وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دلّل نفسك وأحبائك بوجبة فطور شهية من الشكشوكة الشرق أوسطية. ليست الشكشوكة التقليدية بالبيض والخضار، بل هي غنية باللحم، مشبعة، ومغذية - سيرغب الجميع بتناولها على الغداء والعشاء! لتحضيرها، ستحتاج إلى لحم بقري أو ضأن مفروم. اقليها مع الخضار، والتوابل العطرية، وفلفل شيبوتلي المدخن في صلصة أدوبو، ثم اصنع بعض الفجوات في صلصة اللحم، واكسر البيض فيها. قدّم الشكشوكة مباشرة من المقلاة مع خبز مسطح محمص، مثالي لتغميسه في البيض والاستمتاع بالصلصة اللذيذة.

مكونات:

شكشوكة

• 450 غرام من اللحم البقري أو لحم الضأن المفروم
• بصلة واحدة
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار أو حبة واحدة كبيرة من فلفل الهالبينو
• 4 فصوص كبيرة من الثوم
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو
• قليل من جوزة الطيب المبشورة الطازجة، حوالي 1/8 ملعقة صغيرة.
• علبة واحدة (200 غرام) من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة أو المهروسة أو المقطعة والمخبوزة
• علبة واحدة (400 غرام) من صلصة الطماطم المعلبة أو كوبان من الصلصة الجاهزة صلصة الطماطم
• قليل من العسل، اختياري
• 350 غرام من جبنة الفيتا في محلول ملحي
• 4-6 بيضات كبيرة

للتقديم

• خبز نان بالثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
• الزبادي اليوناني (اختياري)
• أوراق الكزبرة
• 2-3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، لحم ضأن مفروم، الفلفل جالابينو، طماطم مهروسة، بيض، جبنة الفيتا، الزبادي، الكزبرة، الكمون، كمون، جوزة الطيب، بابريكا، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، خبز نان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون، وقلّبي المقلاة مرتين. أضيفي اللحم المفروم، وفتّتيه، واطهيه حتى يصبح لونه داكناً وذهبي اللون.
الخطوة 3
• قم بتحضير جميع المكونات:
  
  قشّر البصل وقطّعه. أزل بذور الفلفل وافرمه فرماً ناعماً. افرم الثوم. أضف البصل والفلفل إلى اللحم وقلّب لبضع دقائق حتى تطرى الخضراوات. أضف البذور والتوابل والثوم؛ وقلّب.
الخطوة الرابعة
• في محضرة الطعام، اهرسي علبة من رقائق الشيبوتلي في صلصة الأدوبو. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى المقلاة، وانقلي الباقي إلى كيس تجميد لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 5
• أضيفي الطماطم والعسل (إن رغبتِ) وجبنة الفيتا إلى المقلاة وقلّبي. باستخدام ظهر ملعقة خشبية، اصنعي من 4 إلى 6 تجاويف في صلصة اللحم، ثم اكسري البيض في هذه التجاويف. اخبزي المقلاة في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى ينضج البيض.
الخطوة 6
• لتقديمها، اقلي الخبز المسطح.:
  
  سخّني مقلاة على نار عالية. أضيفي بضع قطرات من الماء إلى المقلاة واقلي الخبز حتى يصبح فقاعيًا، ثم اقلبيه. ادهني الخبز بالزبدة المذابة وقطّعيه إلى شرائح أو قطع عريضة.
الخطوة 7
• ضع ملعقة من الزبادي فوق البيض، إذا كنت تستخدمه، ورش أوراق الكزبرة والبصل الأخضر.

الأصوات: 1