وصفات المطبخ الإيطالي

ابتكر البحارة النابوليون صلصة المارينارا الإيطالية (أو صلصة البحارة) في منتصف القرن السادس عشر، عندما كانت الطماطم قد وصلت بالفعل إلى أوروبا من العالم الجديد. اكتشف البحارة أنه بفضل...

تم ابتكار حلوى التيراميسو الإيطالية المصنوعة من القهوة، والتي يمكن ترجمتها إلى "ارفعني"، في وقت حديث نسبياً - في الستينيات. ومنذ ذلك الحين، حاز مذاقها الرقيق والراقي على إعجاب الملايين...

اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم. ورغم أن أصولها تعود إلى روما القديمة، إلا أن اللازانيا بشكلها الحديث معروفة منذ القرن الرابع عشر. ويتكون هذا الطبق من...

يُترجم اسم طبق "كاشيو إي بيبي" الروماني من اللهجة الإيطالية إلى "الجبن والفلفل". وبناءً على ذلك، ليس من الصعب تخمين مكوناته الرئيسية. إضافة الماء...

المانيكوتي هي معكرونة إيطالية ملفوفة على شكل أنابيب عريضة، محشوة بأنواع مختلفة من الجبن أو اللحوم، وتُخبز مع الصلصة. هذا...

حضّر برجر على الطريقة الإيطالية بوضع جميع مكونات البيتزا بين نصفي خبز البرجر. إضافة الطماطم والجبن إلى اللحم المفروم تجعل قطعة البرجر غنية بالعصارة وطرية للغاية.

لحم الديك الرومي لذيذ وقليل السعرات الحرارية والدهون، ويُعتبر من أكثر أنواع اللحوم فائدةً للحمية. كرات اللحم المصنوعة منه خفيفة وشهية. التوابل...

نادراً ما تُضاف المايونيز أو الكريمة الحامضة إلى سلطة المعكرونة الإيطالية. يستخدم الإيطاليون عادةً زيت الزيتون وأنواعاً مختلفة من الخل والتوابل كصلصات. هذه المكونات تُضفي...

ما أول ما يتبادر إلى ذهنك عند التفكير في المطبخ الإيطالي؟ ربما البيتزا والمعكرونة، وربما اللازانيا. وبالطبع، الصلصة الأكثر تقليدية - صلصة بولونيز. مزيج بسيط من الطماطم و...

التوروني، وهو نوع من النوجا الإيطالية الكلاسيكية، سهل التحضير في المنزل. تستخدم هذه الوصفة لهذه الحلوى التقليدية العسل والبرتقال واللوز وخلاصة الفانيليا، مع إضافة...

إذا كانت رائحة السندويشات الساخنة تزعجك بشدة، فجرب تحضير سندويش بانيني إيطالي، والذي يعني حرفيًا "خبز صغير" أو "كعكة صغيرة". إنه يختلف عن أنواع السندويشات الأخرى...

يتميز طعام الشارع الأمريكي بتنوعه وتميزه لدرجة أنه يمكنك في كل ولاية أو مدينة رئيسية تقريبًا تجربة شطيرة ابتكرها "هناك فقط". فيلادلفيا، التي تتميز بطابعها المرح...

من غير المرجح أن تجد شخصًا لم يسمع عن طبق اللازانيا الإيطالي التقليدي. مع ذلك، يمكن لليونانيين والإسكندنافيين، الذين لطالما تميزت مطابخهم بأطباق مماثلة، أن يدّعوا أيضًا أصول هذا الطبق.

طبق الكاتشياتوري، وهو طبق شهي ولذيذ، أصله من إيطاليا. هكذا كان الصيادون يُعدّون طرائدهم. أما اليوم، وبعد أن أصبح الصيد غير ضروري، أصبح الدجاج العادي...

إذا كان هناك من يعرف معنى متعة الطعام، فهم الإيطاليون. يحظى المطبخ الإيطالي بشعبية عالمية واسعة عن جدارة. وتعتمد العديد من أطباق هذا البلد على مكونات متنوعة...

تُعدّ عجينة البيتزا ميزة لذيذة لهذه البرغر. إضافةً إلى ذلك، فهي لا تصبح طرية كالخبز العادي. مزيج النكهات في هذا الطبق، عند مزجه، يستحق...

تزخر مدينة نيويورك بالمطاعم والمتاجر الإيطالية، لكن شارع آرثر في برونكس هو المكان الأمثل لتجربة المطبخ الإيطالي. وتضم هذه المنطقة من المدينة العديد من المؤسسات المملوكة لـ...

معكرونة شهية مطهوة ببطء في نبيذ كيانتي الأحمر ومقلية مع نقانق إيطالية لذيذة وفاصولياء مسلوقة. يضفي نوعان من الجبن - البارميزان والماسكاربوني - نكهة غنية ومتوازنة على الطبق.

استُلهمت فكرة حلوى فوندان الشوكولاتة (الشوكولاتة الذائبة) من فرنسا. وهي عبارة عن غلاف بسكويت صلب محشو بالشوكولاتة السائلة. وتقول إحدى الروايات إن هذه الحلوى...

سندويشات لحم محضرة على خبز مقرمش ومحشوة بكرات لحم طرية في صلصة مارينارا لذيذة مع جبن بروفولون إيطالي. تقدم مع بطاطا مقلية مخبوزة في الفرن.

دجاج رومانا، أو "بولو ألا رومانا" كما يُعرف في إيطاليا، نشأ في المنطقة المحيطة بروما. حتى ألوان الفلفل الزاهية في هذا الطبق تُحاكي الأحمر والأصفر لعلم "المدينة الخالدة".

فطيرة مكرونة؟ على قاعدة من اللحم المفروم؟ تبدو شهية؟ جربها إذن! مزيج جديد من مكونات مألوفة في قالب سهل التحضير. مزيج فاخر من عدة أنواع من الجبن مع صلصة الطماطم والريحان...

في المساء، بعد يوم عمل شاق، لا أحد يرغب في قضاء وقت طويل في المطبخ. المعكرونة بصلصة البولونيز خيار رائع لعشاء سريع ولذيذ.

يتميز طبق المعكرونة الراقي هذا بلمسة مميزة: صفار بيضة سائلة في داخله. ورغم أنه يرقى لمستوى المطاعم، إلا أنه سهل التحضير باستخدام شرائح المعكرونة الجاهزة. ولكن مع ذلك...

أضفنا القرنبيط إلى الدقيق لنحصل على نيوكي طرية وهشة. اخلطها مع صلصة الزبدة البنية مع الكبر لتحضير غداء لذيذ خالٍ من الغلوتين.

في هذه الوصفة، نصنع كعكة شوكولاتة رائعة على شكل جذع شجرة مع قطع من المكسرات والفواكه المجففة. إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الكيك أو فتات البسكويت، ويمكنك إضافة لمسة مميزة للحلوى بأي...

اشتهرت شطيرة مونت كريستو في الولايات المتحدة في ستينيات القرن الماضي، وهي شطيرة تُغمس في البيض قبل قليها وتُقدم مع السكر البودرة والمربى.

يُضفي الكرنب نكهةً غنيةً ولوناً أخضر زاهياً على صلصة البيستو الشهية هذه. تُنتج هذه الوصفة من كوب إلى كوب ونصف من البيستو، الذي يُناسب أيضاً السمك والدجاج ولحم الخنزير أو شرائح اللحم.

يُمكن تحضير صلصة بيستو لذيذة من الكرنب الأجعد، المعروف أيضاً بالكرنب المجعد، وذلك بإضافة الصنوبر وجبن بيكورينو رومانو المالح. تتناغم هذه الصلصة تماماً مع...

وصفة مضمونة لعجينة المعكرونة باستخدام صفار البيض للحصول على معكرونة ناعمة كالحرير. استخدمي هذه العجينة عن طريق فردها أو تقطيعها إلى أشكال متنوعة.

كل ما يتطلبه الأمر لصنع عجينة معكرونة مثالية هو مكونات بسيطة وقليل من الحب...

الجيلاتو نوع من أنواع الآيس كريم نشأ في إيطاليا. يُصنع من الحليب والقشدة والسكر ومكونات إضافية متنوعة، تشمل الفاكهة والمكسرات والشوكولاتة. يحتوي الجيلاتو على نسبة دهون أقل من الآيس كريم العادي...

تتناغم رائحة القهوة القوية مع قوام آيس كريم الفانيليا الكريمي في هذا المشروب المنعش، ذي المذاق الناعم والكريمي. حلوى لذيذة وبسيطة للغاية...

حليب، كريمة، ليمون، ونصف ساعة من وقتك - هذا كل ما تحتاجه لتحضير جبنة الريكوتا الطازجة والكريمية في المنزل. عادةً ما تُصنع الريكوتا بإضافة مصل اللبن...

دقيق الشوفان المطبوخ في حليب متبل، يعلوه إسبريسو قوي وحبوب جرانولا - وجبة إفطار كاملة وقهوة في كوب واحد، مثالية للاستمتاع بها أثناء التنقل أو في أوقات الاسترخاء.

يتكون اللاتيه عادةً من القهوة والحليب الدافئ وطبقة من رغوة الحليب. أما لاتيه موكاشينو فيُحضّر بالكاكاو وهو مشروب مفضل لدى عشاق الشوكولاتة.

تُعدّ الرافيولي الإيطالية طبقًا منزليًا تقليديًا منذ القرن الرابع عشر على الأقل. ويمكن لأفراد العائلة الأصغر سنًا المشاركة في تحضير هذه المعكرونة المربعة، إذ من المرجح أن...

معرفة كيفية صنع جبن الريكوتا الطري غير الناضج تتيح لك اكتشاف عدد هائل من الوصفات الإيطالية الجديدة التي تستخدم هذا الجبن بكثرة. صنعه بنفسك...

يُعدّ جبن الريكوتا الطازج المصنوع منزليًا بديلاً رائعًا للجبن الجاهز في العديد من الأطباق. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الملح والفلفل والأوريجانو وقليل من قشر الليمون المبشور إلى الجبن ودهنه على شرائح الخبز المحمص. كما يُعدّ هذا الجبن رائعًا أيضًا لـ...

لطالما حظيت معكرونة السباغيتي، التي نشأت في إيطاليا، بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، حيث تم ابتكار العديد من الصلصات لها. وعلى الرغم من أن المكونات الوحيدة المطلوبة لتحضيرها هي الدقيق والماء،...

يُعدّ تحضير جبنة الريكوتا في المنزل أمرًا سهلاً، وستتجاوز نكهتها الرائعة وقوامها الكريمي كل التوقعات. بالإضافة إلى طريقة التقديم السهلة المقترحة، تُقدّم أيضًا على الخبز المحمص مع...

إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك، فقدم لهم جبنة الريكوتا المنزلية سهلة التحضير. يمكنك جعلها طرية أو متماسكة قليلاً. هناك العديد من خيارات التقديم، لذا...

جبنة الريكوتا الإيطالية، المصنوعة من مصل حليب البقر أو الماعز أو الغنم أو الجاموس، تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الحلوة قليلاً. وتُعدّ الريكوتا مكوناً أساسياً في العديد من الحلويات والمخبوزات الشهيرة...

البابارديللي نوع من المعكرونة الإيطالية التقليدية المسطحة والعريضة من منطقة توسكانا. تُصنع من الدقيق والسميد والبيض. مكوناتها متوفرة بأسعار معقولة، كما أنها سهلة التحضير في المنزل.

النقانق الإيطالية هي نقانق لحم خنزير تُنكّه عادةً بالشمر واليانسون وتوابل أخرى. توجد طرق عديدة لتحضيرها، بما في ذلك في المنزل. في هذا...

صلصة المارينارا هي صلصة إيطالية تقليدية تُحضّر من الطماطم والثوم والتوابل والبصل. يسهل إيجادها في المتاجر، لكن المارينارا المنزلية ألذّ وأشهى بكثير.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الكريب الإيطالية مع الدجاج المشوي وصلصة الباربكيو بخل البلسميك، تقدم مع سلطة الملفوف الصيني والتفاح.

سيُبهجك هذا الطبق الإيطالي برائحته الشهية حتى أثناء الطهي. بعد حوالي نصف ساعة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، تُضفي الكريمة والزبدة مع المريمية نكهة لذيذة...

وصفة مفصلة لتحضير الطبق مع صور توضيحية.

اسم هذا الحساء باللغة الإيطالية يعني حرفياً "الفطائر في المرق". لذا، فإن مكوناته الأساسية واضحة تماماً. تحضيره بسيط للغاية، ولكنه لذيذ بنفس القدر.