صدور دجاج محشوة بالبروكلي مع صلصة الخردل بالحليب

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدور الدجاج المحشوة بالبروكلي مع صلصة الخردل بالحليب

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 347، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

صدور دجاج محشوة بالبروكلي وتقدم مع صلصة الحليب والخردل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

120 غرام من زهرات البروكلي الصغيرة (حوالي كوبين)
60 غرام مبشور جبنة غرويير (حوالي نصف كوب)
4 قطع من صدور الدجاج
فص ثوم واحد مهروس
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي لدهن المقلاة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوب واحد من الحليب المركز
نصف كوب من مرق الدجاج غير المملح
ربع ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقة صغيرة من خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، جبنة غرويير، صدور دجاج، ثوم، زعتر، حليب مركز، شيري، النشا، جبنة بارميزان، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز مستطيلة صغيرة مدهونة بالزيت في الفرن، وسخني الفرن على أعلى درجة حرارة للشواء. اسلقي البروكلي في ماء مغلي مملح حتى يصبح لونه أخضر زاهياً وطرياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. صفّيه في مصفاة واشطفيه تحت الماء البارد الجاري. جففيه بمناديل ورقية، ثم قطعيه.
قلّب البروكلي مع جبن غرويير والثوم. باستخدام سكين المطبخ، اصنع شقًا عميقًا بطول 7 سم في طرف كل صدر دجاج لعمل جيوب، ثم املأها بالحشوة. ادهن صدور الدجاج المحشوة بزيت الزيتون، ورشّها بالزعتر والملح والفلفل.

سخني مقلاة على نار متوسطة الحرارة، بدون إضافة زيت، لمدة 5 دقائق. ضعي صدور الدجاج في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة الخردل بالحليب: في قدر صغير، اخلطي الحليب المبخر ومرق الدجاج، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. في وعاء صغير آخر، اخلطي النبيذ الحلو مع نشا الذرة، ثم اسكبي الخليط في القدر مع التحريك المستمر. اطهي المزيج حتى يثخن، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي جبن البارميزان وقلّبي. ثم ادهني كل صدر دجاج محشو بملعقتين كبيرتين من الصلصة.
ضعي صدور الدجاج في الصينية المُجهزة. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها بشكل مائل إلى نصفين. اخلطي خردل ديجون مع الصلصة المتبقية ورتبيها في طبق التقديم. ضعي أنصاف صدور الدجاج المحشوة فوقها.

قدّم الجزر كطبق جانبي:
جزر حلو مطهو على البخار
جزر مخبوز مع الكزبرة
جزر مخبوز مع الجوز
جزر مطبوخ في شراب اليوسفي
جزر مطهو مع الكزبرة