القرنبيط في صلصة الكاري بالطماطم

الأصوات: 2

طريقة تحضير القرنبيط بصلصة الكاري والطماطم

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القرنبيط في صلصة الكاري بالطماطم - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للكاري:

نصف رأس من القرنبيط، مقسم إلى زهرات
علبة واحدة (450 غرام) من الحمص المغسول والمصفى
900 غرام من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى أرباع
3 حبات من الذرة، والتي يجب قطع الحبوب منها (حوالي ملعقتين كبيرتين).
ثلث كوب من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور
حبة فلفل هالبينو مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
1.5 ملعقة كبيرة توابل الكاري
1.5 ملعقة كبيرة من مزيج توابل غارام ماسالا
عود قرفة واحد
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان صغيرتان من العسل

لتحضير صلصة الزبادي والطماطم:

1 طماطم مهروسة
عصير ليمونة واحدة
¾ كوب زبادي 2%
ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
محمص أو مجفف خبز نان للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، الحمص، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، البصل، ثوم، معجون طماطم، كاري، غارام ماسالا، القرفة، حبوب ذرة، خبز نان، كريم، عسل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طبخ الكاريسخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. بمجرد أن ينضج البصل، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. قلّبي المزيج حتى يغلي، حوالي دقيقة واحدة، ثم أضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب.

أضيفي مسحوق الكاري، بهارات غارام ماسالا أضيفي القرفة وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون التوابل داكنًا. أضيفي كوبين من الماء والقرنبيط والحمص إلى المزيج. اتركيه حتى يغلي، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يصبح القرنبيط شبه طري.
أضيفي الطماطم المقطعة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع تغطيتها حتى تصبح الطماطم طرية. أضيفي الذرة والكريمة الثقيلة والعسل. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى ينضج القرنبيط ويصبح طريًا عند تقليبه وتذوب الطماطم تمامًا. تبّلي بالملح وأزيلي عود القرفة.

في هذه الأثناء، حضّري صلصة الطماطم والزبادي: اخلطي الطماطم المهروسة، وعصير الليمون، والزبادي، وربع كوب من الكزبرة والبصل الأخضر، والملح في وعاء. اسكبي الصلصة على كل طبق من الكاري، ورشّي الأعشاب المتبقية. قدّميه مع خبز النان.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة