لحم خنزير مُغطى بصلصة الحمضيات مع الفارو

الأصوات: 2

طريقة تحضير لحم الخنزير المتبل بالحمضيات مع الفارو

صورة الطبق: جاستن ووكر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 468، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لحم خنزير متبل بالحمضيات مع الفارو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الخنزير الطري الكامل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة حمراء واحدة مفرومة فرماً ناعماً
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
حبوب الرمان للتزيين (اختياري)
كوب واحد من الفارو (نوع خاص من حبوب القمح، يمكن استبداله بالقمح العادي أو الدقيق)
برتقالتان، مقطعتان إلى نصفين (اعصر برتقالة ونصف، ثم قطع نصفها إلى 4 شرائح)
170 غرام. براعم بروكسلمقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، قمح كامل الحبة، براعم بروكسل، رمان، البصل الأحمر، عصير الليمون، عصير البرتقال، البرتقال، عسل، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي البصل الأحمر وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي الفارو، و2.5 كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج الفارو.

أضيفي براعم بروكسل واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تطرى. ثم تبليها بالملح والفلفل.
امزج العسل مع عصير الليمون والبرتقال. تبّل لحم الخنزير بالكمون والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة.

ضعي لحم الخنزير وشرائح البرتقال في المقلاة. اطهي لمدة 5 دقائق، مع تقليب لحم الخنزير من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلبي شرائح البرتقال وأضيفي مزيج العصير.

ضع المقلاة في الفرن.

اخبز لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 62 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه واسكب عليه عصارة الطهي.

يُقدّم مع البرتقال والفارو، ويُرشّ ببذور الرمان.