وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، ويُضفي لونًا ورائحةً ونكهةً مميزةً على الأطباق الحلوة والمالحة على حدٍ سواء. تجمع هذه الوصفة بين الكركم وتوابل فطيرة اليقطين (القرفة والزنجبيل والقرنفل) لتحضير تتبيلة دجاج سريعة. ضعي الدجاج المتبل على خبز النان المقرمش، ثم أضيفي صلصة الزبادي، وبذلك تحصلين على وجبة كاملة في غضون 20 دقيقة فقط!

مكونات:

• ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من العسل
• حبتان من فلفل الهالبينو الأحمر، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• 450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 140 غرام من السبانخ الصغيرة
• فصان من الثوم المبشور
• ثلث كوب من الزبادي العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
• عصير نصف ليمونة
• 4 خبزات نان
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، سبانخ، الكزبرة، الفلفل الحار، بهارات فطيرة اليقطين، خبز نان، كُركُم، عصير الليمون، خل النبيذ، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن على وضع الشواء. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الخل والعسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الفلفل الحار وقلّبي برفق حتى يتغطى الخليط. ضعيه جانبًا.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع بهارات فطيرة اليقطين، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
الخطوة 3
• انقلي الدجاج إلى طبق، ثم أضيفي السبانخ وفص ثوم واحد إلى المقلاة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل السبانخ ويصبح لونه أخضر زاهياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المتبقية، وفص الثوم المتبقي، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 5
• ضعي خبز النان على صينية خبز، وادهني الخبز بملعقة زيت الزيتون المتبقية. حمصيه في الفرن على وضعية الشواية حتى يصبح مقرمشاً ومحمراً، لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6
• ضعي على كل قطعة خبز مسطح بعض السبانخ والدجاج والفلفل الحار المخلل وأوراق الكزبرة. رشي عليها صلصة الزبادي. قدميها دافئة.

الأصوات: 1