وصفات من مطابخ العالم

سيميتاس (بوبلانا) هي طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع، أصله من مدينة بويبلا. تُحضّر هذه الشطيرة تقليديًا على خبز سيميتاس. وحسب المنطقة، يُضاف دهن الخنزير إلى العجين لإضفاء نكهة مميزة...

تُعدّ حلوى البونيولوس من الحلويات الشائعة في جميع أنحاء البلدان الناطقة بالإسبانية، وتختلف أنواعها اختلافًا كبيرًا باختلاف المناطق. ففي كولومبيا، على سبيل المثال، تُشبه كرات الجبن، فهي مقرمشة من الخارج ولذيذة للغاية...

في بعض الدول الأوروبية، يُطلق على الكعكة اسم الخبز. يُحضّر بودنغ الخبز للفطور أو كوجبة خفيفة، وهو سريع التحضير أيضاً. تسمح قاعدته الخالية من الخميرة...

البوليلوس المكسيكية قريبة الصلة بالباغيت الفرنسي. وهي لذيذة وشهية ومقرمشة بنفس القدر، وتُصنع على شكل معجنات صغيرة مستطيلة الشكل ذات أطراف مدببة.

تختلف كعكة شارلوت التفاح التقليدية، التي تُحضّر في أوروبا منذ القدم، اختلافًا كبيرًا عن كعكة التفاح الإسفنجية الشائعة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. أولًا وقبل كل شيء، هي...

البوريك التركي عبارة عن معجنات محشوة باللحم، مصنوعة من رقائق رقيقة من عجينة اليوفكا، مدهونة بالبيض ومحشوة باللحم المفروم. يُحضّر اللحم المفروم بقليه مع البصل والفلفل الحلو، ثم يوضع على رقائق العجين المدهونة بالبيض...

البولفورون حلوى شهيرة في جميع أنحاء البلدان الناطقة بالإسبانية. تُخبز من عجينة هشة مع إضافة المكسرات، وهي لذيذة للغاية، غنية بنكهة المكسرات، وتذوب في الفم. في المكسيك...

هذه التارت الفرنسية اللذيذة بنكهة الليمون خفيفة ومنعشة، مثالية لفصل الصيف. نكهتها ورائحتها الزكية تمنحك شعوراً إيجابياً وطاقة متجددة. لتحضير التارت، ابدئي بخبز القاعدة...

أصبحت كعكة "أوبرا" الفرنسية الشهيرة، التي سُميت تيمناً بدار أوبرا باريس، من كلاسيكيات الحلويات الفرنسية، على الرغم من أن عمرها لا يتجاوز الستين عاماً بقليل. كعكة "أوبرا" هي...

الكاساتا هي حلوى صقلية تُحضّر من عجينة إسفنجية محشوة بجبنة الريكوتا. حضّري كاساتا فردية، فهي لا تحتاج إلى خبز. بالنسبة للعجينة الإسفنجية، استخدمي...

تُعدّ كعكة سويسرية (تُسمى "سويس رول" في الدول الناطقة بالإنجليزية) سهلة التحضير: ببساطة، اخبزي كعكة إسفنجية، ادهنيها بمربى التوت، ثم لفيها. أما بالنسبة للعجين، فستحتاجين إلى...

تُعدّ كعكات الصليب من أشهر معجنات عيد الفصح في الدول الكاثوليكية التابعة للكومنولث البريطاني. تُخبز تقليديًا يوم الجمعة العظيمة من عجينة غنية بالتوابل العطرية و...

هذه الكعكة الخفيفة واللذيذة المصنوعة من المرينغ مصممة على شكل قمة جبل مونت بلانك (الجبل الأبيض بالفرنسية)، أعلى قمة في جبال الألب، والتي تقع على الحدود بين فرنسا وإيطاليا. الحشوة...

تُخبز فطائر الفينانسيه تقليديًا باستخدام اللوز المطحون وبياض البيض. ورغم أنها ابتكرتها راهبات الزيارة في العصور الوسطى، إلا أن شعبيتها و...

التورتيير هي فطيرة مغلقة قديمة نشأت في مقاطعة كيبيك الكندية. وتُعتبر من الحلويات التقليدية لعيد الميلاد لدى جميع الكنديين الفرنسيين...

تُحضّر ألذّ عجينة الباف باستري بعجنها باستخدام زبدة عالية الجودة. مع ذلك، ولأن هذه العملية طويلة وشاقة، تفضل العديد من ربات البيوت شراءها جاهزة...

تُخبز كعكات المادلين الفرنسية تقليدياً على شكل محار باستخدام كعكة إسفنجية من نوع جينوا مع دقيق اللوز. ولأن الكعكة الإسفنجية لا تحتوي على أي عامل تخمير، تُعجن العجينة باستخدام...

تتميز كعكة الجبن النيويوركية عن غيرها من أنواع كعكة الجبن بخصائصها الفريدة التي تجعلها لا تُنسى. أولاً، تتكون كعكة الجبن النيويوركية تقليدياً من ثلاثة...

يُعدّ بودنغ عيد الميلاد، أو بودنغ البرقوق، طبقًا أساسيًا على مائدة العيد البريطانية. ووفقًا لتقاليد الكنيسة الأنجليكانية، يبدأ التحضير دائمًا قبل عدة أسابيع من عيد الميلاد. في...

في عالم الطهي، كثيراً ما نصادف أطباقاً تتميز اليوم بلمسة من الرقي، ولكنها في الأصل أُعدّت لأسباب اقتصادية. فالخبز الفرنسي المحمص، على سبيل المثال، هو في الأساس عبارة عن قطع خبز محمص حلوة، واحدة تلو الأخرى...

غالباً ما يُنظر إلى المطبخ النباتي على أنه ممل، ولكن في الواقع، مع التقدم الذي يشهده الإنتاج والعولمة اليوم، يمكن للنباتيين إعداد أطباق وحلويات لا تقل جودة بأي حال من الأحوال عن الأطباق الكلاسيكية...

يعود أصل حلوى الكريم بروليه الرائعة إلى القرن السابع عشر. ولا يزال الإنجليز والإسبان يتجادلون حول أي وصفة - إنجليزية أم كاتالونية - شكلت أساس هذه الحلوى الفرنسية. في...

فطيرة "أمريكان باكل" (من الكلمة الإنجليزية "buckle" - بمعنى الانتفاخ) هي فطيرة تحتوي على التوت (أو الفاكهة في حالات أقل) مغروسة فيها، ومغطاة بطبقة من فتات العجين المصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة، والتي عند خبزها...

كروكمبوش (من الفرنسية croquer en bouche - أي مقرمش في الفم) هو أحد أبرز الأمثلة على فن الطهي الفرنسي الراقي في أوائل القرن التاسع عشر. تُصنع هذه الحلوى على شكل مخروط كبير من...

تختلف شارلوت الملكية اختلافًا جوهريًا عن شارلوت التفاح العادية في شكلها ومكوناتها ومذاقها. تصميمها الفخم يبرر تمامًا لقبها الملكي.

كعكة خفيفة وجميلة ولذيذة، مصنوعة من حشوة كريمية موزعة على قاعدة إسفنجية ومزينة بالفراولة الطازجة. ما يميز كعكة فريزييه هو تصميمها الأنيق على شكل...

بمجرد أن تتذوق حلوى التيراميسو الإيطالية، لن تنسى مذاقها الأسطوري، الذي يجمع بين نكهات القهوة وحشوة كريمة الجبن الرقيقة والشهية. الوصفة الكلاسيكية...

تختلف وصفة عجينة الباف باستري هذه عن عجينة الباف باستري التقليدية في أنها تُفرد بطريقة معاكسة. فبينما تتضمن الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لف الزبدة بالعجين، هنا الزبدة...

تُعدّ كعكة الباوند من أشهر المخبوزات في العالم. تقليديًا، كانت وصفتها تتطلب رطلًا واحدًا من كلٍّ من الزبدة والسكر والدقيق والبيض. ولكن مع مرور الوقت، تغيّرت النسب، و...

الدونات الهشة ذات اللون الذهبي البني متعة لا تُقاوم. وتزداد لذتها عند قليها مع التفاح. أضيفي التفاح المبشور خشنًا إلى العجين واقليها في زيت غزير.

يُصنع البسكويت الاسكتلندي تقليديًا من الزبدة والسكر والدقيق. هذه المكونات البسيطة متوفرة في كل منزل تقريبًا، وبخلطها معًا...

تُعدّ البينييه من الحلويات الشهيرة في المطبخ الفرنسي والكريولي. فبينما يصنع الفرنسيون البينييه المقلية من عجينة الشو، فإنها في المطبخ الكريولي عبارة عن دونات مخمرة، غالباً ما تكون مربعة الشكل.

أصبحت كيك بوبس مؤخراً من الحلويات الشائعة في موسم الأعياد. وهي عبارة عن كيكات صغيرة على أعواد، تشبه المصاصة الكبيرة، مغطاة بالكريمة ومزينة بالزينة. كيك بوبس رائعة لأنها حلوى يمكنك تناولها...

دلّل نفسك بكعكة مرينغ فرنسية كلاسيكية، وهي كعكة داكواز، التي تعني "من داك" نسبةً إلى مدينة داكس الفرنسية. تتميز كعكة داكواز الكلاسيكية بقوامها الهش ونكهتها الغنية بالمكسرات، وهي مصنوعة من...

يُتيح شوي الدجاج والخضار معًا تحضير وجبة كاملة ولذيذة في غضون نصف ساعة فقط. قسّم شبكة الشواء إلى قسمين: قسم للدجاج وقسم للخضار، باستخدام صينية مصنوعة من...

معكرونة لذيذة وسريعة التحضير بصلصة الطماطم، لا تحتاج إلى طهي. حضّريها ببشر حبة طماطم كبيرة. تتميز هذه الطماطم بقوامها اللحمي ورائحتها العطرة ونكهتها الغنية. تبّليها بـ...

تُطهى هذه المعكرونة في دقائق معدودة، ومذاقها رائع بكل بساطة. كل ما عليك فعله هو سلق بعض معكرونة أوريكيتي (أو أذن البحر) وخلطها مع الطماطم المجففة، وسلطة خضراء، وجبن.

بدلاً من طبق جانبي عادي من البطاطس، حضّر سلطة بطاطس لذيذة. البطاطس الحمراء هي الأنسب لهذا الطبق؛ فهي لا تنضج أكثر من اللازم وتحافظ على شكلها بشكل أفضل في السلطة، دون...

تجمع سلطة المعكرونة هذه بين أكثر النكهات الإيطالية تقليدية: الطماطم، والريحان، والجبن. تُخلط المعكرونة المطبوخة مع صلصة البيستو وعصير الليمون وبشره، بفضل...

تختلف الكعكات الإنجليزية عن أنواع الخبز الأخرى في أنها تُحضّر بسرعة وتُصنع من عجين غير مُخمّر. تُصبح الكعكات ذهبية اللون، لذيذة، وطرية من الداخل. اخبزيها مع حشوة لذيذة...

ما الذي قد يكون ألذّ من الآيس كريم في يوم صيفي حار؟ لهذه الحلوى تاريخ يمتد لأكثر من 4000 عام. لقد تطورت من حلوى فاخرة كان يتناولها الأباطرة الصينيون إلى أكثر الحلويات شعبية...

كم مرة شاهدنا أفلامًا أمريكية تُظهر تحميص المارشميلو على نار المخيم؟ لكن اتضح أن هذا مجرد مكون واحد من مكونات حلوى "سمورز" الأمريكية الشهيرة. اسمها...

تُعدّ كريمة الجبن مثالية مع الفاكهة. تُضيف هذه الوصفة لكعكة الفواكه الاستوائية كريمة جبن خفيفة ورقيقة للغاية. هذه الوصفة مُهداة إلى...

فطيرة اللحم المفروم هي فطيرة عيد الميلاد التقليدية الحلوة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، وهي محشوة بالتفاح المفروم والفواكه المجففة الممزوجة بالسكر والعسل والتوابل العطرية...

سُميت كعكة سنيكر دودل على اسم الكعكة التي تحمل الاسم نفسه، وهي شائعة جدًا في أمريكا ولكنها غير معروفة تقريبًا في بلدنا. الكعكة نفسها بسيطة للغاية، وتكمن ميزتها في حبيبات التزيين فقط...

تُعدّ حلوى سموورز على شكل كعكات طريقة أخرى لإرضاء رغبتك في تناول الحلويات. عند الخروج إلى الهواء الطلق، جهّز سلة نزهة ببعض الحلويات الصغيرة، بالإضافة إلى صلصة الشوكولاتة المفضلة لديك. وفي النهاية...

كعكة الكب كيك فكرة رائعة لحفلة صيفية بجانب المسبح. تبدو الحلوى شهية، ويحصل كل شخص على قطعة كب كيك. لتحضير هذه الكعكة المميزة، كل ما تحتاجونه هو...

تم اختراع كعكة هيرمان بالشوكولاتة، والتي تسمى خطأً أيضاً كعكة الشوكولاتة الألمانية، في الولايات المتحدة الأمريكية، وسُميت على اسم صانع الحلويات صموئيل هيرمان، الذي طور نوعاً خاصاً من الشوكولاتة الداكنة...

تُبهر كعكات المرينغ دائماً بملمسها الخفيف والمقرمش ونكهتها الرائعة. ومن هذه الكعكات كعكة الداكواز، التي ابتُكرت في مدينة داكس الفرنسية. واسمها يعني حرفياً...

كلمة "كلافوتي" تعني بالفرنسية "محشو". هذه الحلوى الرائعة، التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الفرنسيات، عبارة عن طاجن محشو بالكرز. قوامها...