إلا أنه سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى...

تُصنع هذه الكب كيك الإيطالية اللذيذة بزيت الزيتون، مما يجعلها رطبة وشهية للغاية. ويُضفي برش الليمون وطبقة التزيين بالليمون لمسةً من الحلاوة اللطيفة على الكب كيك.

الجرانيتا الإيطالية مزيج بين السوربيه والآيس كريم بنكهة الفواكه. حضّري الجرانيتا بماء الليمون الحلو وجمّديها، مع تذكّر أهم مبدأ في تحضيرها: التقليب المستمر...

سندويشات إيطالية ساخنة بمزيج نكهات فريد لن يترك أحداً غير متأثر. على الرغم من أن نكهة البانيني غنية ومتعددة، إلا أنها ليست طاغية على الإطلاق، بل تترك مذاقاً لطيفاً...

استمتع بهذه الفطيرة الشهية ذات النكهة الرائعة في وجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع مع كأس من النبيذ الأبيض الخفيف. كما أنها سهلة التحضير للغاية: ادهن قاعدة الفطيرة المخبوزة بـ...

بيني ألا فودكا (وتعني بالإيطالية بيني مع الفودكا) هو طبق إيطالي يُحضّر من معكرونة بيني (الريش) في صلصة مصنوعة من معجون الطماطم والقشدة الكثيفة والفودكا. يُعتقد أن أصل الوصفة من إيطاليا...

أرانشيني، طبق مقبلات صقلي شهير، يتكون من كرات أرز محشوة ومغطاة بفتات الخبز ومقلية. اسم "أرانشيني" مشتق من الكلمة الإيطالية التي تعني "برتقالات صغيرة".

معكرونة ألفريدو الإيطالية التقليدية هي معكرونة فيتوتشيني بالزبدة والقشدة، مغطاة بجبنة البارميزان، والتي تتحول عند مزجها مع سائل المعكرونة والزبدة إلى صلصة لذيذة...

تفيض الفطيرة بنكهات التفاح والجوز المحمص والتوت البري المنقوع في شراب البرتقال. أضف إلى ذلك روائح القرفة والفانيليا الدافئة، الممزوجة بـ...

يُعدّ فصل الخريف الوقت الأمثل للاستمتاع بثمار اليقطين الموسمية اللذيذة والصحية في المطبخ. يمكنكِ إضافة لمسة مميزة إلى قائمة طعامكِ باليقطين من خلال تحضير معكرونة إيطالية باليقطين وجبن الماعز. قبل...

كرات لحم الخنزير هذه على الطريقة الإيطالية غنية بالعصارة والطراوة والنكهة. تُقلى الكرات أولاً في مقلاة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة على الطريقة الإيطالية...

المقبلات (بالإيطالية: anti - قبل، pasto - طعام) هي أطباق رئيسية في كل وجبة في إيطاليا. تتكون المقبلات من عدة أنواع مختلفة من الطعام، مرتبة بشكل فردي على طبق، ولكن...

تتميز هذه الحلوى الزاهية بثلاث طبقات متعددة الألوان تُذكّرنا بالعلم الإيطالي. كعكة اللوز اللذيذة هذه في غاية الروعة، مما يجعلها مثالية لمائدة الاحتفالات. فقط كن مستعدًا...

يُعدّ طبق من هذا الحساء الساخن والشهي مثالياً للتدفئة خلال الأشهر الباردة. أحد مكوناته هو البروكلي راب، أو الرابيني، الذي يشبه الملفوف الذي يحمل الاسم نفسه...

الكالزوني عبارة عن بيتزا على شكل هلال مغطاة بحشوات متنوعة - الجبن، ولحم الخنزير، واللحم، والطماطم، ومكونات أخرى. وتشتهر الكالزوني في وسط وجنوب إيطاليا...

تُعدّ معكرونة الروبيان بالثوم هذه، التي أعدّها الشريك المؤسس لمطعم نيلي للشواء والشخصية التلفزيونية المعروفة، وجبة عشاء مثالية بعد يوم عمل طويل - فهي سهلة التحضير للغاية، و...

تتكون هذه المقبلات متعددة الطبقات من شرائح الباذنجان والطماطم والديك الرومي، مغطاة بقشرة مقرمشة من الجبن المشوي. إنها لمسة مميزة وغنية باللحوم على طبق الباذنجان الإيطالي الشهير متعدد الطبقات...

ابتكر باتريك وجينا نيلي، مالكا مطعم نيلي للشواء ومقدما البرامج التلفزيونية، وصفة سلطة المعكرونة الإيطالية هذه. وهي تجمع بين المعكرونة والخرشوف وجبنة الموزاريلا المدخنة والسجق...

حضّر طبق ريزوتو باستخدام قطع من قرع الجوز الحلو، والجرجير الحامض، والمريمية والثوم العطريين. ولتحضير الريزوتو، احرص على اختيار نوع من الأرز النشوي، مثل أرز أربوريو، الذي...

الأسماك البيضاء، مثل القاروص المخطط، منتج قيّم يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل أفضل عند طهيه على البخار. ولكن لتجنب أن يصبح السمك المطهو ​​على البخار...

الفريتاتا هي عجة إيطالية محشوة بحشوات متنوعة. تُعدّ من أبسط الأطباق، ويمكن تحضيرها بأي مكونات غير مالحة تقريبًا، وتُغطى بالبيض. حضّر الفريتاتا مع...

هذا الحساء الإيطالي الشهي والدافئ مثالي لتدفئة الجسم خلال أشهر الشتاء. يُحضّر هذا الطبق تقليديًا باستخدام الخضراوات الموسمية، لذا يمكن استبدال بعض المكونات. ولمذاق أكثر حدة، لا...

يستغل العديد من المزارعين والبستانيين مخزونهم من الخضراوات في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية، مما ينتج عنه أطباق أخف وأكثر صحة. باتباع هذه الوصفة، يمكنك أيضاً تحضير طبق نباتي...

البابارديللي نوع من المعكرونة الإيطالية، عبارة عن شريط رفيع يتراوح عرضه بين 2 و3 سم. وكأي نوع من المعكرونة، تُطهى حتى تصبح "ألدينتي" ثم تُضاف إليها الصلصات، مما ينتج عنه مذاق رائع...

ستساعدك هذه الوصفة البسيطة والسهلة للمعكرونة مع لحم الديك الرومي المفروم والخضراوات على تحضير عشاء لذيذ. بدلاً من لحم الديك الرومي المفروم، استخدم النقانق من قسم الأطعمة الجاهزة، واحذف...

قد يستغرق تحضير هذا الطبق بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء. سيأخذك مذاق التورتيليني في رحلة إلى إيطاليا، وسيثير إعجاب الكثيرين. علاوة على ذلك...

الكاساتا هي حلوى صقلية تُحضّر من عجينة إسفنجية محشوة بجبنة الريكوتا. حضّري كاساتا فردية، فهي لا تحتاج إلى خبز. بالنسبة للعجينة الإسفنجية، استخدمي...

بمجرد أن تتذوق حلوى التيراميسو الإيطالية، لن تنسى مذاقها الأسطوري، الذي يجمع بين نكهات القهوة وحشوة كريمة الجبن الرقيقة والشهية. الوصفة الكلاسيكية...

معكرونة لذيذة وسريعة التحضير بصلصة الطماطم، لا تحتاج إلى طهي. حضّريها ببشر حبة طماطم كبيرة. تتميز هذه الطماطم بقوامها اللحمي ورائحتها العطرة ونكهتها الغنية. تبّليها بـ...

تُطهى هذه المعكرونة في دقائق معدودة، ومذاقها رائع بكل بساطة. كل ما عليك فعله هو سلق بعض معكرونة أوريكيتي (أو أذن البحر) وخلطها مع الطماطم المجففة، وسلطة خضراء، وجبن.

تجمع سلطة المعكرونة هذه بين أكثر النكهات الإيطالية تقليدية: الطماطم، والريحان، والجبن. تُخلط المعكرونة المطبوخة مع صلصة البيستو وعصير الليمون وبشره، بفضل...

بابا آل بومودورو (بالإيطالية تعني "عصيدة الطماطم") مصنوعة من المكونات الأساسية والضرورية للمطبخ التوسكاني، مما يعكس طابعه وبساطته وغناه.

وصفة سريعة لسلطة خضراء، تشبه العديد من المقبلات الإيطالية، فهي تتميز بمزيج رائع ولذيذ من المكونات البسيطة. امزج أوراق خس بيب مع النعناع العطري و...

حلوى إيطالية خفيفة مصنوعة من هريس الفاكهة المجمدة والسكر والعسل. على عكس الآيس كريم، فإن الآيس كريم الإيطالي خالٍ من منتجات الألبان وأسهل في الهضم، مما يضفي عليه نكهة منعشة...

أحيانًا يتبادر إلى الذهن سؤال: كيف نفاجئ ضيوفنا أثناء انتظارهم للطبق الرئيسي؟ وهذه السندويشات البسيطة المقرمشة هي الحل الأمثل. مزيج متناغم من النكهات والقوام. هذه...

مزيج رائع من نوعين من الحلويات في وعاء واحد. حلوى أفوجاتو الإيطالية التقليدية (بالإيطالية: affogato - أي غارق)، عبارة عن مغرفة من آيس كريم الفانيليا تعلوها كوب...

تجمع حلوى السيميفردو الإيطالية (وتعني "شبه بارد" بالإيطالية) بين أفضل ما في الآيس كريم والكيك والموس. تُصنع السيميفردو من الكريمة المخفوقة الثقيلة والبيض والسكر، و...