وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

يكتسب صدر الدجاج هذا قرمشته المذهلة من طبقة خفيفة من فتات الخبز الياباني الخشن (بانكو) وجبنة البارميزان، وقلي سريع في المقلاة الهوائية. يبقى الدجاج من الداخل طريًا وعصاريًا، كل ذلك باستخدام أقل كمية من الزيت. قدمي هذا الدجاج المقرمش مع البروكلي المشوي وصلصة الزبادي الحارة. إنه طبق لذيذ وصحي وسهل التحضير في أي يوم من أيام الأسبوع.

مكونات:

• قطعتان صغيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 170 غرام لكل منهما)
• ثلث كوب فتات الخبز بانكو
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة ونصف كبيرة + ربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• كوبان من زهرات البروكلي الصغيرة (حوالي 150 غرام)
• ربع ملعقة كبيرة من الزبادي العادي قليل الدسم
• بشر ناعم وعصير نصف ليمونة
• معدات خاصةشواية هوائية بسعة 3.5 لتر.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، ملفوف البروكلي، جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، عصير الليمون، الزبادي، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء مسطح أو طبق خبز صغير، اخلطي فتات الخبز، جبنة البارميزان، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، الأوريجانو، رشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي. جففي صدور الدجاج بمنشفتين ورقيتين، ثم تبليها قليلًا بالملح والفلفل. ادهني جانبي الدجاج بملعقة ونصف كبيرة من خردل ديجون، ثم اضغطي عليها جيدًا في فتات الخبز لتغطيتها بالتساوي.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط البروكلي مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ورشة كبيرة من الملح، وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا لتغطيته بالتساوي.
الخطوة 3
• سخّني المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). ضعي الدجاج في المقلاة الهوائية واطهيه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني ويصبح مقرمشًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. اقلبي الدجاج باستخدام ملقط وضعيه في منتصف سلة المقلاة الهوائية. ثم رتّبي البروكلي حول الدجاج. استمري في الطهي حتى يصبح الدجاج مقرمشًا وتصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة فوري، إلى 71 درجة مئوية (165 فهرنهايت)، ويصبح البروكلي طريًا ومحمرًا قليلًا، لمدة 8 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج الزبادي، وبشر الليمون وعصيره، وربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون المتبقي، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدّم الصلصة مع الدجاج والبروكلي.

الأصوات: 5

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام